Način natapanja slane ribe

Najkorisnije jelo za ribu je slana svježa riba. Zadržava najveću količinu hranjivih sastojaka toliko potrebne za ljudsko tijelo. Nadalje, ova se definicija odnosi i na običnu haringu i skuše i dobro poznatu crvenu ribu, što je sastavni dio bilo kojeg svečanog stola.Prisutnost slane ribe na stolu ukazuje na određenu vještinu i trud domaćice, koje gosti, kao i rodbina ne mogu, ali ne mogu primijetiti.

Ovisno o količini soli koja se koristi u postupku pripreme, riba je podijeljena:

• Na čvrsto slanoj.
• Za ribu prosječnog soljenja.
• Na blago slanoj.

Najslanija riba sadrži do 14 posto soli, prosječni stupanj slanosti uključuje od 9 do 14 posto soli, a malo slane ribe ispada ako joj dodate manje od 9 posto soli.

U pravilu je pomalo slana riba od posebnog interesa, što se može vidjeti na svečanom stolu. U pravilu se takva riba dobiva kao rezultat natapanja ribe, budući da se riba slana samo s određenom količinom soli. Tehnologija soljenja ribe usmjerena je na uništavanje svih parazita koji mogu biti u ribi. Ovdje ne možete bez soli.

Problem je u tome što je gotovo nemoguće kupiti ribu pripremljenu na ovaj način. Budući da se riba može dugo skladištiti u trgovini, ona sadrži puno soli i često je takva riba nemoguća.

Ako ga natopite, možete postići nježan i ugodan ukus. Ali ovdje postoji jedan "ali". Nije poznato koliko je vremena riba bila pohranjena u trgovini. Moguće je da u njemu praktički nema hranjivih sastojaka. Stoga su domaćice kod kuće slane svježe ili svježe smrznute ribe, nakon čega dobivaju ukusan i zdrav završni proizvod namotavanjem ribe.

Zašto je potrebno natopiti ribu?

Proces natapanja diktiraju dva faktora: prvo, sačuvati ugodan i osjetljiv ukus, i drugo, radi razmatranja održavanja zdravlja. Riba je s malim postotkom soli mnogo ukusnija, tako da je prisutna u mnogim visokim kuhinjskim jelima, a također je i osnova većine hladnih zalogaja. Na primjer, mnoge se salate pripremaju na temelju pomalo slane, uglavnom crvene ribe, zajedno s takvim sastojcima:

• Rajčica, mrkva i prepelica.
• Grejpfruits, jaja i špinat.
• Postoji recept za Olivier na temelju blago slane ribe.
• S povrćem i biljem, kao u "kraljevskoj" salati.

Postoje mnoge druge mogućnosti korištenja male ribe, a ne nužno i crvene. Kad bi se slana riba ušla u salate, tada bi ne samo okus ribe bio pokvaren, već i okus salate općenito.

Pored toga, korištenje puno soli vrlo je štetno za zdravlje ljudi. Dovoljno je da osoba pojede oko 10 grama soli dnevno da bi se osjećala normalno. S porastom doze soli u ljudskom tijelu, tijelo se pokušava riješiti svog viška, dok zahtijeva češće korištenje vode. U davnim su se Kinezi ubili, jedući u vrijeme pola kilograma soli.

S viškom soli, možda:

• Zbog činjenice da sol ne apsorbira i ne probavlja tijelo, ona nema vitamine i minerale, negativno utječe na unutarnje organe.
• Sol povećava osjetljivost središnjeg živčanog sustava i izaziva probleme s kardiovaskularnim sustavom.
• Sol negativno utječe na sluznicu želuca i crijeva.
• Sol veže kalcij i uklanja ga iz tijela.
• Sol se može akumulirati u zglobovima, izazivajući razne bolesti mišićno -koštanog sustava.

Što trebate morati natopiti ribu

Ovo će zahtijevati alate i jela. Na primjer:

• Alati za preradu ribe u kuhinji, poput noža, škara i ploča za rezanje.
• Rješenje za namakanje.
• Poklopac.
• Slana riba, naravno.
• Začini.

Način natapanja slane ribe

Postoji nekoliko tehnika za namakanje ribe. Tehnologija ovisi o količini ribe, o vrsti ribe i okusu, kao i o preferencijama ukusa domaćice.

