Sazan u pećnici

Šaran nije samo vrlo ukusan, već i prilično korisna riba, tako da je to određena popularnost među domaćicama. Mnogo je recepata za izradu ove ribe, od najjednostavnijih, do jela restorana.

Kako pravilno kuhati šarana u pećnici

Kako odabrati ribu

Ispravan izbor ribe uključuje nekoliko čimbenika na koje treba obratiti pažnju na:

1. Ne bi trebalo biti vanjskih mjesta na trupu, uključujući mrlje od krvi.
2. Ako je riba smrznuta, tada bi trebala imati ravnomjerno, glatku površinsku teksturu. U slučaju pukotina i drugih nedostataka, bolje je ne kupiti takvu ribu.
3. Sa suhim smrzavanjem glazura na lešini ne bi trebala biti, dok njegova površina treba biti glatka, poput kamena.

Svježa riba ima takve karakteristike:

• Oči su čiste i prozirne.
• Vage prekrivene čistom sluzi.
• Meso je teško odvojiti od kostiju.
• Boja škrga je svijetlo ružičasta.
• Nema mehaničkog oštećenja na tijelu.

Faza pripreme ribe

Priprema ribljih leševa prije kuhanja uključuje nekoliko operacija:

1. Riblji trup se očisti i temeljito opra.
2. Određeno s receptom za kuhanje.
3. Zalihe po svim potrebnim komponentama.

Najlakša je opcija da se riba ukise i peče u pećnici.

Kako najbolje marinu ribu

Da biste poboljšali okus ove ribe, samo upotrijebite marinadu, uključujući i bijelo vino i sojin umak. Tako:

• Uzima se trup ribe težine 2,5 kilograma.
• Bijeli vin - 200 ml.
• Sojin umak ili maslinovo ulje - oko 40 ml.
• Sol, papar i začini po ukusu.

Tehnologija pripreme:

1. Riblji trup se čisti i riješi se unutrašnjosti, nakon čega se izrezuje na komade, debljine do 4 centimetra.
2. Sve su komponente pomiješane.
3. Marinada se dodaje na komade ribe, a riba ostaje negdje pola sata, dok je preporučljivo s vremena na vrijeme okretati komade ribe.
4. Pećnica je uključena i zagrijava se do 180 stupnjeva, nakon čega se u nju stavlja maksimalno 40 minuta, maksimalno 40 minuta.

Optimalna temperatura i vrijeme kuhanja

Temperatura u pećnici može biti na razini 175-195 stupnjeva, ovisno o načinu pripreme jela, dok se riba kuha od pola sata do sat i pol, ovisno o karakteristikama recepta.

Ukusni recepti od šarana

Najukusnija riba ispada ako se trup teži najmanje 2 kilograma, a ovisno o receptu ili odreska iz recepta i odreska iz fileta ili cijelog trupa, ovisno o receptu, ovisno o receptu, ovisno o receptu, ovisno o receptu, ovisno o receptu.

Veliki šaran pečen u pećnici

Za ovu metodu pripreme, ne treba vam mnogo komponenti, dovoljno je za skladištenje svježeg limuna, začina, kao i biljnog ulja, u količini od 30 ml.

Tehnika pripreme je sljedeća:

1. Riblji trup je začinjen začinima, kao i sok svježe cijeđenog limuna, nakon čega se lešini stavlja na jelo.
2. Rezovi se prave na tijelu ribe, nakon čega se u njih postavljaju kriške limuna.
3. Jelo se stavlja u pećnicu, prethodno zagrijava na 180 stupnjeva najmanje pola sata.

Šaran pečen od krumpira

Da biste implementirali takav recept, trebat će vam oko 4 krumpir, 0,3 kg papra i luka, 150 g majoneze, biljnog ulja 30 ml, kao i začine i bilje za aromu.

Faze kuhanja:

1. Krumpir, luk i papar izrezani su na male kocke, nakon čega se miješaju.
2. Obroljeno povrće postavljeno je na lim za pečenje, a na njih je položen trup ribe, začinjen začinima soli.
3. Sloj majoneze nanosi se na vrh trupa, a aromatično bilje je postavljen na vrhu majoneze.
4. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva prije nego što se u nju stavi lim za pečenje s ribom 40 minuta, nema više.

Sazan u kiselom vrhnju

Trebat će vam trup ribe, oko 150 g kiselog vrhnja, sojin umak, biljno ulje i majoneza, negdje 35 ml, kao i začin po ukusu.

