Koliko je ukusna do slane crvene ribe

Sol Crvena riba je proizvod koji može ukrasiti bilo koji svakodnevni i svečani stol. Ovo ukusno jelo možete koristiti u raznim verzijama: kao neovisno predjelo ili kao dodatak kuhanom ili pirjanom krumpiru.

Danas većina domaćica sve više bira mogućnost neovisnog slanog crvene ribe. Da biste kupili gotov proizvod, morat ćete platiti puno novca, a kvaliteta proizvoda želi biti bolja. Štoviše, moguće je kupiti oštećeni proizvod, koji u naše vrijeme nije rijetkost. Što se tiče kuhanja kod kuće, postoji ogroman broj recepata i moguće je kuhati točno jelo koje vam se sviđa. Osim toga, domaća slana riba uvijek je svježe jelo ako se pravilno odabere.

Koja je crvena riba pogodna za soljenje

Za kuhanje u kući, na primjer, svaka riba ove obitelji je prikladna:

• keta;
• pastrva;
• Bjeloruski;
• losos;
• Crveni losos;
• ružičasti losos;
• Nelma.

Popis uključuje najpoznatije vrste crvene ribe, koje su izvrsne za pripremu jedinstvenih jela, uključujući visoku kuhinju. Jela od crvene ribe slike su za bilo koji restoran. Stoga postoji mogućnost odabira ribe, ovisno o sklonostima zasebne obitelji. Bilo koji od njih ugostit će članove obitelji ukusno, osjetljivo, bez ikakvih vanjskih nečistoća s mesom, ako ga sami kuhate.

Kako odabrati svježu ribu visoke kvalitete

Prvo, trebali biste odgovorno pristupiti procesu odabira ribljih leševa. Oči joj mogu puno reći o ribama: ako su crvene i čiste, onda je riba svježa. Prisutnost blatnih očiju u trupu ukazuje na nesposobnost proizvoda. Izgled je također od značaja. Ako se riba nekoliko puta smrzavala, tada se na svijetlim mjestima može pojaviti žućkasta nijansa, slično kao i hrđa. U pravilu, ne -stabilna riba, ako je pažljivije gledate, ne baš atraktivan izgled koji je odmah upečatljiv.

Ako su leševi riba pakirani u polietilen, tada ih ne bi trebalo steći, jer je tako teško odrediti svježinu proizvoda, pogotovo ako postoji nekoliko slojeva.

Oni koji su angažirani u pripremi ribe kod kuće savjetuju se da kupuju crvene ribe cijele leševe. Unutar njega možete pronaći kavijar, koji košta puno novca. Usput, kavijar se također može samostalno pripremiti, a ovaj egzotični proizvod koštat će mnogo jeftinije od kupovine na utičnici.

Pravilno rezanje ribe

Rezanje ribe nije ista i jednostavna operacija kao što se čini na prvi pogled. Da biste izrezali ribu, trebate imati oštar nož, iste oštre škare i gumene posebne rukavice kako leševi ribe ne ispadaju iz ruku.

• Za početak, riba se čisti od vaga i dobro se isprava u tekućoj vodi.
• Nakon toga riba je odglavljena rezanjem repa i peraja i uklanjanjem unutrašnjosti.
• Izrezan je duž cijelog leđa za ujednačenu impregnaciju ribe s soli.

To je slučaj kada se planira crvena riba da bi useljavala cjelinu. Ako želite pokupiti filete za ribu, radnje će biti malo drugačije.

• Riba je izrezana s leđa.
• Na cijelom leđima napravljen je dubok rez.
• Nakon toga riblje meso se odvaja od grebena.
• Tada se uklanjaju trbušne i dorzalne peraje.
• Zaključno, kosti i koža iz mesa odvojeni su uz pomoć. Kao rezultat, ispada dva komada fileta od crvene ribe.

Savjet! Preporučuje se rezati ribu u uvjetima kad još nije potpuno odmrznuta. Tada će se pokazati da će se svi urezi biti ujednačeni i uredni. Dijelovi poput glave, repa i peraja odgovarat će za pripremu vrlo ukusne i zdrave juhe.

Kako slati crvenu ribu

Prije svega, treba pripremiti ispravna jela. Za to su prikladni stakleni ili emajlirani spremnici. Ne slavite ribu u metalnom jelu. Kao opcija, prikladna je plastična posuda za hranu.

U pravilu se velika sol koristi za soljenje, a zatim će meso crvene ribe ispasti sočno, ukusno, a ne. Dodatna sol ostaje na površini. Zahvaljujući velikim fragmentima soli, meso se drži u svemiru i ne klizi. Velika sol sagorijeva meso više, čineći ga gušom od male soli. Kao rezultat, dobivate gotov proizvod visoke kvalitete.

