Kako očistiti pastrmku

S jedne strane, rezanje ribe prilično je jednostavna aktivnost. Istovremeno, ne mogu svi to učiniti kako treba. Ovaj je članak usmjeren na pomoć preporukama o rezanju pastrve.Ova se riba u naše vrijeme prilično rijetko pojavljuje na našim stolovima. To je zbog činjenice da vrijedne vrste riba neprestano nestaju zbog aktivnog ulova ili zabrane unose se na njihov ulov. S tim u vezi, to je prilično skupo, a domaćice se bave rezanjem i pripremama jeftinije ribe. Tehnika čišćenja i rezanja nije mnogo drugačija, stoga ne bi trebalo biti problema s rezanjem pastrve. Istovremeno se moraju slijediti neka pravila.

Metode za čišćenje pastrve

Način čišćenja pastrve odabrana je ovisno o prirodi pripremljenog jela. S tim u vezi, može se promijeniti postupak rezanja ribe, a neke faze mogu propustiti. Na primjer:

• Ovisno o načinu kuhanja, odabrana je veličina ribe.
• Pastrmka priprema na više načina.
• Jednostavno se može pržiti u tavi.
• Od pastrve je vrlo ukusno i zdravo uho.
• Pastrmka se može napuniti raznim sadržajem.
• Pečena pastrmka, moguće je koristiti kremu.

Pečenje pastrve

Za pečenje ribe trebali biste odabrati lešice za ribu određene vrijednosti. Glavna stvar je da se uklapa u posudu za pečenje. Treba imati na umu da što je veća lešina ribe, to će se duže morati pripremiti.

Prije svega, isperite ribu kako biste uklonili sluz. U pravilu, u isto vrijeme, malo je vjerojatno da će se to učiniti. Ako koristite sol, možete riješiti problem u održavanju ribe. Pastrmka se može očistiti i u jednoj i drugoj. Posebnu pažnju treba posvetiti čišćenju trbuha ribe. Evo manjih vaga, ali i trajnije nego na drugom dijelu tijela. Ako ne čistite trbuh dobro, onda možete pokvariti jelo. Glava pastrve ne smije biti odsječena, samo uklonite škrge. Na kraju opet temeljito isperite ribu. Nakon toga, preporučljivo je osušiti papirnatim ručnicima. Pastrmka se priprema u pećnici ili u sporom štednjaku, ovisno o receptu.

Riba koja trči

Ova faza rezanja ribe je prisutna, bez obzira na metodu pripreme. I to možete učiniti sami. Da biste to učinili, trebate rezati trbuh ribe, počevši od analne peraje do samih škrga. Nakon toga morate ukloniti sve unutar trbuha. Film je također podložan uklanjanju. Ako to nije učinjeno, onda možete dobiti jelo s gorčinom.

Neki savjeti za čišćenje

Ako se pridržavate nekih pravila, tada se postupak neće pokazati teretom. Na primjer:

• Bolje je očistiti ribu u sudoperu. To će zaštititi kuhinju od nepotrebnog zagađenja i uštedjeti vrijeme za čišćenje i čišćenje.
• Za čišćenje ribe nije prikladniji, ali prilično oštar nije veliki nož s kratkom ručkom.
• Ako nema opcije s sudoperom, onda je bolje rezati ribu na ploči za rezanje. Istodobno je vrlo važno da se daska za rezanje riba ne koristi za pripremu druge hrane, osim za kuhanje mesa. Osobito je to relevantno kada su kruh, sir, kobasice itd.D.
• Ako trebate poslati ribu u zamrzivač, tada je treba kontrolirati tako da je što je moguće manje vlage.
• Preporučljivo je očistiti ribu i rezati odmah nakon kupnje. Kad se potpuno otopi, ovaj će tehnološki proces potrajati puno više vremena.

