Oseledets (don haringa)

Mnogi koji su uspjeli isprobati obično ribolovno uho na rijeci Don zapamtite ovaj jedinstveni ukus. Jedinstveni okus ušiju ovisi o sastavu sastojaka, uključujući sastav vrsta ribe.U pravilu, u uhu uključuje takvu ribu kao šaran, ribu i "Oseledet", koji se zove Don Herring. Upravo ova riba ima najveći učinak na okus. Kakve su to ribe, kao i koje značajke ima i bit će rečeno u ovom članku.

Oseledets: Kakva riba?

Lokalni ribolovci ovu ribu nazivaju ništa drugo nego "Osuelededes". Usput, takvo je ime dosadilo kugom Zaporizhzhya kozaka. Donskaya haring ima isto ime.

Postoji nekoliko vrsta don haringa, ali samo su dvije vrste zanimljive:

• Puzanok.
• Burkun.

Izgled

Don haringa se ne razlikuje puno od istih predstavnika podvodnog svijeta. Ova riba ima srebrnu boju, peraje prilično neizrecive sive nijanse koje se ističu tijekom razdoblja mrijesta, stječući crvenkastu nijansu.

Don haringa, u vodi, odlikuje se vrsta zelenkastog ljutnje nijanse. U stanju je narasti do 40 centimetara, iako uglavnom postoje pojedinci koji su dostigli ne više od 20 centimetara. Očekivani životni vijek don haringe je oko 6 godina.

Stanište

Može se naći u bazenu Crnog mora, na Kavkazu, Rumunjskoj i u Bugarskoj. Pojavom proljeća, ona odlazi na mrijest na Dunavu, Don Rivers, Dniester, Dnieper, Bug i drugi, manjim rijekama.

Mrijest

Nakon 4 ili 5 godina života, veliki pogled na don haringu počinju bacati kavijar. Manji predstavnici-nakon 2 ili 3 godine života. Magarac se mrijesti svake godine. Ženke se odnose na kavijar, nakon čega ga puše struju na ušću rijeka. Već na kraju ljeta i početak jeseni, pomfrit don haringe, zajedno s odraslima, prolazi kroz Kerch tjesnac do Crnog mora.

Herring Donskaya ulazi u more Azova kroz Kerch tjesnac, nakon čega ide do vodene arterije Don. U novije vrijeme, ovdje je uhvaćena na industrijskoj razini.

Vrste Ottora

Možete pronaći nekoliko vrsta ove ukusne ribe, ali lokalni ribolovci uglavnom hvataju sljedeće vrste.

Oseledets burkun

Burkun pripada jednom od najvećih predstavnika ove vrste. Stoga su za ribolovce ove azelede od posebnog interesa. Burkun počinje aktivno uhvatiti krajem travnja. Svaki od ribara sanja da uhvati ovu ribu. Tijekom tog razdoblja, don haringa se kreće u malim jatima.

Magarac pripada grabežljivim vrstama riba, pa ga mnogi ribolovci uhvati na tilu. Pored toga, Burkun se također vrti u umjetnim mlaznicama, poput muha, ako ga uhvatite s preklapanjem. Pri ribolovu za predenje možete koristiti rotirajuće spinner i druge umjetne mamce.

Oseledets puzanok

Puzanok je manji predstavnik don haringe, ali najbrojniji. Štoviše, ova vrsta don haringa ima zanimljiviji ukus. Puzanki je uhvaćen za razne opreme, poput ribolovnih šipki, elastičnih traka, ulagača, itd. D. Ova riba ima svoja omiljena mjesta, gdje je struja brža. To su mjesta na kojima se opažaju prirodne ili umjetne prepreke, koje utječu na intenzitet tečaja. Oni uključuju mostove, dijelove promjena u koritu rijeke i druga mjesta na kojima se struja pojačava, iako ne značajno.

Koji se zupčanik koristi za ribolov

U osnovi, takve se sorte opreme koriste za hvatanje magarca:

• Guma posebnog dizajna.
• Vrtenje, kao i preklapanje.
• Koriste se i umjetni mamci i živi organizmi. Lokalni ribolovci radije hvataju magarca za streamerse.

Posuđe od magaraca

Don haringu mogu svi pripremiti, danas na određeni način. Može se pržiti, kuhati, kiseli, sol, peći, dim itd. D. Najukusnije uho je da ako se magarac doda i šaran i ribu, što daje uho, nenadmašan okus.

Jela pripremljene od strane vještih ruku domaćica toliko su ukusna od magaraca da ni na koji način nisu inferiorna od jela pripremljenih od poznatijih vrsta haringa. Don haringa priprema se na don u marinadi prema posebnom receptu.

Kisele Oseledets

Da biste pripremili tako ukusno jelo, trebate:

• Jedan kilogram don uslugu puzanoka.
• Dvije žlice paste od rajčice.
• Jedna žličica soli.
• Dvije čajne žlice šećera.
• Četiri žlice octa.
• Dvije žarulje.
• Četvrtina čaše ulja suncokreta.
• Mirisna paprika s graškom.
• Par klinčića.

Kako kuhati

1. Riba se pere i guše, nakon čega se uklanjaju glava i rep.
2. Riba je izrezana na velike kriške.
3. Luk je izrezan u prstenove.
4. Priprema se marinada, metoda miješanja biljnog ulja, paste od rajčice razrijeđene u vodi i začinima. Nakon toga smjesa se pirja na laganoj vatri 7 minuta, uz dodavanje soli, šećera i octa.
5. Posuđe se uzimaju (ne iz metala), a luk se položi na dno, nakon čega se na vrhu sloj ribe položi i zalijeva marinadom. Nakon toga - opet luk, riba i marinada. Dakle, sloj iza sloja dok riba ne završi. Posljednji sloj ribe također se izlije s marinadom. Zaključno, spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem i šalje se na hladno mjesto.
6. Na hladnom mjestu riba bi trebala biti oko dva dana.
7. Riba se poslužuje na stolu s zelenim i kuhanim krumpirom.

Donskaya haringa ili oseledets prilično je ukusan i osebujan okus ribe. Ali ako ga dobro kuhate, dobivate vrlo ukusna jela. Uhvaćen je jednostavno na najprimitivnijoj ribarskoj opremi. Rezerve ove ribe su dovoljne, tako da na njegovom ulovu nema zabrana.