Kako pokupiti ružičasti losos ispod lososa

Gorbusha nije baš skupa, ali vrlo korisna riba na svaki način. Gorbusha meso sadrži čitav kompleks elemenata u tragovima koji imaju koristan utjecaj na zdravlje ljudi.Oni uključuju jod, fluor, kalcij, sumpor i druge elemente koji poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava, mozga, kao i srčanih i krvnih žila. Ako je riba pogrešno kuhana, tada će većina komponenti jednostavno nestati. Najviše od njih hranjive tvari ostaju ako ružičasti losos nije podvrgnut toplinskoj obradici. U tom pogledu, najprikladnija opcija za njegovu pripremu je soljenje.

Danas većina domaćica to radi sama, jer ne morate računati na kupljeni kvalitetni proizvod. Vrlo često ljudi govore o temi ružičastog lososa s niskom kvalitetom kupljenih u trgovinama. U osnovi, to je produženi riblji proizvod koji je u stanju ozbiljno utjecati na zdravlje ljudi.

Gorbusha meso je prikladno za upotrebu u raznim jelima: od njega možete kuhati juhu, možete je pokupiti, pripremiti na roštilju, dodati u salate ili konzumirati sirovu. Rezanje crvene ribe uvijek je jedna od komponenti svečanog stola. U pravilu, prisutnost crvene ribe na stolu ukazuje na razinu dobrobiti obitelji i njegovog velikog ukusa.

Recept za takvo kuhanje vrlo je jednostavan i svaka domaćica je u stanju savladati u državi. Ovaj recept ne podrazumijeva upotrebu šećera, dakle, u vrlo kratkom vremenu, mršavi ružičasti losos pretvara se u jelo koje se može jesti.

Trebat će:

• 1 kg fileta ružičasti losos.
• 100 ml biljnog (suncokreta) ulja.
• 1,3 litre kuhane vode.
• 5 žlica soli.
• Crni papar s graškom.

Prvo trebate izrezati file na odgovarajuće komade. Zatim nastavite s kuhanjem slane otopine. Da biste to učinili, uzmite već ohlađenu, ali kuhanu vodu i otopite sol u njoj, redovito miješajući sastav. Nakon toga, u ovoj slanici, negdje 10 minuta, komadići ribe se postavljaju. Nakon tog vremena, komadići ribe dobivaju se iz slane otopine i suše se papirnatim ručnikom.

U sljedećoj fazi, te iste kriške ružičastog lososa uredno su, leže u slojevima u prikladnom jelu. U isto vrijeme, svaki je sloj zalijevan biljnim uljem. Posljednja faza je soba ribe u hladnjaku, oko pola sata. Nakon tog vremena, ružičasti losos na ovaj način može se poslužiti stolu, zajedno s zelenilom, lukom i limunom.

Zašto ne losos, ali ružičasti losos?

Naravno, losos, ako ga pripremite na ovaj način i služite za svečani stol, izazvat će uzbuđenje, jer je ukusniji od ružičastog lososa. Ali postoji jedan "ali" koji se uvijek mora uzeti u obzir. Stvar je u tome što se losos, kao ukusna riba, umjetno uzgaja u nekim zapadnim zemljama koristeći genetski modificirane kemijske spojeve. Pored činjenice da je losos mnogo skuplji od ružičastog lososa, može biti opasno za zdravlje ljudi.

Što se tiče ružičastog lososa, malo ljudi ga umjetno raste. Stoga je gotovo nemoguće kupiti umjetni ružičasti losos. Ako je ružičasti losos u prodaji, onda je to najvjerojatnije riba uhvaćena u prostranosti oceana, a ne na nekoj farmi koja se nalazi u jednoj od zemalja Amerike.

Kako pripremiti ribu za soljenje?

Vrlo je važno pravilno pripremiti ribe za postupak soljenja. Bolje je, naravno, ako je svježa riba, ali može se kupiti samo na mjestima na kojima se bave ribolovom. Najvjerojatnije, to će biti svježe smrznuti leš koji treba ispravno odmrznuti. Nikada ne možete prisiliti ovaj postupak i omogućiti ribi da prirodno odmrzava u hladnjaku. Potrebno je omogućiti da svu vodu napusti, nakon čega se izrezuje i oprana u tekućoj vodi. Pri čišćenju ribe trebali biste se pobrinuti da u mesu nema kosti.

Gorbushi file bi trebao biti mekan. Da biste precizno izračunali pravu količinu soli, preporučljivo je odmjeriti filete. Poželjno je odsjeći glavu perajama i repom. File je izrezan na komade, debljine više od jednog i pol centimetara, tako da je meso dobro natopljeno slanom salama s začinima.