Kako se riba priprema:

1. Riba se čisti i pere, a također začinjena začinima, slanim i podmazanim umakom od majoneze i soje, i izvana i iznutra. Nakon toga riba je smještena u hladno mjesto na nekoliko sati.
2. Tada se riba podmazuje s jedne strane s kiselim vrhnjem i posipa se kopra, ali najprije se lešina ribe položi na lim za pečenje.
3. Riba se stavlja u pećnicu 20 minuta, nakon čega se prevrće i također podmazuje kiselim vrhnjem. Pećnica treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva.
4. Šaran se priprema u pećnici još 20 minuta do punog.

Sazan pečen u soli

Ovo će zahtijevati jednu komponentu - ovo je sol, u masi od oko pola kilograma.

Opcija pripreme:

1. Trupa se čisti, pere i suši papirnatim ručnikom.
2. Odsječen je par komada folije, čija je duljina jednaka duljini ribe.
3. Folija je položena na lim za pečenje, nakon čega se na nju izliva pola soli. Carcas lešina položena je na vrhu, a preostala polovica soli se prolije na njega. Riba se zatvara s drugim segmentom folije.
4. Jelo ide u pećnicu, prethodno zagrijava na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

Mrkva napunjena mrkvom i lukom

Prije kuhanja morate se zalisati proizvodima kao što su luk - 1 luk, kopar i peršin - jedan snop, začini - za ukus i maslac - ne više od 100 grama.

Postupak pripreme je sljedeći:

1. Riba je začinjena soli, paprom i drugim začinima.
2. Srušeni luk s maslacem stavlja se u trbuh trupa, kao i zelenilo za aromu.
3. Riba se pretvara u foliju i uklapa se u pećnicu, zagrijava se do 200 stupnjeva 40 minuta, nema više.

Sazan u foliji

Za pripremu vam je potreban 1 luk, jedna velika gomila kopra i peršina, 100 g maslaca i začina po ukusu.

Priprema:

1. Riba je začinjena začinima, paprom i soli.
2. Luk i ulje postavljeni su u trbuh. Zeleni se dodaju aromi za zasićenje.
3. Šaran je zatvoren folijom i položen u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite ribu 40 minuta.

Saksor pečenje u komadima pećnice

Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam takve komponente kao što su fileti za ribu, par žarulja, oko 150 grama majoneze, 1 žličicu biljnog ulja, kao i začin i začine za ribu.

U fazama:

1. File se izrezuje na komade do 4 centimetra,
2. Tada se komadi pomiješaju sa začinima. Nakon toga komadići ribe trebaju biti zasićeni pola sata.
3. Uzima se obrazac za pečenje i postavljen je sloj nasjeckanog luka u majonezi.
4. U sljedećoj fazi komadi ribe se uzimaju i postavljaju na vrh luka majonezom. Zatim se biljno ulje uzima i prska na vrhu ribe. Zaključno, riba se stavlja u foliju (prekrivena segmentom folije).
5. Riba ide u pećnicu s temperaturom od najmanje 180 stupnjeva u trajanju od 20 minuta, ni manje. Nakon tog vremena, folija se uklanja i riba se duplicira dok se ne pojavi hrskava kora.

Sazan s povrćem

Pored činjenice da je potrebno povrće, poput luka i mrkve, kao i rajčice i krastavce, to je nemoguće učiniti bez limuna, začina i začina, biljnog ulja, soli, kopara, kao i 100 grama kiselog krema.

Jelo će ispasti ukusno ako:

1. Obradite ribu s limunovim sokom, paprom, soli, začinite začinima, a također sipajte biljno ulje.
2. Fino nasjeckajte povrće i pomiješajte kako bi se povrće razlikovalo. Ovo povrće je ispunjeno vezama ribe.
3. Stavite ribu na posudu za pečenje, podmažite kiselim vrhnjem, napravite rezove, ubacite kriške limuna u njih, nakon čega se riba stavlja u foliju.
4. Pecite posudu u pećnici na temperaturi od oko 190 stupnjeva sat i pol, nema više.

Šaran pečen u rukavu u pećnici

Trebat će vam vrlo malo sastojaka, poput limuna, nekoliko kriški češnjaka, soli, papra, biljnog ulja i začina za ribu.