Uklanjanje kože s pastrve i uklanjanja kostiju

Neke metode kuhanja ne zahtijevaju uklanjanje kostiju i kože, ali ako to trebate učiniti, onda:

• Nakon što se riba očisti i izbaci, tek tada počnite uklanjati kožu i kosti. U isto vrijeme riba bi trebala biti čista.
• Glava, rep i peraje također se uklanjaju.
• Uklanjanje grebena kostima provodi se kroz uzdužni presjek napravljen na stražnjoj strani ribe.

Nije veliki savjet: Da biste uklonili greben kostima, potrebno je napraviti dubok rez kako biste podijelili lešinu ribe na dva dijela. To je jedini način da se bez problema riješite kostiju.

Važno: Nož bi se trebao odvijati u neposrednoj blizini ribljih kralježaka i proći kliznom stazom. U ovom slučaju morate kontrolirati položaj noža. Nož bi trebao ići pod kutom, prema trbuhu. Ovaj postupak zahtijeva zadržavanje trupa ribe u nepomičnom stanju.

• Nakon toga uklanjaju se preostale kosti. Lako ih je pronaći ako trčite prst na meso. Uklonjeni su pincetom ili manikiranim škarama.
• Da biste uklonili kožu iz mesa, napravljen je rez za početak, nakon čega, držeći ribu, meso je odsječeno od kože. U ovom slučaju, položaj noža također bi trebao kontrolirati. Trebao bi biti pod kutom prema stolu, ili bolje rečeno, pod kutom prema koži. Samo na ovaj način bit će moguće odvojeno odvojiti meso od kože.
• Slične akcije su potrebne kada trebate kuhati salatu i pecivo, kao i ona jela u kojima nisu potrebni veliki komadići mesa.

Carling Off Trout, treba imati na umu da iz takvih dijelova ribe kao grebena, glava, rep i peraje zaista mogu kuhati ukusno i korisno uho.

Korisna svojstva pastrve

Elementi vitamina i u tragovima

U mesu pastrve pronađen je čitav buket vitamina i minerala, kao i drugih korisnih tvari.

• Meso sadrži vitamine grupe B.
• Kao i vitamini A i D.
• Njeno meso sadrži elemente u tragovima poput fosfora, magnezija, kalija itd.D.
• Uz redovitu upotrebu, zbog prisutnosti omega 3 masnih kiselina, dođe do smanjenja štetnog kolesterola u ljudskom tijelu. Pored toga, korisne komponente ne dopuštaju da se plakovi formiraju na zidovima krvnih žila.
• Prisutnost holina u mesu holina doprinosi stvaranju živčanih stanica u ljudskom tijelu. Pored toga, koža se poboljšava i vraća, kao i čišćenje tijela toksina i otrovnih tvari.

Energetska vrijednost

100 grama čistog mesa pastrmke sadrži:

• Vjeverice - 21 grama.
• Masnoća - 7 grama.
• Voda - 72 grama.
• Masne kiseline - 1,15 grama.
• Korisni kolesterol - 58 mg.
• Pepeo - 1,8 grama.

100 grama pastrve sadrži 190 kalorija.

Kontraindikacije

Stručnjaci ne preporučuju uporabu mesa pastrve za trudnice i mlade majke, dojenje. Riblje meso je prilično masno, pa ga ne preporučuje koristiti ga ljudima koji pate od problema probavnog trakta. Meso ove ribe neće donijeti koristi hipertenziji i pacijentima s kardiovaskularnim bolestima.

Prije upotrebe glave, trebali biste posebno obratiti pažnju na škrge. Bolje ih je ukloniti, jer se na škrgama nakuplja masa štetnih tvari. Ako to nije učinjeno, onda će okus jela biti nepovratno razmažen.

Postupak pročišćavanja pastrve praktički se ne razlikuje od čišćenja drugih riba. Glavna stvar ovdje je pažljivo, uz svu odgovornost pristupiti svakoj fazi. Ovo je jedini način da dobijete konačni proizvod visoke kvalitete. Također treba imati na umu da kvaliteta konačnog proizvoda uvelike ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda.