Recepti lososa lososa kod kuće

Slano crvena riba na svečanom stolu dokaz je dobrobiti obitelji. Nadalje, losos na stolu može se poslužiti u obliku zalogaja, u obliku punjenja ili u obliku konvencionalnog reza, koji će nekako ukrasiti bilo koji odmor.Nažalost, u naše se vrijeme troškovi crvene ribe naglo povećali, ali kvaliteta gotovog proizvoda želi biti najbolja. U tom pogledu, većina domaćih domaćica radije radi soli ribu kod kuće. Osim toga, priprema kuće ima određene prednosti.

Prvo, kod kuće postoje sve mogućnosti kuhanja ribe prema bilo kojem receptu. Što se tiče trgovine ili tržišta, nema posebnog izbora: u ekstremnim slučajevima, nekoliko recepata i to se već može smatrati ogromnim plusom. Drugo, jela pripremljena sami ne sadrže boje, konzervanse ili pojačivače okusa. Pored toga, jelo će uvijek biti svježe, jer nijedna ljubavnica neće kuhati ribu iz razmaženog proizvoda.

Ako kuhate jelo od svježeg lososa, to će uvijek biti ukusno. Odabir lešine ribe, trebali biste vas voditi nekim pravilima. Najbolja opcija je kupiti svježe, samo uhvaćena trupa. Čak i svježe ribe i to može sakriti neugodna iznenađenja. Posebno je to relevantno ako je riba bila smrznuta više puta, što se događa i vrlo često. Unatoč tome, pažljivi kupac uvijek može razlikovati svježi trup ribe od neparnice.

Svježa riba uvijek ima specifičan miris ribe koji se ne može zbuniti s bilo kojim drugim mirisom. Riblje meso-pale ružičaste nijanse. Ako riblje meso ima blijedo ružičastu nijansu, tada je najvjerojatnije nekoliko puta smrznuto ili je već smrznuto zamrznuto stajalište. A sam meso je crveno smeđe boje, onda je to najvjerojatnije stari trup.

Čak i ako je riba smrznuta, trebala bi imati lagane prirodne oči. Blatne oči označavaju ne -skladištenje proizvoda. Ako ne napravite veliki rez mesa, možete vidjeti lagane vene koje ukazuju na visoku kvalitetu mesa.

Kako pravilno rezati ribu

Kvaliteta konačnog proizvoda ovisit će o tome koliko će se pažljivo i ispravno obaviti riba. Rezanje faze lososa:

• Trupa trupa je izbačena, a zatim isprana pod tekućom vodom.
• Tada su glava i rep odsječeni.
• Nakon toga riba se čisti od vaga i također je oprana pažljivo.
• Izrezan je duž grebena duž cijele dužine i duboko, do same kosti.
• Peraje se uklanjaju, uključujući i film.
• Rezultat bi trebao biti dva fileta na koži i vrlo precizan.

Načini kiselog lososa

Ako se okrenete receptima, ima ih puno, jednostavnih i složenih, omogućujući vam slanu crvenu ribu, i za cjelinu i za komade. Pa ipak, vrijedno je obratiti pažnju na najjednostavnije i najukusnije recepte, čija priprema ne zahtijeva velike troškove i vrijeme.

Kuhanje lososa cjelina

Trebat će set sljedećih proizvoda:

• Trupac lososa težak od 3 do 4 kg.
• Dvije žlice šećera.
• Šest žlica soli.
• Ajinomoto začin - pola žličice.
• 10-15 Goroshin Miris Pepper.
• 20-25 Goroshin crni papar.
• 10 komada lišća lavrushka.

Kako pripremiti:

1. Prije svega, trebali biste očistiti i riješiti se unutrašnjosti ribe. Nakon toga bolje je ukloniti sve kosti.
2. Na velikoj ravnini drva napravljen je mali rez s kožnim filetima
3. Tada se file posipa začinima, kao i šećerom i soli. Glavni zadatak nije pretjerivati.
4. Nakon toga, paprike se miješaju i prolijevaju na filetu, uključujući slomljeni list.
5. Uzet će se rukav za pečenje ili jednostavan paket, a u nju se izliva nekoliko komada soli
6. Riba se uzima i leži u torbi s kožom dolje.
7. Paket ili rukav je temeljito omotan i vezan. Prije toga poželjno je pustiti zrak iz rukava.
8. Ribu stavite na hladno mjesto četiri dana, okrećući ribu svaki dan.

