Koliko je ukusno soli srebrni šaran

Uhvatiti srebrni šaran u naše vrijeme nije problem, jer se umjetno uzgaja, u brojnim plaćenim rezervoarima.

Kakva je to riba?

Tolstolobik je prilično velik predstavnik vrste riba šarana, koji vodi jato života i preferira slatkovodne rezervoare. Naziva se i srebrnim šaranama, a ime je primio zbog činjenice da mu je čelo bilo nešto šire od ostalih predstavnika Karpova. Štoviše, oči su mu malo niže, pa se čini da mu je čelo prilično masivno.

Može narasti do 1 metar duljine, ili čak više, dobivajući 50 kg težine, unatoč činjenici da je prosječna težina srebrnog šarana u rasponu od 30 kg.

Ova vrsta šarana odlikuje se prisutnošću tako prikupljenog „sita“, koje nastaje spajanjem škržnih stabljika s poprečnim skakačima. Thtoplankton prolazi kroz ovo sito "sita".

Danas postoje tri podvrste srebrnog šarana, koje uključuju:

• Bijela. Izgled ovog srebrnog šarana karakterizira prevladavanje srebra, a ponekad i bijele nijanse. Peraje su mu sivkaste. Razlikuju se vrlo ukusno i umjereno masno meso.
• Odijelo. Ova podvrsta ima veću glavu i tamniju boju. Glava ove vrste zauzima 50 % cijelog tijela. S godinama, srebrni šaran postaje tamna, a tamne mrlje također se pojavljuju u boji. Meso raznolike srebrne šarane mnogo je ugodnije za ukus od mesa bijelog srebrnog šarana. To je zbog činjenice da se uglavnom hrani fitoplanktonom.
• Hibrid. To su najbolje strane kvalitete bijelog i šarenog srebrnog šarana. Njegovo bojanje više podsjeća na bijeli srebrni šaran, a brzina njegovog razvoja prikladnija je za raznolikog rođaka.

Korisna svojstva srebrnog šarana

Glavne prednosti srebrnog šarana pripisuju se prisutnosti nezasićenih omega-3 kiselina u njegovom mesu, kao i prisutnosti značajnog udjela proteina. Takvi vitamini pronađeni su u mesu ove ribe:

• ALI;
• NA;
• E;
• PR.

Pored toga, srebro šarana ima minerale poput fosfora, kalcija, željeza, cinka, natrija i sumpora. Takvi elementi u tragovima imaju koristan utjecaj na život ljudskog tijela. Konzumiranjem srebrnog šarana može se osigurati prevencija sljedećih bolesti:

• ateroskleroza;
• problemi središnjeg živčanog sustava;
• hipertenzija;
• reumatizam.

Poželjno je konzumirati meso potolobika za takve bolesti:

• dijabetes;
• gastritis s niskom kiselošću;
• vaskularna bolest i srce.

Meso je u stanju motivirati proizvodnju hemoglobina, poboljšati karakteristike kože, promovirati rast kose i noktiju. Nije preporučljivo jesti srebrni šaran samo onim ljudima koji imaju osobnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Recepti ukusne fiziološke otopine od srebrnog šarana

Polostolobično meso ima karakterističan miris. Osim toga, u njegovom mesu mogu biti paraziti iz kojih se trebate riješiti. Da biste to učinili, udara posebna otopina soli ili octa, gdje se čuva već neko vrijeme. 1 žlica soli ili octa uzima se na 1 litru vode.

Preporuke stručnjaka:

• Trup bi trebao imati težinu od 5 kg ili više;
• Za proces soljenja koristi se samo velika sol. Ne preporučuje se koristiti morsku sol, koja je u stanju pogoršati okus kuhanog proizvoda;
• Slana riba samo u staklenom ili emajliranom priboru. Ako to nije moguće, tada možete kiseli krastavac u plastičnoj posudi;
• Meso se čuva u hladnjaku oko 2 ili 3 mjeseca.