Riba se može natopiti na sljedeći način:

1. Najlakši i najpristupačniji način je namakanje u uobičajenoj vodi.
2. U mlijeku.
3. U čaju.
4. U marinadama pripremljenim prema posebnim receptima.
5. Industrijska metoda, kada je riba natopljena u tekuću vodu.

Nakon natopljene ribe, uvijek biste se trebali sjetiti da dodatne operacije pogoršavaju okus proizvoda. Stoga bi postupak trebao biti namjeran i umjeren.

crvena riba

Losos - to su vrste riba koje su poželjne na svečanom stolu. Zahvaljujući nenadmašnom ukusu i prisutnosti hranjivih sastojaka, vrlo su popularni među domaćicama. I tako, jer ova riba nije jeftina, onda su metode natapanja, a ne od jednostavnih. Glavni zadatak nije pokvariti jelo.

Opcija ove pripreme:

1. Crvena riba je izrezana, ponekad do stanja fileta i izrezana na komade.
2. Marinada se priprema, uz dodatak začina, sirupa trešnje, octa itd.D. Marinada treba prokuhati.
3. Riba se stavlja u vruću marinadu.
4. Nakon što se sve ohladilo, riba se pere i opet sipa marinadom filtriranom kroz sito.
5. Riba u marinadi može biti do nekoliko dana. Istodobno, trebalo bi biti na hladnom mjestu (u hladnjaku).

Postoje recepti u kojima je riba natopljena čajem, ponekad sa šećerom, uz dodavanje votke i trešnje sirup.

Ne manje je uobičajen način natopiti ribe u mlijeku. Kao rezultat toga, riblje meso postaje osjetljivo i ugodno po ukusu. Za ovo vam treba:

• Kupite u trgovini svježeg mlijeka.
• Odredite ga u hladnjaku neko vrijeme.
• Stavite ribu u spremnik.
• U potpunosti izlijte ribu hladnim mlijekom.
• Stavite ribu u hladnjak na određeno vrijeme.

Riba je natopljena određeno vrijeme, ovisno o stupnju slanosti. Na primjer:

• Veliki trup koji je pripremljen u velikoj koncentraciji soli može se natopiti od jednog do pet dana.
• Medicinska riba je dovoljna za držanje u otopini nekoliko sati.
• Ako trebate brzo spasiti ribu od viška soli, onda je bolje da je stavite u vruću vodu ili marinadu.

Ribe začinjenih veleposlanika

Začinjena biljna riba je riba kada se začini koriste i u procesu soljenja. Prema ovoj tehnologiji, obična haringa, skuša, kao i ružičasti losos su slani. Namočite takvu ribu bilo u vodi ili u mlijeku.

Tehnika namakanja:

1. Morate uzeti spremnik u kojem je riba u potpunosti smještena.
2. Voda se izlije u spremnik dodavanjem octa u omjeru 10: 1. Rješenje ne bi trebalo biti vrlo oštro i nije svježe.
3. Riba se stavlja u spremnik.
4. Nakon toga se nekoliko sati stavlja u hladnjak.

Ribu možete natopiti u jakom čaju:

• Riba je izrezana na komade željene veličine.
• Priprema se kapacitet potrebne veličine.
• U njega se izlije snažan čaj, uz dodatak šećera ili sirupa.
• Riba se stavlja u čaj i odlazi u hladnjak na nekoliko sati.

Način natapanja u čaju ima svoje prednosti. Zbog prisutnosti tanina u njemu, riba ne gubi svoje korisne kvalitete.

Suha riba

Riba od suhe soli smatra se lijepim hladnim zalogajem, mada ponekad, zbog svoje slanosti, jednostavno se ne može jesti. Takve ribe treba staviti u vodu, a zatim natopiti u mlijeko.

Nakon natopljene ribe, uvijek treba imati na umu da se u ovom obliku više ne može pohraniti koliko i izvorni proizvod. Vrijeme natapanja u pravilu je eksperimentalno određeno, dakle, prvi put da kuhaju ribu koje bi zadovoljile sve kriterije okusa, vjerojatno neće biti u mogućnosti. U tom pogledu, treba napomenuti da je bolje neko vrijeme provesti neko vrijeme na eksperimente nego dati prednost proizvodima slabe trgovine sumnjivog ukusa i arome.