Soli s biljem

Zeleni se često koristi pri solinju lososa i drugih riba. U jelu dodaje ne samo ugodnu aromu, već i specifičan okus koji mnogi vole.

Za takvo soljenje potrebne su sljedeće komponente:

• 1 kilogram lososa.
• Srednja soli - 6 žlica.
• Dvije žlice šećera.
• 2-3 hrpa svježeg kopara.

Slijed kuhanja:

1. Riba je izrezana tako da jedno meso ostane bez kostiju.
2. File se trlja mješavinom soli i šećera.
3. Svježi kopar se pere i osuši. Treći dio kopara položen je na dno plovila.
4. Fillet lososa izrezan je na komade odgovarajuće veličine i položen u posudu u slojevima s dolje. Između svakog sloja trebalo bi postojati grančica kopara.
5. Posljednji sloj postavljen je s kožom gore, a kopar koji je ostao opet na vrhu.
6. Ploča koja je pritisnuta na vrh ribe pritisnuta je na vrh bilo kojeg tereta. Na primjer, možete uzeti staklenku s tri titra i unijeti vodu u nju - ovo će biti prikladno opterećenje.
7. Riba bi trebala stajati u ovom stanju 8-9 sati na sobnoj temperaturi, nakon čega se nekoliko dana premješta u hladnjak.

Losos lososa trbuha

Ako skalivate abdomen lososa, dobit ćete vrlo nježno jelo koje sve, uključujući svečani stol, može ukrasiti. Ali za to će vam trebati sljedeće komponente:

• Polovica trbuha lososa.
• Jedna čaša vode.
• Jedna žlica octa.
• Pola žlice soli.
• Iste količine šećera.
• 15 graška crnog papra.
• Mljeveni papar.

Kako skuhati jelo:

1. U prvoj fazi trbuha dobro se peru i čiste se. Nakon toga, postavljeni su u emajlirana jela.
2. Obrve se trljaju solju i šećerom i posipaju se crnim paprom.
3. Voda ključa ocatom, nakon čega se trbuh izlije s istom smjesom.
4. Uzmite zdjelu ili tanjur manjeg promjera od tave i stavite na vrh trbuha, drobljenjem s teretom.
5. Zatim stavite proizvod u hladnjak na nekoliko dana, nakon čega će kupiti vrlo ugodan ukus.

Preporuke za upotrebu soli i začina

Uz soljenje lososa, ovisno o receptima (i ima ih puno), postoje i mnoge raznolike začine. Nažalost, oni ih trebaju biti u mogućnosti, u protivnom se jelo može upropastiti.

Najčešći začini su:

• Papar Miris.
• Crni papar.
• List od lavke.
• Korijandar.
• Kopar ili njegovo sjeme.
• Limun ili vapno.
• Umak od soje.
• Luk.
• Karanfil.
• naranča.

Ovisno o osobnim preferencijama, svaka domaćica ima pravo odlučiti koji je od začina prikladniji za određeni recept. Pored gore navedenih proizvoda, u ribu se dodaju i drugi sastojci. U ovom slučaju sve ovisi o vještini i iskustvu. Ali ako nije, onda je bolje ne manipulirati začinima. Uostalom, losos nije jeftina riba.

Pored toga, potrebno je razmotriti kojoj nacionalnost jelo pripada. Bilo to kako god bilo, ali mnogi preferiraju egzotične ukuse.

Stoga, prisustvo u pripremi začinjenja kineskog ili gruzijskog podrijetla pozdravljaju mnogi ljubitelji ribljih jela. Ono što je najvažnije, uvijek se pridržavajte recepta, kako ne biste pokvarili jelo. Recepti su ono što testira život i, ne biste im trebali dodati nešto novo, pogotovo ako nema vještina.

Korisna svojstva slanog lososa

Pri ribolovu ne gubi glavne osobine i u njemu se čuva čitav set vitamina i elemenata u tragovima. Losos nije iznimka i u svom mesu postoje sljedeće korisne tvari:

• Jod.
• Natrij.
• Fosfor.
• Cinkov.
• Omega-3 policicidi.