Soljenje u ulju

Ovo će trebati:

• Lešina tepiha, teška oko 1 kg;
• ocat - 50 ml;
• Biljno ulje - 300 ml;
• šećer, kao i 3-4 srednje žarulje;
• sol;
• Različite začine.

Prije soljenja riba je izrezana, uklanjanjem vaga, glave, repa i peraja, kao i unutrašnjosti. Nakon toga, leševi ribe temeljito se peru u tekućoj vodi. Tada se rezani trup u potpunosti leži u soli i stavlja se u hladnjak 2 sata.

Dok je riba usisana, priprema se otopina octa ili soli, brzinom od 1 t. žlica za 1L vode. Nakon 2 sata, riba dobiva iz hladnjaka i stavlja se u pripremljenu otopinu 0,5 sati. Čim prođe pola sata, riba dobiva iz slane otopine i izrezana je na komade, nakon čega su presavijene u spremnici za soljenje. Svaki se sloj izlije začinima, lukom, malom količinom šećera, a zatim je sve to napunjeno biljnim uljem. Zaključno, riba je čvrsto prekrivena, na primjer, s zdjelom s teretom i ponovno se kreće u hladnjak 6 sati. Nakon 6 sati može se jesti riblje meso.

Soljenje u marinadi

Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće komponente:

• 2 trupa srebrnog šarana, težine po 1 kg;
• 5 komada. Srednje veličine žarulje;
• čaša biljnog ulja;
• 3 žlice. žlice octa;
• sol;
• Začine - sjemenke kumine, korijander, zaljevski list.

Prije svega, riba se čisti na najteže i stavlja se u otopinu soli ili octa pola sata. Dok se riba podvrgava posebnoj preradi, biljno ulje i ocat se miješaju, kao i zdrobljeno sjeme kumine, korijander i lovorov list. Luk je odvojeno izrezan na pola prstena. Tada se riba izvadi iz sastava i izreže na ne velike komade. Svaki je komad smješten u marinadu nekoliko sekundi i stavljen je u odabir za soljenje. Svaki se red pomakne za pola prstena luka. Zaključno, riba složena slojevima ispunjena je kuhanom marinadom i stavlja se u hladnjak na nekoliko sati.

Tolstolobik "pod haringom"

Meso srebrnog šarana pogodno je za kuhanje "za haringu", budući da njegova elastičnost i prostranost masti doprinose tome.

Da biste pripremili nevjerojatno jelo, morate se pripremiti:

• 1,5 kg srebrnog šarana (1 trup);
• Sol - 5 st. žlice;
• ocat-3-4 st. žlice;
• Šećer - 1 t. žlica;
• Biljno ulje-3-4 žlice kantina;
• voda - 1 litra;
• Bay Leaf - 1 PC.;
• papar.

U pravilu se riba čisti i pere pod tekućom vodom. Nakon toga iz ribe se vade greben i druge, velike kosti. Riblje meso je izrezano na uske trake, a rep prstenovi. Marinada se priprema u zasebnoj zdjeli, na temelju kuhane vode, gdje se dodaju sol, šećer, ocat, nakon čega se hladi na sobnu temperaturu. Komadi debelog "pod haringom" postavljeni su u fiziološku otopinu za soljenje, gdje se također izliva ulje suncokreta, dodaju se lovorov list i papar. Nakon toga, začini su ispunjeni marinadom. Potpuno ohlađeno meso prekriveno je ugnjetavanjem i kreće se u hladnjak 24 sata.

Kako kiseli kavijar skewer

Tolstolobni kavijar je delicija. Nije mali, pa se može slavati bez problema. Da biste ga pokupili, morate kuhati:

• Kavijar srebrnog šarana-200-400 g;
• mala sol;
• 2 h. žlice limunovog soka;
• Mljeveni papar.

Kavijar se uklanja iz ribe, oprane i suše na ručniku od papira. Nakon toga kavijar se posipa solju i paprom, nakon čega se stavlja u staklenu staklenku. Tada se kavijar navodnjava limunovim sokom i čvrsto se zatvori poklopcem. Tako da možete jesti kavijar, stavlja se u hladnjak na nekoliko dana.

