Kako kod kuće s isbranom soli

Skuša je oceanska riba koja je savršena za soljenje. Tehnologija soljenja je jednostavnost i tehnološka, ​​što omogućuje svakoj domaćici da to učini.

Slanica soli - Ujedinjeni pristupi pripremi

Ribe kuhane samostalno se ne razlikuje puno od slane skuše, koja se prodaje u supermarketu. Najvažnije je pravilno pripremiti trupu i kuhati marinadu. Marinada se kuha u nekoliko faza, nakon čega se hladi. Topla marinada je dopuštena da se zalijeva u skladištu.

Priprema jela i ribe

Tako da se duž salina ne pojavljuju kašnjenja, potrebno je unaprijed pripremiti sve potrebno.

Ovo će trebati:

• ploča za rezanje (za rezanje ribe);
• akutni alat;
• velika duboka ploča;
• banka s poklopcem (staklo);
• prozirni paket (polietilen);
• posuđe za slanu slanu slanu (tava).

Tako da se skuca ne gubi ukus, mora se u skladu s tim rezati. Prije svega, trup se eliminira iz repa, glave i peraja. Nakon toga, uklanjaju se izmučenim mračnim filmom. Izrezana riba je dobro oprana u čistoj vodi i osušena. Ovisno o receptu, trup se ostavlja u cijelosti ili izrezan na mali broj dijelova.

Koliko je ukusna i brzo pokupite skuše s vlastitim rukama

Što je potrebno za ovo:

• Dvije srednje veličine riblje lešine;
• 1L čista voda i posuda;
• papar;
• Bay list;
• malo senfa u prahu;
• tri žličice šećera;
• Pet žlica stolne soli.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte 1 litru čiste vode.
2. Dovedite do začina.
3. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
4. Obraditi i pripremiti ribu.
5. Komadići skuše su postavljeni na tanjur i zalijevaju se marinadom.

Riba pripremljena na ovaj način stavljena je u hladnjak na nekoliko dana. Nakon toga, skuša se može poslužiti na stolu.

Jednostavan recept za soljenje skuše

Treba kuhati:

• dvije ribe;
• 50 g 9% octa;
• Par žarulja;
• 30 g soli;
• Biljno ulje - 100 g;
• 2 list lavrushka;
• Papar po ukusu.

Priprema:

1. Riba se čisti i izreže na odvojene komade.
2. Komadići ribe su položeni na tanjur i miješajte solju.
3. Dodaju se luk i paprika i miješaju.
4. Pripremite marinadu na temelju začina i suncokretovog ulja.
5. Komadi ribe se izlivaju marinadom i izdrže se tijekom dana.
6. Nakon toga, stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Ssaža soli s cimetom

Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• jedan veliki trup ribe;
• voda;
• 250 g soli;
• papar papar;
• Cimet - na vrhu noža;
• Dva lovorova.

Tehnika kuhanja:

1. Riba se čisti i pere.
2. Voda se izlije u tavu i dodaju se začini.
3. Marinada se provlači, a zatim se ohladi.
4. Cijeli trup trupa ispunjen je hladnom slanom otopinom.
5. Postavlja se za 3. dan na cool mjesto.

Kisela skupa s bosiljkom i korijanderom

Potrebno je pripremiti:

• riba;
• Bay list;
• mali klinčić;
• 5 g bazilike i 5 g korijandera;
• prstohvat šećera;
• 25 g soli;
• čista voda.

Postupak kuhanja.

1. U posuđe se izliva čaša vode i dodaju se začini.
2. Prokuhajte, a zatim ohladite marinadu.
3. Očistite i izrežite ribu, isperite čistom vodom i osušite. Komadići skuše stavljaju se u staklenku i zalijevaju se marinadom, nakon čega je banka čvrsto zatvorena. Ostavite na hladnom mjestu na jedan dan, nakon čega možete jesti ribu.

Priprema soli skuša bez marinade

Pripremaju se sljedeći proizvodi:

• skuša;
• 25 g soli;
• 2 h. žlice šećera;
• lagano papar;
• 1 list lavrushka;
• 1 h. senfska žlica i 1 h. žlica korijandera.