Redovitom uporabom lososa u ljudskom tijelu primjećuje se ravnoteža ravnoteže, u smislu svih potrebnih elemenata koji podržavaju normalan život. Na primjer:

1. Metabolizam se poboljšava.
2. Obnova ravnoteža soli.
3. Funkcije središnjeg živčanog sustava poboljšavaju.
4. Aktivnost srca i krvnih žila je normalizirana.
5. Meso lososa smatra se učinkovitim antioksidansom.

Posuđe od lososa lososa

Slani losos karakterizira činjenica da se iz mesa može pripremiti dovoljna količina različitih jela.

Carpaccio izrađen od slanog lososa

Komponente:

• 150 grama mesa soli lososa.
• Jedan limun.
• 20 grama parmezana.
• 1 snop rukola.
• 3-4 cherry rajčica.
• Maslinovo ulje.
• Sol.
• Začini.
• 2 h žlice balzamičnog octa.

Način kuhanja:

1. Losos i parmezan izrezani su na tanke ploče, a terugula i rajčica se peru i suši.
2. Benzijska postaja priprema se miješanjem 3 velike žlice maslinovog ulja, jedne žlice octa i soka dijela limuna. Sve se temeljito miješa, uz dodatak soli i začina (po ukusu).
3. Komadi ribe postavljeni su na posudu i ulijevaju se u plin.
4. Parmezan s rugulom postavljen je na vrh.
5. Zaključno, rajčice i kriške limuna dodaju se na vrhu.

Juha od pirea od leće i lososa

Što trebate imati:

• 200 grama leće.
• 100 ml vrhnja.
• 0,5 sati. žlice curryja.
• 150 g luka.
• Jedna mrkva.
• 0,5 sati. žlice kurkume i 5 čaša vode.
• Peršin.
• Sol.
• Mljeveni papar.

Kako pripremiti:

1. Luk je izrezan na pola prstena. Ulje se izliva u tavu, luk se postavlja i prži.
2. Mrkva se čisti i režu na tanke prstenove, nakon čega se dodaje u luk.
3. Leća se pere i dodaje u tavu, zajedno sa začinima, mljevenom paprikom i uredno miješanom.
4. Nakon nekoliko minuta, u tavu se izliva 5 čaša vode, a jelo se kuha 15-20 minuta.
5. Nakon toga, sve se udara blenderom i opet zapali uz dodavanje vrhnja.
6. Nakon ključanja, jelo se isključuje i prolije na tanjure, gdje se dodaju komadići lososa i bilja.

Zdravica sa slanim lososom

Sigurno su prisutni na svečanim stolovima. Da biste ih napravili, morate imati:

• 150 grama lososa.
• Četiri pileća jaja.
• 100 grama maslaca.
• Kruh za zdravice.
• Sol.
• Začini.

Priprema:

1. Uzmite odgovarajuću posudu i prekrijte je filmom, a zatim razbijte jedno jaje, sol i dodajte začine.
2. Pođite istom operacijom s ostalim jajima.
3. Sljedeći je korak da jaja odlaze kuhati nekoliko minuta.
4. Kruh se prži dok se kora ne pojavi i razmaže uljem.
5. Losos je izrezan na tanke kriške i pada na tostove.
6. Kuhana jaja pasota leže na vrhu, po jedan za svaki tost.
7. Po želji se dodaje majoneza ili umak.

Kao što praksa pokazuje, priprema slanog lososa nije teška. Istodobno je zajamčena kvaliteta gotovog proizvoda, od kojeg je doista pripremljeno puno ukusnih jela. Ali ovo nisu svi plusevi. Crvena riba pripada prehrambenim jelima koja su posebno korisna za ljude s viškom težine.

Losos praktički nema kontraindikacije, već samo hitne preporuke liječnika. Ova vrsta ribe trebala bi biti prisutna na svakoj, a ne samo svečanom stolu. Slani losos cijeli je kompleks hranjivih sastojaka koji se može poslužiti stolu u bilo kojem obliku: u obliku jednostavnih rezova, u obliku sendviča, tosta ili kao punjenje ribljim pita. U svakom slučaju, bit će ukusno i zdravo.