Kako se čuva kuhana riba

U pravilu se kiseli srebrni šaran pohranjuje u staklene posude. U osnovi, staklena staklenka koristi se za takve svrhe. Svaki riblji sloj pomaknut je lukom i lonskom lišću. Sve je to napunjeno biljnim uljem u potpunosti, prekriveno poklopcem i ugrađeno u hladnjak, gdje se proizvod čuva ne više od 3 mjeseca.

Ostali načini pripreme srebrnog šarana

Polorolbik meso prikladno je ne samo za soljenje ili kiseli kraljevstvo, već se piše, prže i pari. Ako ga kuhate u pećnici, dobit ćete vrlo ukusan proizvod, pa čak i hranjiv. Za ovo vam treba:

• 1 kg pročišćenog mesa debelog mesa;
• 3 PC. žarulje;
• Polovica limuna;
• 1 PC. Mrkva;
• kiselo vrhnje;
• papar;
• sol.

Prije svega, riblje meso je ukiselo limunov sok, sol i papar, nakon čega se meso proždire 30 minuta. U ovom se trenutku luk prereže na pola prstena, a mrkva se zgnječi na grubu grater.

Nakon pola sata, lim za pečenje podmazan je uljem, a na njemu se postavljaju luk i mrkva, a ribe su položene na vrh i podmazane kiselim vrhnjem. Pripremljeno jelo peče se u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 30-40 minuta.

Kuhanje kalija u sporoj štednjaku

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• Srebrni šaran - 2kg;
• Mrkva - 2 kom.;
• Žarulje - 2 kom.;
• Pasta od rajčice - 1,5 žlica blagovaonice;
• Pepar grašak;
• Bay list;
• Šećer - 1 žlica;
• sol.

Riba je temeljito izrezana i izrezana na komade, debljine oko 3 cm u sporoj štednjaku, izliva se malo biljnog ulja, nakon čega je postavljen nasjeckani luk s naribanom mrkvom. Zaključno, položeni su lovorov list i papar. Sve se to, zajedno s ribom, izliva umakom od rajčice, soli i dodajte malo šećera. Odabran je način "gašenja", a jelo se priprema pola sata.

Koliko je sigurna slana riba

Slana riba ne može naštetiti osobi ako je umjereno koristite. Ako je riba slana i ne podvrgava se toplinskoj obradi, tada njegovo meso praktički ne gubi jedinstvena svojstva. Preporučuje se slana riba za korištenje tih kategorija ljudi koji pate od niske kiselosti želuca, kao i niskog krvnog tlaka.

Najvažnije je da riba u vrijeme konzumacije nije previše slana, jer je sol u stanju otići u zglobove. Ali ako je ovaj proizvod malo slani, onda osim koristi, od njega se ne bi trebalo očekivati ​​ništa loše.

Smallbill je univerzalna riba i bit će ukusna, s bilo kojom tehnikom kuhanja. Najkorisniji riblji proizvod, ako je pekao u pećnici i najmanje je koristan - kada se pržite. Pored činjenice da pržena riba postaje "teška" na želucu, također gubi puno hranjivih elemenata. Od srebrnog šarana, ili bolje rečeno od glave, repa i peraja, možete skuhati ukusno uho. Usput, uho je vrlo korisno jelo i vrlo "svjetlost" na želucu. Pored toga, srebrni šaran, pripremljen na ovaj način, zadržava većinu korisnih, za ljudsko tijelo, tvari.

Naravno, hvatanje ove ribe, bez iskustva, prilično je teško, jer se pekne na netradicionalni mamac. Osim toga, ako instanca teži 10-15 kg pekmeza, ne može se nositi svaki ribar. Osim toga, pribor za hvatanje potreban je poseban odabir. Ali ako ga ne možete uhvatiti, bolje je kupiti ga na tržištu ili u trgovini.