Proces sunčanja:

1. Riba se čisti i pere, a zatim se suši na salvetu.
2. Začini s lovorov list i sol izlivaju se u posude.
3. Fish trupa se trlja mješavinom začina i kreće se nekoliko dana na hladno mjesto. Prije toga, skupa se stavlja u plastičnu vrećicu i čvrsto vezanje. Paket se mora tresti nekoliko puta tako da su začini ravnomjerno raspoređeni oko trupa.
4. Stavite torbu na tanjur.
5. Nakon dva dana, trup se uklanja iz vreće i oprane hladnom vodom. Nakon toga se skuša može izrezati na komade i poslužiti za stol.

SKOLA SALENE U LEATU TEA TEA

Prvo, izrezane su dvije trupe skuše, s uklanjanjem svih nepotrebnih dijelova i isprane u vodi. Nakon toga priprema se slana čaja s izračunavanjem po 1 litri vode. Otopina bi se trebala ohladiti, nakon čega se u nju treba sipati 40 g soli sa šećerom i miješati. Namočite ribu u otopini, a zatim stavite u hladnjak na 2 sata, a možda i više. Sve ovisi o boji ribe i količini soli. Nakon nekoliko sati, riba se izvuče iz slane otopine i suspendira tako da se slaže iz ribe. Zatim se skupa stavlja u papirnatu vrećicu i premješta u hladnjak.

Skuša začinjenog ambasadora u marinadi

Komponente:

• dvije velike skuše masti;
• 30 g morske soli;
• začini za ribu;
• lagano papar;
• 2 karanfila;
• Nekoliko bobica smreka;
• Mali korijander.

Priprema:

1. Riba je izrezana dok se ne dobije file.
2. Svi su začini zdrobljeni i pomiješani s ribljim začinima.
3. Fileti skuše se uklapaju u duboku zdjelu i prolaze se začinima.
4. Pomiješajte ribu i začine, nakon čega je riba prekrivena nečim teškim.
5. Riba treba biti zasićena začinima na sobnoj temperaturi tijekom dana.
6. Nakon toga riba se uklapa u hladnjak tri sata.

Ssaža soli s senfom

Trebate pripremiti:

• jedna velika lešina s skusom;
• jedna litra vode;
• 45 g soli;
• 30 g šećera;
• 10 g senf u prahu;
• nekoliko komada lovorova;
• 20 ml suncokretovog ulja i lagano papar s graškom.

Način kuhanja:

1. Skuša za rezanje, čišćenje, peru i dijeliti na male komade.
2. Zaspati sve začine u vodu i kuhati 7 minuta.
3. Marinada se mora ohladiti i napuniti spremnikom s komadima skuše.
4. Pomaknite se dva dana na hladno mjesto.

Ssaža soli u slanoj otopini i luk ljuski

Glavne komponente:

• file od tri ne velike skuše;
• luk ljuske;
• Šećer i sol 2. st. l;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite marinadu, puštajući je da kuha 7 minuta.
2. Komadići skuše u velikim, dubokim jelima i napunite je marinadom.
3. Stavite tri dana na hladno mjesto (hladnjak).

Skuša brzog veleposlanika

Glavni sastojci:

• nekoliko leševa ribe;
• Par žarulja;
• 35 g soli;
• 2,5 šalice vode;
• Pepar grašak;
• Lovorov list.

Tehnologija pripreme:

1. Prokuhaj vodu.
2. Potrebno je dodati lovorov list, sol, papar u kipuću vodu u kipućoj vodi.
3. Ovdje dodajte dvije žarulje, nakon što ih je prethodno izrezao na četiri dijela.
4. Dovedite marinadu do vrenja i kuhajte 10 minuta, a zatim je ohladite.
5. Izrežite ribu, izrežite na male komade i stavite u staklenu staklenku.
6. Izlijte pripremljene komade ribe marinadom i stavite u hladnjak na nekoliko sati, nakon čega se skupa može poslužiti za stol.