Jednostavni i jeftini recepti za ružičasti losos pod lososom

Tri su najjednostavnija i najjeftinija način pripreme ružičastog lososa. Unatoč tome, ružičasti losos dovoljno je ukusan da ga stavi na svečani stol u obliku rezanja ili priprema klasičnih sendviča.

Gorbusha "ispod lososa"

Za to vam neće trebati veliki asortiman proizvoda:

• 3 žlice soli.
• Iste količine šećera.
• 100 ml biljnog (suncokreta) ulja.
• 1 kg fileta ružičasti losos.

Riba je izrezana na velike komade. Sol i šećer se miješaju zajedno. Uzimaju se jela za soljenje, a na dnu se izliva tanki sloj šećera i soli. Nakon toga, komadi ružičastog lososa položeni su na vrh smjese i ponovo se posipaju mješavinom soli i šećera odozgo.

Riba pripremljena na ovaj način stavljena je u hladnjak 3 sata. Nakon tog vremena, višak smjesa soli i šećera uklanja se s komada, nakon čega se riba zalijeva biljnim uljem.

Mali ružičasti losos u slanoj otopini pod Semoygom

Asortiman proizvoda:

• Gorbusha, file.
• Sol, 5 žlica.
• Voda, 1 litra.
• Suncokret (ili drugo) ulje.

Sol se otapa u hladnoj, čistoj vodi, po mogućnosti kuhana. FILET FILET JE SREĆI NA SMRTU. Iste kriške postavljaju se u slanu slanu pola sata na sobnoj temperaturi. Ako postoji želja, onda možete dodati bilo kakve začine, ali trebalo bi ih biti vrlo malo, u protivnom će se izgubiti cijeli okus ribe. Ako ih ima malo, onda se neće miješati.

Gorbusha "ispod lososa" s limunom

Gorbusha, pripremljena s limunom, posebno je popularna među obožavateljima ribljih jela. U stvari, stvaranje takve poslastice prilično je jednostavno čak i kod kuće.

Za pripremu ovog ukusnog jela bit će potrebno::

• Gorbusha Fish - 1 kg fileta.
• Sol - jedna žlica.
• Šećer - jedna i pol žlica.
• Crna mljevena paprika - 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Dva limuna.

Datoteke pripremljene od ružičastog lososa treba izrezati na komade, ovisno o osobnim preferencijama. Istodobno, treba uzeti u obzir činjenicu da će više komada, to će se duže pripremiti. Sol, šećer i crni papar miješaju zajedno. Komadi se temeljito trljaju suhom smjesom sa svih strana. Limuni su izrezani na tanke kriške. Komadi ribe postavljeni su u pripremljena jela, dok svaki komad treba prebaciti kriškom limuna. Nakon toga riba ostaje 10 sati. Nakon tog vremena riba se izlije biljnim uljem i ostaje još 3 sata, nakon čega se ružičasti losos može poslužiti za stol.

Kako poslužiti i jesti ružičasti losos

Budući da postoji čitav kompleks vitamina i mikroelema u ružičastom mesu lososa, preporučljivo je koristiti svaki dan, što će dovesti do ravnoteže svih vitalnih komponenti ljudskog tijela. Gorbusha se poslužuje s lukom i biljem do svečanog stola, režući ga prvo na male komade.

Zapravo, postoji puno mogućnosti prijave. Tosti i sendviči iz crvene ribe ukrašeni listićima od peršina su široko popularni, a netko preferira obične rezove kako ne bi miješali okus ružičastog mesa sa lososom sa začinima.

Koliko je koristan ružičasti losos

Gorbusha meso se vrednuje ne samo zbog prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima, već i za sadržaj proteina, što ljudsko tijelo lako apsorbira. Ali sve prednosti ružičastog lososa mogu se smanjiti na nulu ako je pogrešno pripremljen.

Prije pripreme ružičastog lososa, bolje je koristiti neke savjete, na primjer:

1. Bolje je kupiti čitav trup svježe kvrgave ružičaste lososa.
2. Da bi se ubrzalo soljenje, preporučljivo je povećati količinu šećera.
3. Bolje je izrezati smrznutu ribu na komade prije odmrzavanja.
4. Riba će se brže pripremiti ako je stavite pod ugnjetavanje.
5. Što je riba duže u slanoj otopini, to će biti više slanije, ali ne možete je zadržati u slanoj otopini duže od 3 dana.
6. Tako da su komadi ravnomjerno impregnirani slanom vodom, treba ih redovito preusmjeriti.
7. Tako da je riba slabo slana, može se namočiti u vodi i sušiti.
8. Mesnati file, to je lakše priprema.