Ribe koja neredira: gdje živi i što je korisno

NERCA je predstavnik obitelji lososa vrsta riba koje se nalaze u pacifičkom slivu. Pored svog znanstvenog imena, ima i druga imena: Crveno ili Redonous. Razmatraju se najbliži rođaci: keta, kizhum, sima, chavych i gorbush, te losos i losos treba pripisati udaljenijoj rodbini.

Opis Nerying -a

Nercu karakterizira svijetla nijansa mesa i izvrsne karakteristike okusa, u usporedbi s nekim od njegovih rođaka. U tom smislu, gluposti se uhvaćaju na komercijalnoj razini, dok privlače sebe, kako ljubitelji sportskog ribolova i obožavatelja njegovih jela. O njegovim glavnim korisnim kvalitetama i bit će razgovora dalje u članku.

Sorte grickanja

Razlikovati obje prolazeće gluposti, koje se nazivaju i srebrom i stambenim, zvanim Kokani. Formiranje posljednjeg oblika ne -nedostataka započelo je prolazom kada su izolirana svježa jezera vulkanog podrijetla. Ova vrsta neuspjeha raste do 30 cm i dobiva težinu na 0,7 kg. Stanovnici Kokani Fresh Lakes Kamchatka, Aljaska i Hokkaido. U pravilu, ova vrsta ne -hazela ne napušta svoja trajna staništa. Ako u bilo kojem rezervoaru postoji dovoljno hrane, tada će se gluposti ući u stambeno.

Izgled

Možete razlikovati od ostalih predstavnika lososa po velikom broju škrga koji se nalaze na prvom luku Gill.

Karakteristične značajke neriinga:

• Duljina pojedinaca (maksimalno) do 80 cm s težinom od 2-3 kg.
• Tijelo malo komprimirano sa strana i, kao što je bilo, kutno.
• Usta imaju prosjek, ali malo produženo.
• Vage karakterizira zaobljeni oblik i čvrsto se nalazi na tijelu. Boja vaga je srebrna, koja je bliža leđima - plavkasta - zelenkasta nijansa.
• Uparivanje peraja, imaju tamne - smeđe i crne nijanse. Dobro razvijen.
• Bades of Riba karakterizira bijela nijansa.

Kad se dogodi mrijest, riba je donekle transformirana: vaga, kao što je bila, raste u kožu i tijelo postaje svijetlo crveno, a glava stječe zelenu nijansu. Ženke također mijenjaju svoj izgled, ali ne tako radikalno kao mužjaci.

Uobičajeno stanište

Glavno stanište je na obali Kanade i SAD -a, iako se susreće i na drugim točkama oceana. Na primjer:

• Na Aljasci. Ovdje se primjećuju brojne populacije, raspršene duž obale, u rasponu od Beringovog tjesnaca do sjeverne Kalifornije. Ovdje, kraj obale Kanade i otoka zapovjednika, može se naći vrlo rijetko.
• Kraj obale Kamchatke. Glavna populacija Neryinga nalazi se na zapadnoj i istočnoj obali Kamchatke, a najbrojnija populacija je u rijekama Ozernaya i Kamchatka, kao i u jezerima Azabachye, Kuril i Far.
• Na Kuril otocima. Glavna populacija je prekrasna u jezeru, koje je na otoku iTurup.
• Na chukotki. Ovdje se možete naći u gotovo svim rezervoarima Chukotka, od granica teritorija Kamchatka do Beringovog tjesnaca Beringa. Na arktičkoj obali, u rijekama Chegitun i Amguam, to je mnogo manje uobičajeno.
• Unutar otoka Hokkaido. Ovdje, na sjevernoj obali otoka, nema velikog stanovništva, koje preferira ulazak u hladna vulkanska jezera. Njegov patuljak je ovdje češći.

Tako značajno rasipanje njezinog staništa nastaje zbog činjenice da gluposti i njegovi tipovi preferiraju hladnu vodu, s temperaturom od ne veće od 2 stupnja.

Što je jedenje

Ova riba ima izraženo ponašanje grabežljivca, ali ne jede sve što će imati. Pojavom Fry -a hrani se Zooplanktonom, koji će naknadno formirati prehranu. Kako ostare, riba se počinje prebaciti na snagu rakova i donjih beskralježnjaka.

Riba, tijekom života, akumulira karoten, tako da njegovo meso ima jarko crvenu boju. Karotin za neriranje je potrebno da bi se to učinilo na vrijeme i gdje je to potrebno. Da bi se to dogodilo, ribu treba napraviti dug put promjenom slane vode u svježu, kao i prilagoditi se novim prirodnim uvjetima. Osim toga, riba se diže do mrijestilišta protiv struje, što odabire puno truda i energije. Da prođe kroz sve te poteškoće, treba joj karoten i puno. Nercu pohranjuje karoten, jede rakove-kalyanide. Pored toga, u prehranu je uključena i mala riba koja ne utječe na razinu karotena.