Neke tajne i praktični savjeti iskusnih kuhara o tome kako pravilno soli skuša

Brže i lakše slane ribe suhim sokom. Svi začini i začine trljaju se u pročišćeni trup, nakon čega se stavlja u plastičnu vrećicu i mora se staviti u hladnjak nekoliko dana. Prije posluživanja izvuče se iz pakiranja i čisti se od viška soli i začina. Ako izrežete skušu na komade, tada će brže apsorbirati aromu začina i brže upija sol. A ako se sve kosti uklone iz ribe, to će biti najbolja hrana.

Takva je tehnologija prikladna za soljenje bilo koje svježe ili svježe smrznute ribe. Tako da smrznute ribe ne izgubi svoje kvalitete, treba ga ispravno odbiti. A ona odmrzava u hladnoj vodi jedan dan. Ako je proces odmrzavanja prisiljen, riba će izgubiti prirodnu elastičnost.

Kako brzo i ukusno pokupiti svježe smrznute skuše

Priprema proizvoda:

• 0,5 kg ribe;
• dvije žarulje;
• malo soli i šećera (na prstohvatu);
• malo paprike (prstohvat);
• 2 list lavrushka;
• Malo začinjeno bilje.

Kako kuhati:

1. Ogulite lešine svih suvišnih, dobro isperite i izrežite na komade.
2. Izrežite prstenove luka.
3. Za mljevenje preostalih začina.
4. Komadi ribe postavljeni su u staklenku u slojevima, dok svaki sloj prebacuje luk i začini.
5. Banka je čvrsto zatvorena s poklopcem i ostavljena na jednom. Tada se banka okreće i ostaje opet sat vremena.
6. Prije posluživanja možete se ohladiti.

Kako pokupiti svježe smrznutu skuša

Ovo je potrebno:

• nekoliko leševa ribe;
• 30 g soli;
• 15 g šećera;
• voda;
• Luk ljuske i crni čaj.

Kako pripremiti:

• Na vatru se postavlja tava s vodom.
• Svi su začini posipani u njega, uključujući i ljusku Luke.
• Voda se dovodi do vrenja.
• Sastav se kuha na kratko vrijeme.
• Slanica je filtrirana i dovedena na sobnu temperaturu.
• Unutrašnjosti se uklanjaju iz leševa i ispravaju.
• Sva riba ispunjena je ohlađenom slanom otopinom.
• Automobili skuše ostaju 12 sati.
• Nakon tog vremena, skuša se kreće u hladnjak 4 dana. Svaki dan se leševi ribe okreću za najbolji učinak.

Kako pokupiti komadiće svježe smrznute skuše

Potrebno je pripremiti:

• nekoliko leševa skuše;
• 25 g soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 1 h. žlica sušenog bosiljka;
• 1 šalica vode;
• lagano klinčići i lovorov list.

Način kuhanja:

1. Svi su začini smješteni u toploj vodi.
2. Dovedite marinadu do vrenja.
3. Dajte marinadu da se ohladi.
4. Čista i rezana riba.
5. Stavite komade u prikladnu posudu i napunite ga slanom vodom.
6. Dajte priliku neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi, a zatim prijeđite na hladno mjesto 24 sata.

Još nekoliko zanimljivih recepata

Ssaža soli s limunom

Sastojci:

• 3 riblje lešine;
• 20 g soli;
• 10 ml limunovog soka;
• nekoliko komada graška papra;
• 0,5 L vode;
• Lovorov list.

Kako kuhati:

1. Ulijte začine u posude s vodom i prokuhajte, a zatim kuhajte nekoliko minuta.
2. Očistite leševe ribe i izrežite.
3. Stavite nasjeckanu skušu u posudu i ulijte limunov sok.
4. Sva se riba izlijeva hladnom marinadom.
5. Zatvorite kapacitet poklopcem i stavite u hladnjak na dan.

Ako se marinada potamni, onda ništa posebno. Sve se odnosi na limun, što može uzrokovati kemijsku reakciju.

Ssaža sa soli s šljivama

Sastojci:

• jedna riba lešina;
• jedna litra vode;
• Šaka šljiva;
• 3 žlice soli (blagovaonice);
• 2 žlice šećera (blagovaonice);
• 1 žlica crnog čaja.