Suhi ambasador

Ovo je najlakši, pristupačan i brz način. Značenje ove tehnologije je da se meso crvene ribe trlja na sve strane mješavinom soli i šećera uzete u istim razmjerima. Ako postoji želja, tada se mogu dodati razni začini, kao što su senf, grašak, korijander, zaljevski list i drugi. Iako će to već biti složenije metode kuhanja, a najjednostavnija je mješavina soli i šećera.

Zanimljivo znati! Za svaki kilogram ribljeg mesa trebali biste uzeti jednu žlicu soli i jednu žlicu šećera.

Nakon omotavanja ribe u suhu fiziološku otopinu sa šećerom, omotana je u suhu gustu tkaninu i stavljena u hladnjak, od 1 do 3 dana. Što više ostaje u hladnjaku, slama. Sve ovisi o tome kako je solna riba potrebna za dobivanje.

Druga opcija uključuje postavljanje naribane ribe u jelima, nakon čega se na njemu postavlja poklopac s teretom. Ribe će pod utjecajem soli i šećera pustiti sok i biti pripremljena u svom soku. Ako postoji želja za dodavanjem raznih začina, onda posipaju ribu nakon što trljaju sol šećerom.

Nakon što riba prođe kroz ovu fazu soljenja, izrezana je na komade optimalne veličine i smještena, na primjer, u staklenku. Komadi ribe položeni su slojevima, a svaki sloj se pomakne prstenima luka. Zaključno, riblje meso se izlije od biljnog ulja.

Vlažni veleposlanik crvene ribe

Mokri ambasador je priprema crvene ribe mesa u slanoj otopini. Najlakši i najbrži recept je sljedeći: uzima se 1,5 l vode, kao i 0,5 kg soli i 0,4 kg šećera s začinima, čiji je broj odabran po ukusu. Mali komadi crvene ribe izlivaju se s ovom slanom otopinom i stavljaju se u hladnjak na 12 sati. Nakon tog vremena, ribu se može uzimati i jesti. Neki ljubitelji domaćih ribljih proizvoda dodaju med umjesto šećera. Da biste to učinili, 0,5 kg crvene ribe uzima se i izlijeva s salama, koja se sastoji od 1L vode, 5 žlica. soli soli i 1 t. žlice meda. Nakon 4 sata riba se može poslužiti za stol, izlijevajući preliminarno biljno ulje.

Crvena riba u marinadi

Ova marinada sastoji se od šećera, začina i octa (ili limunske kiseline). Vrlo često biljno ulje, senf ili spremni kupljeni dodaju se u marinadu. Princip pripreme marinade je klasičan, kao prilikom izlijevanja slane otopine. Iako postoji razlika u korištenju začina, što gotov proizvod čini raznolikim po ukusu.

Vrlo dobri rezultati mogu se dobiti ako odmah upotrijebite dvije metode pripreme: prvo se marinirate u slanoj otopini, a zatim sipajte marinadu. Na primjer, ako uzmete meso pripremljeno u slanoj otopini, onda je izrezano na komade i položeno u slojeve u jelima. Svaki se sloj pomakne za pola prstena luka, posipa se paprom i navodnjava limunovim sokom. Zaključno, jelo se izliva uljem suncokreta. Gotovo jelo je stavljeno u hladnjak noću.

Koliko je korisna crvena riba

Od davnina, crvena riba smatrala se omiljenim jelom kraljeva i faraona. Štoviše, cijenjeno je ne samo za nježno i ukusno meso, već i za puno zdravih elemenata koji su bili u njenom mesu. Najvrjednija i najznačajnija je riba koja naseljava hladna mora, rijeke i oceane.

Da biste sačuvali sve prehrambene komponente ove ribe, bolje je kuhati za pare. Meso neće biti manje korisno ako se peče u pećnici ili na žaru.

Crvena riba je korisna jer:

• Njeno meso sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina (i 6). Ova kiselina optimizira rad ljudskog tijela, smanjujući razinu kolesterola i jačajući žile.
• Kada koristite crvenu ribu, možete spriječiti izgled zloćudnih neoplazmi, spriječiti depresiju.
• Ako postoji crvena riba, tada možete doprinijeti poboljšanju metabolizma, pridonijeti normalnoj cirkulaciji krvi, ojačati živčani sustav i osigurati normalan rad jetre.
• Redovito konzumiranjem mesa možete se riješiti nedostatka daha, aritmije i sindroma kroničnog umora.
• Zbog sadržaja kalcija postoji velika vjerojatnost poboljšanja koštanog tkiva.

Prirodno je da postoje mnogo veće mogućnosti izrade crvene ribe, tako da postoji mogućnost odabira bilo kojeg od njih, kao najprihvatljive. Kućno soljenje ima niz prednosti i ne može se usporediti s tvorničkim ribama, zbog činjenice da nema toliko mogućnosti za tvorničku fiziološku otopinu i nema niče. Kod kuće će domaćica moći staviti upravo one sastojke koji crvenu ribu čine najukusnijim.