Postupak pripreme je sljedeći:

1. Kriške češnjaka postavljene su u trbuh ribe, a lešine podmazuju potrebni začini.
2. Nakon toga riba se stavlja u rukavu i odlazi u pećnicu, negdje na 40 minuta. Prije toga, u rukavu treba napraviti nekoliko rupa.

Šaran pečen u foliji s limunom

Prvo biste trebali zalisati sve potrebne komponente, kao što su limun, luk i papar, kao i zelenilo, začine, sol i biljno ulje.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Mješavina limuna i začina stavlja se u trbuh ribe, kao i okus soli i papra.
2. Na lešini ribe izrađuju se poprečni rezovi u koje se ubacuju komadi limuna, nakon čega se limunov sok cijevi u ribu.
3. Lešin trupa omotan je u foliju i čvrsto se šalje u pećnicu, prethodno zagrijava na 200 stupnjeva. Jelo se priprema 1 sat, ali ne više.

Šaran napunjen gljivama

Naravno, bit će potrebne gljive, svježe i sušene, u količini od 200 grama, kao i par jaja, oko 100 grama riže, par žarulja, krušnih mrvica, oko 100 grama kiselog vrhnja, oko 20 grama od Maslac, zelenilo, sol i začini za ribu.

Priprema će biti sljedeća:

1. Prvo, riba je izrezana, temeljito oprana i izrezana na dva dijela, začinjena začinima i poslana u hladnjak na 30 minuta.
2. Suhe gljive prije upotrebe natopljene su sat vremena u hladnoj vodi.
3. Jaja se kuhaju i priprema se riža koja se miješa s gljivama i nasjeckanim jajima.
4. Luk je izrezan na prstenove i lagano pržen u tavi, nakon čega se dodaje smjesi koja se sastoji od jaja, gljiva i riže.
5. Riba dobiva iz hladnjaka i postavljena je na posudu za pečenje, a prvo se nalazi jedna polovica, nakon čega se podmazuje kiselim vrhnjem i ukrašena biljem. Tada se na vrh postavlja mješavina luka, gljiva, riže i jaja. Druga polovica ribe se uzima i također podmaza s kiselim vrhnjem, nakon čega je položena na vrh smjese. Zaključno, riba je podmazana kiselim vrhnjem i posipa se krušnim mrvicama.
6. Prije toga uzima se obrazac za pečenje, čije je dno prekriveno pergamentnim papirom. Riba se postavlja na posudu za pečenje i stavljena na 1 sat u pećnicu, zagrijava se na temperaturu od 180 stupnjeva.

Pečen s kašom od heljde

Pored 100 grama heljde, morat ćete se zalihati na drugim proizvodima, poput brašna - 30 grama, jaja - nekoliko komada, tvrdog sira - 50 grama, maslaca - 20 grama, biljnog ulja - 20 ml, majoneza , zelenilo, sol i začini, kao i riba.

Kako je jelo pripremljeno:

1. Fish trupa je izrezana na nekoliko identičnih dijelova s ​​uklanjanjem svih kostiju.
2. Priprema se smjesa koja se sastoji od majoneze, začina i soli. Komadi ribe stavljaju se u ovu smjesu i prže u tavu.
3. Heljda s dodatkom maslaca i zelenila priprema se u tavi.
4. Kuhana heljda postavljena je na posudu za pečenje, a na vrh komadića ribe pržene u tavi.
5. Kuhana jaja se drobe i leže na vrh ribe.
6. Nakon toga riba je začinjena majonezom, a na vrhu je naribani i tvrdi sir.
7. Riba se stavlja u foliju, a zatim se šalje u pećnicu na 30 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Da bi se dobila ukusna kore, prije kraja postupka kuhanja, gornji sloj folije mora se ukloniti.

Cockal od šarana

Glavni sastojci sastoje se od rezanja od povrća, poput patlidžana, luka i slatke paprike, kao i rajčice. U isto vrijeme, trebat će vam češnjak oko 3 kriške, limun s majonezom od 150 grama, tvrdim sirom od 150 grama, zelenilom, soli, paprom i začinima za ribu.