Kako kuhati:

1. Riba se čisti i dobro opruje.
2. Riba i šljiva su položeni u duboku zdjelu.
3. Pripremite marinadu: Dodajte čaj, sol i šećer u kuhanu vodu, a zatim kuhajte sastav sedam minuta i ohladite. Svakako preskočite sito.
4. Ulijte ribu s sericom i ostavite nekoliko dana.
5. Svaki dan treba predati lešinu ribe.
6. Riba pila podmazana je uljem suncokreta i izrezana na komade. Gotova riba pohranjuje se u hermetički zatvaranju spremnika.

Ssaža soli u majonezi

Komponente:

• Svježe -frozen ribe i prstohvat crnog papra;
• dvije žlice soli;
• 120 g majoneze.

Sol.

1. Skuša je odmrznuta i odsječena uklanjanjem svih kostiju. Istovremeno se koža ne uklanja. Trup je izrezan na male komade.
2. Smjesa papra i soli se utrljava u svaki komad.
3. Nakon toga, cijelu ribu propušta majoneza.
4. Komadići skuše presavijeni su na tanjur i stavljeni na 2 sata u hladnjak.

Recept "riba za izmaglicu"

Oštrica proizvoda:

• nekoliko leševa skuše;
• 3 pregršt luka ljuske;
• 0,5 šalica tekućeg dima;
• 40 g soli;
• 20 g šećera;
• 1 litra vode.

Kako pripremiti:

1. Svaki je trup izrezan, uklanjanjem glave, repa i peraja, kao i unutrašnjosti. Nakon toga isperite i izrežite na komade.
2. Stavite ljusku u posudu s vodom i kuhajte dok voda ne potamni.
3. Dodajte sol i šećer, neprestano miješajući.
4. Dajte sastav na laganoj vatri 20 minuta.
5. Ohladite i naprežite, a zatim dodajte tekući dim i pomiješajte.
6. Stavite skuše u duboku posudu, izlijte marinadu i s opterećenjem poklopkajte pločicom.
7. Stavite ribu u hladnjak na nekoliko dana.
8. Prije posluživanja riba se pere i osuši na papirnatoj krpi.

Kuhar za kuhanje bez octa

Komponente:

• 3 trupa ribe;
• 2 šalice čiste vode;
• 35 g soli;
• 20 g šećera;
• Oblovnik, korijander i papar po volji.

Proces soljenja:

1. Skuša se očisti, pere i reže na komade.
2. Voda i začini se izlivaju u spremnik, zajedno s soli i šećerom.
3. Voda se dovodi do vrenja i kuha se 5-7 minuta.
4. Riba izrezana na komade stavljena je u posudu i izlijeva se s toplom marinadom.
5. Spremnik je čvrsto zatvoren i ostavljen na hladnom mjestu 24 sata.

Zasolka skuša u rupi za sabirnicu

Što je potrebno:

• 1 l čiste vode;
• 2 žlice. žlice soli;
• prstohvat šećera;
• 1 zaljevski list;
• Mirisna paprika - po ukusu;
• Mali klinčić.

Priprema:

1. Marinada se kuha na srednje jakoj vatri. Voda, sol i šećer se kuhaju kad miješamo 8 minuta.
2. Čišćenje i isprati se skuše.
3. Komadi ribe se izlivaju ohlađenom marinadom.
4. U ovom stanju riba je u hladnjaku 48 sati.
5. Nakon ovog razdoblja riba se pomiješa s začinima i stavlja u paket.
6. Skuša u torbi opet pada u hladnjak na 15 sati.

Zaključak

Skuša je ukusna masna riba, osim toga, također je hranjiva. Njegovo meso sadrži potrebnu količinu masnih kiselina i brzo stisnute proteine. Štoviše, u mesu skuša postoje elementi u tragovima kao što su cink, selen, fosfor i drugi koji pozitivno utječu na ljudski život.

Što služiti skuša

Mnogi ljudi više vole slanu ribu s pečenim ili kuhanim povrćem. Povrće i riba se međusobno nadopunjuju. Većina ljudi radije kuha ukusne salate od komada ribe, a također ih konzumira s pivom.