Pokazatelji sadržaja masti kravljeg mlijeka i načina za utvrđivanje

Sadržaj masti kravljeg mlijeka podijeljen je u takve kategorije:

• do 1% - masnoća - slobodna, pijte ljude koji izbjegavaju masnu hranu;
• do 2% - nizak postotak, ali najpopularniji proizvod koji se koristi u različitim poljima;
• 3,5% - prosječna norma pri određivanju pokazatelja uparenog proizvoda odmah nakon mužnje;
• 4,5 do 6% - Sadržaj visoke masti, koji daju samo određene pasmine krava;
• deset% - maksimalni sadržaj masti, predstavljen u obliku vrhnja.

Takvo razdvajanje omogućuje vam odabir proizvoda u određene svrhe.

Sastav i vrste sadržaja masti

Najtradicionalniji proizvod u prehrani je kravlje mlijeko. Prisutan nam je od dojenčadi - mliječne žitarice, kefir, sir, jogurt i drugi proizvodi. Razmislite koje su korisne komponente uključene u sastav i koje su vrste sadržaja masti u tim mliječnim proizvodima poznate.

Spoj

Prehrambena vrijednost za 100 g mlijeka cijele krave sastoji se od sljedećih pokazatelja:

• energetska vrijednost - 58 kcal;
• voda - 88 g;
• proteini - 2,8 g;
• masti - 3,25 g;
• ugljikohidrati - 5,2 g;
• vitamin A - 0,01 mg;
• tiamin - 0,04 mg;
• riboflavin - 0,18 mg;
• kobalamin - 0,44 µg;
• vitamin C - 1,3 mg;
• Vitamin D - 2 iu;
• Kalcij - 113 mg;
• Magnezij - 14 mg;
• kalij - 146 mg;
• natrij - 50 mg;
• fosfor - 90 mg;
• željezo - 0,06 mg.

Vrste sadržaja masti

Procjena kvalitete prirodnog mlijeka određuje se pokazateljem masne vlage, što se mjeri u postotku.

Danas se razlikuje nekoliko vrsta ovog proizvoda, koje su podijeljene ovisno o postotku masti u njegovom sastavu. Ovaj je pokazatelj značajan za različitu prehranu, kao i druga područja korištenja.

Dali si znao? Ako kupite kravlje mlijeko određenog sadržaja masti, možete uzeti kozu. Ima indikator od 4 do 9%, osim toga, sadrži istu količinu korisnih elemenata i probavlja se na isti način kao i krava.

Što ovisi o sadržaju masti u mlijeku kod krave?

Prosječna količina masti u kućnom proizvodu je 3,5%.

Važno! Najkorisniji mliječni proizvodi su oni koji se konzumiraju odmah nakon mužnje, drugo ime je svježe mlijeko. Njegov je masni indikator prosječan i je 3,5%.

Međutim, unatoč tome, može se promijeniti nakon utjecaja različitih čimbenika:

• pasmina životinja;
• Kvaliteta konzumirane hrane;
• životni uvjeti;
• generička baština;
• vrijeme ispaše;
• dob i zdravlje krave;
• prisutnost vrhunskog odijevanja u prehrani;
• klimatski uvjeti sadržaja;
• broj edema;
• Volumen dnevnog prinosa mlijeka.

Genetska razina

Genetika određuje maksimalnu moguću količinu masti mliječnih proizvoda u određenoj vrsti krava, na temelju činjenice da je u stadu moguća čak i prilično ozbiljna fenotipska varijabilnost.

Da bi to izbjegli, uzgajivači provode strogu selekciju prema određenim znakovima, omogućujući naknadno uzgoj životinja koje su prikladne za pokazatelje.

Dali si znao? Kologram prirodnog maslaca priprema se od 21 litre mlijeka, a jednaka količina sira je od 10 litara ovog proizvoda.

Pasmina je važan faktor koji utječe na pokazatelje kvalitete proizvoda. Na primjer, što više krava daju mlijeko, to manje ima postotak masnoće i obrnuto.

Baza za hranu

Pitanje povećanja sadržaja masti u mlijeku relevantno je za sve vlasnike ovih životinja. U ovom je pitanju važno posvetiti maksimalnu pozornost na prehranu životinja, jer je poznato da se hrana odražava na prinose mlijeka, ukus, kao i druge pokazatelje proizvoda.

Da biste dobili veliki postotak masti, životinji morate dati sljedeće vrste hrane:

• sijeno od mahunarki i kultura žitarica dobre kvalitete;
• Hravanje vlakana u velikim količinama;
• Lagani ugljikohidrati u količini ne više od 10%;
• Elementi vitamina i u tragovima - CA, Zn, P i vitamini.

Međutim, postoje feedovi koji su strogo zabranjeni zlostavljanje, jer oni mogu postići još jedan rezultat od njih, uključuju: oni uključuju:

• silaža;
• silovanje;
• repa.

Starosne karakteristike

Stručnjaci su sigurni da starost krava utječe na sadržaj masti u proizvodu. Poznato je da se najbolji pokazatelj dobiva nakon 6. edema.

Brz rast indikatora nastaje nakon 5. edema. Osim toga, mlade krave proizvodu daju mnogo deblji od starog.

Sezona

Na razinu sadržaja masti u mlijeku izravno utječe na doba godine. To se značajno mijenja i ovisno o tome kada provode prinos mlijeka - zimi ili ljeti.