Reprodukcija neuspjeha

Nakon što je neuspjeh zadužen za sve potrebne tvari, koje mogu potrajati od 4 do 5 godina, seksualno zreli pojedinci šalju se u mrijest.

Postupak je sljedeći:

• Od sredine do srpnja, NErca ulazi u rijeke.
• Put odlaska na mjesta mrijestilišta popraćen je ogromnim poteškoćama, gdje ga čekaju mnogi grabežljivci i prepreke. To ukazuje na činjenicu da je Nashca Fish važna prehrambena veza sjeverne širine.
• Kao mrijest, Severns odabire mjesta na kojima je šljunak koncentriran na dnu i postoje čisti ključevi. Riba je podijeljena u parove i nastavlja se do taloženja kavijara u gnijezda koje ženka raste. Nakon što ženka stavi kavijar u gnijezdo, mužjak je oplođuje. Ogrođeni kavijar posipa se šljunkom, kao rezultat kojeg se dobiva vrsta tubercle.
• Ženka odloži 3-4 tisuća jaja, čineći do 5 posjeta (spojke).
• Sredinom zime, Fry se pojavio iz kavijara, koji se nalazi u ovom tubercleu do ožujka u mjesecu. Negdje, godinu dana kasnije, kada prženje raste do 7-12 cm, počet će se kretati u more. Neki od njih kasniju 2, ili čak 3 godine.

Svi drugi pojedinci umiru. Njihova tijela, raspadanje na dnu, hranjivi su medij za Zooplankton, koji će Fry naknadno pojesti. Prema znanstvenicima, ovaj postupak, položen na genetskoj razini, određuje ponašanje ove ribe.

Sastav i kalorijski sadržaj neriinga

Meso koje meso karakterizira prisutnost zdravih masti i lako apsorbira proteine. Pored toga, postoji čitav buket vitamina i elemenata u tragovima koji pozitivno djeluju na život ljudskog tijela. Popis korisnih elemenata prilično je impresivan:

• Fluor.
• Magnezij.
• Fosfor.
• Bakar.
• Nikla.
• Željezo.
• Mangan.
• Sumpor.
• Natrij.
• Kalij.
• Cinkov.

Sadržaj kalorija u nerijskom mesu je sve 157 kcal na 100 grama proizvod.

Korisna svojstva nerying

Treba odmah napomenuti da se slobodna riba smatra izvrsnim antioksidansom koji neutralizira učinak otrovnih tvari na ljudsko tijelo. A to zauzvrat regulira šećer u krvi, kao i poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava i drugih važnih organa.

Pored toga, karoten potiče proizvodnju sluzi, što djeluje na zaštitu svih unutarnjih organa od posljedica kao što je keratinizacija, što može dovesti do različitih bolesti. Osim toga, prisutnost vitamina pomaže ažurirati kosu, nokte i kožu.

Prisutnost fosforne kiseline u njenom mesu doprinosi ozdravljenju kostiju i zubnog tkiva. Aktivno sudjeluje u obnovi živčanih stanica, kao i u procesu formiranja tvari mozga.

Osim toga, meso koje se ne sadrže druge, ne manje korisne tvari.

Karakteristike okusa neuspjeha

NERCA se ne hrani na svemu što naiđe, već odabire samo hranu koja je bogata karotenom, što određuje boju i okus ribe. S tim u vezi, meso je pogodno za pripremu jednostavnih i izvrsnih jela visoke kuhinje.

Karakteristike okusa mesa za neriranje omogućuju vam da napravite s minimalnim brojem začina koji doprinose povećanju svojih svojstava okusa. Neriranje mesa vrlo je uspješno u istinskim Gourmetima, koji tvrde da njegovo meso ima svjetliji okus u usporedbi s drugim predstavnicima vrsta lososa ribe.

Kontraindikacije za upotrebu

Neriranje ribljeg mesa, prije svega, kontraindicirano je ljudima čije tijelo ne percipira morske plodove. Pored toga, gluposti ne mogu potrošiti ljudi koji pate od ulcerozne bolesti želuca ili crijeva zbog prisutnosti velike količine masnih kiselina. Što se tiče ostatka kategorije ljudi, meso neriinga nije samo kontraindicirano, već se preporučuje.

Neriranje mesa u kuhanju

Neriranje mesa je prava delicija, ako ga ispravno kuhate. Zbog činjenice da je riba masna, od nje se dobivaju izvrsno dimljeno meso ili kuglice. Osim toga, meso koje nerezira može biti odličan dodatak raznim salatama i grickalicama. Iz njega možete napraviti puno sekundi ili prvih jela.

Većina kulinarskih stručnjaka koristi meso za pripremu raznih jela visoke kuhinje koja se mogu naći u raznim vodećim restoranima u svijetu.