U fazama:

1. Uzima se lim za pečenje i na dnu je položen komad folije, čija je veličina nešto veća od veličine ribe.
2. Riblji trup je izrezan, iznutra se uklanjaju, nakon čega se riba pere pod tekućom vodom.
3. Riba je izrezana duž grebena, a sve kosti se uklanjaju.
4. Trupa se ponovo ispire, a na njegovom tijelu se vrši nekoliko plitkih ureza.
5. Patlidžani se uzimaju i ogule, a zatim se izrežu na prstenove i šalju u slanu vodu nekoliko minuta. Ovo će vam pomoći da se riješite gorčine. Ostatak povrća također je zdrobljeno.
6. Riba se postavlja na foliju, s začinima i začinima, kao i podmazivanjem pulpe majonezom.
7. Slojevi na ribama postavljeni su zauzvrat proizvodi kao što su luk, patlidžan, tvrdi sir, kao i rajčica i češnjak.
8. Tako da se sok može sakupljati ispod ribe, rubove folije trebaju biti ugurani.
9. Pećnica se zagrijava do temperature od 170 stupnjeva. Jelo se priprema oko sat i pol. U isto vrijeme, nakon 10 minuta, šaran je posipana naribanim sirom, a također je ukrašen zelenilom.

Casan s maslacem

Naravno, potrebna je riba, maslac oko 50 grama, kao i niz drugih proizvoda, poput limuna, bilja, soli, papra i začina.

Narudžba kuhanja:

1. Riba se čisti uklanjanjem unutrašnjosti, nakon čega se temeljito oprati pod tekućom vodom.
2. Riba je kisela pomoću soli, papra, limunovog soka, kao i začina. Da biste to učinili, stavlja u hladnjak na 30 minuta.
3. Segment folije uzima se i stavlja na dno kanala, nakon čega se razmazuje biljnim uljem. Tada je na foliju postavljen tepih. U rezanom trbuhu nalazi se maslac, a u rezovima napravljenim na tijelu ribe - komadići limuna.
4. U trbuhu ribe također je postavljeno prženje, napravljeno na temelju luka i zelenila.
5. Riba pripremljena na ovaj način podmazana je uljem i zatvorena folijom. Jelo se treba kuhati na temperaturi od 190 stupnjeva 40 minuta.

10 minuta prije nego što se ukloni spremnost folije kako bi se dobila ukusna kore.

Odresci od šarana

Trebat će vam fileta riba nasjeckana na odreske, u količini od 3 komada težine 1 kg, kao i par žarulja, 3 komada kuhanog krumpira, majoneze, oko 100 grama tvrdog sira, limunovog soka, 50 g maslaca, soli, soli i papar.

Kako ispravno kuhati:

1. Odresci su isprani i stavljeni na stol, nakon čega su navlaženi limunovim sokom i ostavljeni da mariniraju 10 minuta.
2. Odjeljak folije leži na dnu posude za pečenje. Njegova vrijednost trebala bi biti dovoljna da bi se u potpunosti omotale odreske.
3. Posebne šupljine trebaju se obaviti u odresci kako bi ih popravili lukom i krumpirom, sitno nasjeckani.
4. Sloj luka i krumpira podmazan biljnim uljem i majonezom raspoređen je na vrhu odrezaka.
5. Riba je postavljena na foliju, a komadići tvrdog sira na njoj.
6. Posuda je zatvorena folijom i priprema se u pećnici 35 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva. Da biste dobili smeđu koru, 5 minuta prije otkrivanja gotove folije.

Šarana u vrećici za pečenje

U ovom je slučaju potrebno kupiti torbu za pečenje i po mogućnosti od folije, kao i neke sastojke, poput soli, papra, luka, češnjaka i bilja.

Jelo u paketu je pripremljeno ovako:

1. Riba se čisti i temeljito pere.
2. Na lešini ribe izrađuju se plitki rezovi u kojima se postavljaju kriške češnjaka. Tada se riba podmazuje začinima.
3. Urezan luk, zelje i papar smješteni su u rezani trbuh.
4. Poslavši ribu u vrećicu za pečenje, stavlja se 40 minuta u pećnici peče na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.

Neke tajne kuhanja

Naravno, priprema različitih jela povezana je s nizom svih vrsta savjeta i preporuka, u protivnom je nemoguće dobiti konačni proizvod visoke kvalitete.

Savjeti su sljedeći:

1. Pažnja treba posvetiti svježini ribe.
2. Sazan je riba koja zahtijeva pažljiv izbor začina i drugih sastojaka.
3. Ne krše tehnologiju kuhanja.
4. Kao rezultat kuhanja, juha je ogorčena, tako da ne možete pripremiti različite umake na njegovoj osnovi.

Šaran je ukusna, masna riba koja je pogodna da se pripremi na različite načine. Ne bi vas trebali jako oduzeti začinima kako biste mogli osjetiti prirodni okus proizvoda.