To se događa zbog činjenice da u hladnoj sezoni ne postoji način da se koriste svježa trava koja sadrži puno tekućine, i puno se kreću, u skladu s tim, apsorbiraju puno koncentriranog hranjenja s aditivima, što utječe na razinu masti u proizvodima.

Relativni i opći indikator masti

Kvaliteta mlijeka karakterizira vrijednost relativnog sadržaja masti, koja se mjeri interes. Najviši pokazatelj pripada kravama pasmine dresa - 14%.

Ali ako uzmemo u obzir činjenicu da takva pasmina ne daje veliku količinu mlijeka, tada postotak sadržaja masti za cijelo razdoblje laktacije neće biti veći od 700 kg.

Također je uobičajeno razlikovati opći sadržaj masti - prikazuje ukupni sadržaj masti u mlijeku u kilogramima.

Držač zapisa za sadržaj masti je goveda Holstein - više od 1 tone masti može se dobiti od jedne životinje. Međutim, relativni pokazatelj je samo 3,3-3,8%.

Kako odrediti sadržaj masti kod kuće?

Točno da saznate sadržaj masti u mlijeku bez opreme nije lako. Sami kod kuće možete dobiti samo približni pokazatelj.

Da bi se utvrdile količinu masti, provode se sljedeće radnje:

1. Uzmi prozirno čašu, dobro je operite i osušite.
2. Postavite liniju na razini od 10 cm.
3. Ulijte svježe mlijeko i ostavite 8 sati u toploj sobi-.
4. Nakon vremena, linija vrhnja koja se pojavila na vrhu mjeri se pomoću ravnala.

Sada morate izračunati jedan pokazatelj. 10 cm uzimajte za 100% sadržaj masti. Sada možete izračunati količinu masti u mlijeku. Međutim, važno je zapamtiti da ovaj rezultat nije sto posto točan.

Zašto je pao udio masti u mlijeku u kravi?

Mast proizvoda može pasti kao rezultat sljedećih čimbenika:

• problemi s hranom, naime mala konzumacija vlakana i grube hrane, dok je višak u prehrani masti, ulja i šećera;
• nedostatak energije;
• loša hrana za hranu;
• sezona vremena;
• razdoblje laktacije;
• genetika;
• Problemi s opremom za mužnju.

Kako povećati sadržaj masti u mlijeku?

Sadržaj masti u mlijeku može se povećati koristeći sljedeće trikove tijekom mužnje:

1. Prve kapi sadrže do 1% masti, obično se predaju zasebnom spremniku. To neće samo povećati količinu masti, već će i pružiti potpunu higijenu postupak.
2. Posljednje kapi su najviše debele. Da biste to učinili, važno je masirati prije svakog mužnje i potpuno suzbiti.
3. Tijekom suhoće provodi se uravno. Važno je koristiti hranu visoke kvalitete ili ih sami kuhati.
4. Kod kuće se koristi separator.

Razmislite kako povećati sadržaj masti u mlijeku pomoću hrane ili uvjeta pritvora.

Korištenje pravog feeda

U početku se udio masti u mlijeku može povećati promjenom prehrane životinja. Obično je dovoljno maksimizirati količinu zelene, sočne i grube hrane, što će značajno poboljšati kvalitetu neugodnosti.

U toploj sezoni životinje pokušavaju zadržati maksimalno vrijeme da bi se držale na terenu multi -traga, jer točno znaju kakvu travu treba.

Važno! Nemoguće je povećati sadržaj masti u mlijeku zbog količine koncentrirane hrane, jer će to dovesti do debljanja u kravi. I u ovom stanju vrlo nerado dobivaju. Pored toga, rast škrobnih komponenti u proizvodu raste.

Pored toga, obilje sunca i motoričke aktivnosti čine mlijeko još boljim. Zimi je multi -trava osigurana zbog berbe sijena, biljnog brašna, slame i silaže, kao i korijenskih kultura i povrća.

Osim toga, daju miksere i kašu s kuhanim krumpirom i drugim korijenskim kulturama.

Važno je da količina sijena ne prelazi pokazatelj 20% ukupne prehrane, u protivnom će pokazatelj količine masti pasti na 0,5%. Znajući što treba nahraniti, morate razumjeti koje uvjete pritvora treba promatrati.

Značajke sadržaja

Najveći sadržaj masti u mlijeku prisutan je kod krava koje su razrijeđene metodom uzgoja hodanja ili pašnjaka. Prisilno kretanje, povećanje količine sunca, potrošnja svježe hrane i obilje zelenila doprinose povećanju ovog pokazatelja.

Okus stvarnog mlijeka je nemoguće zbuniti. Preporuke dane u članku pomoći će vam da vaša krava date proizvode s dobrim masnim indikatorom.

Kako smanjiti sadržaj masti u mlijeku?

Ponekad proizvođači ne treba visoku produktivnost. Umjetno smanjuju sadržaj masti u mlijeku. Ispravan pristup jamči sigurnost goveda, stabilnost.

Stjecanje pasmine krava pomoći će smanjiti parametar, koji se razlikuju u većem prinosu mlijeka s malom koncentracijom masti. Osim toga, uvod u krava izbornik turnira, sijeno iz repeza smanjit će indikator. Jedenje kovčega, pastirska torba na terenu negativno utječe na postotak masti.

Ako dajete živote manje od 2.5 kg sijena Pri hranjenju i nedostaje vode, udio masti se također smanjuje.

Voda se dodaje pripremljenom proizvodu: Svojstva okusa se mijenjaju. Tehnologija je prikladna prilikom kuhanja žitarica.