Metode kvara kuhanja

Zbog činjenice da meso neriinga ima određeni ukus i prihvatljiv sadržaj masti, iz njega se može pripremiti puno različitih jela. Postoje jednostavni i pristupačni recepti za to.

Greda

• Da biste pripremili glupost, morate imati čitav trup ribe, koji je odsječen uklanjanjem glave, repa i peraja. Tada se riba temeljito oprati pod tekućom vodom. Nakon toga se trup izreže na 2 dijela, a greben s kostima se uklanja.
• Dvije polovice ribe obilno se trljaju velikom soli, brzinom od 80 grama na 1 kilogram ribe. Nakon toga, 2 polovice su spojene zajedno i stavljene u ručnik za vafelj, zavojni s jakim konopom ili konopcem. Tada se riba stavlja u hladnjak 5 dana. Ovaj postupak dovodi do dehidracije i sabijanja mesa.
• Nakon ovog termina, riba se izvlači i uklanja se višak soli, brišući vlažnom krpom. Da bi okus bio zanimljiviji, komadići ribe su izrezani i ubačeni u rezove češnjaka u urezi.
• Sljedeća faza je spor ribe, koja se provodi u limbu, 4 dana. Ako se riblje meso podmazuje svaki dan s biljnim uljem. Tada će steći ugodniji izgled.
• Balyk se smatra sprenim za upotrebu, ako kapljice masti počnu stršiti kad ga pritisnete.

Nerca ispod kapice sira

• 1 kilogram gluposti fileta izrezan je na iste fragmente koji su ravnomjerno prekriveni solju i paprom, uz dodavanje maslinovog ulja i limunovog soka. Posuda za pečenje podmazana je istim uljem. Pećnica se zagrijava unaprijed na 220 stupnjeva, nakon čega se riba stavlja u nju 7 minuta.
• Dok se riba peče, priprema se šešir sira. Zbog toga se tuku 3 proteina jaja, uz dodatak 200 grama sira.
• Nakon toga komadi ribe prekriveni su kuhanom smjesom, a nastavlja peći još 10 minuta.
• Nakon spremnosti, riba se poslužuje s limunom i koparnicama.

Glupost na žaru

• File se uzima i reže na kocke, veličine 3-4 centimetara, nakon čega su postavljeni u slojeve u emajliranom jelu. Nakon svakog sloja dodaju se limun, češnjak, bosiljak i sipaju se sojinim umakom, a sol i papar dodaju se. Komadi su označeni 2 sata.
• Da bi se odredio stupanj površinskog grijanja roštilja, dovoljno je da popnete vodu na njemu. Ako voda odskače od površine, tada možete kuhati ribu. Komadi su postavljeni na površinu i pritisnuti, na primjer, poklopac iz tave. Stupanj spremnosti ribe može ukazivati ​​na svijetle pruge ostavljene uz reljefnu površinu roštilja.
• Nakon prženja komada na površini roštilja, stavljaju se u pećnicu 10 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva. Ova metoda pripreme apsolutno je bezopasna za zdravlje ljudi, a riba ne gubi korisna svojstva.

Prijevoznik

Najukusnija jela su ona koja su pripremljena u prirodi. To je zbog nekoliko razloga. Prvi razlog povezan je s čistim, prirodnim zrakom, koji doprinosi buđenju apetita, što ne možete reći u gradu. A drugi razlog je prisutnost osebujne arome koja se emitira u prirodi, pogotovo jer su od prirodnog podrijetla.

Dvostruko je ugodno ako se priroda priprema u prirodi, trofejne gluposti, samo uhvaćene iz rezervoara. Posjedujući svijetle karakteristike okusa i u kombinaciji s prirodnim aromama, ne zahtijeva upotrebu izvrsnih začina. Pod takvim uvjetima, Nakka meso je idealno za kuhanje na ugljiku.

• Izrezana, izmučena i oprana riba izrezana je na odreske, ne više od 2 cm. Nakon toga odresci su položeni u jelo s lukom, limunom i koparnicama. Ako je riba svježa, onda možete bez soli. U takvim uvjetima, riba pokupi oko pola sata.
• Dok je riba ukiseljena, pripremaju se ugljiki, ravnomjerno raspoređeni na površini. Riba je postavljena na rešetku i priprema se 8 minuta sa svake strane. U procesu prženja riba se prska limunovim sokom. Nakon što odresci steknu ugodnu zlatnu nijansu, riba je spremna za upotrebu.

Nering riba je navedena u crvenoj knjizi. To je zbog njegovog ne kontroliranog ulov, kao i s okolišnim uvjetima koji se pogoršavaju svake godine. Propovjednici nanose veliku štetu populaciji, koja je također povezana s njegovim izvrsnim karakteristikama ukusa.