Kolika je gustoća meda?

Gustoća meda odražava njegovu kvalitetu. U benignom medu kreće se od 1,41-1,51 g/cm3. Što je veća gustoća, to je bolji med i obrnuto.

Kolika je gustoća meda?

Gustoća bilo koje tvari je omjer mase i volumena zauzetog ovom masom. Inače se ovaj parametar naziva specifična gravitacija.

Koncept je u potpunosti primjenjiv na med, štoviše, karakterizira njegovu kvalitetu.

Koristeći parametar, morate imati na umu da on nema definitivno definiranu vrijednost.

Različiti izvori mogu izraziti specifičnu težinu s drugim jedinicama - grami po litri, grami po kubičnom cm, za mililitar.

Ako je gustoća niža od normativnog, proizvod je razrijeđen, viši - s njim su pomiješani različiti aditivi, ovisno o savjesti prodavatelja. To može biti šećer, brašno, škrob, semina.

Fluktuacije gustoće povezane su s sadržajem vlage u proizvodu.

Važno! Med visoke kvalitete na temperaturi od 20 ° C sadrži od 15 do 21% vode, što odgovara gornjoj vrijednosti njegove specifične gravitacije.

Količina vlage u prirodnom proizvodu određena je nekoliko važnih čimbenika:

1. Vrijeme. Ako pčele sakupljaju slatki nektar u sirovom vremenu, vlaga konačnog proizvoda bit će veća.
2. Stupanj zrelosti. Uz rano pumpanje iz saća koje još nisu zapečaćene voskom, specifična težina pčelinjeg meda bit će u nastavku. A budući da njegova fermentacija nije dovršena, korisne tvari još nisu sintetizirane. Vitamini B1, B2, B3, B6 i magnezijev mikroelementi, kalij, željezo, po kojem je poznato, sadržani su samo u proizvodu s gustoćom od 1,409-1,510 kg/L.
3. Uvjeti skladištenja. Neodmjerno zatvoreni spremnici doprinose promjeni gustoće čak i uspijevajući se pomicati kroz mase. Vlažnost zraka sobe izravno djeluje na gustoću zbog higroskopičnosti proizvoda.

S koncentracijom vodene pare preko 66%, med apsorbira vlagu, ispod 58% - ispari. Pored toga, temperatura skladištenja i njihov vlastiti sadržaj vlage u proizvodu izravno utječu na gustoću.

Na primjer, slatkoća koja sadrži 20% vlage, na 15 ° C ima specifičnu težinu od 1,415 g/cm³, na 20 ° - 1,403 g/cm³.

Postoje i drugi čimbenici koji utječu na prikupljanje gustoće - pčele, opći klimatski uvjeti, kemijski sastav proizvoda.

Prema posljednjem kriteriju, med je podijeljen u 5 skupina po podrijetlu sirovina:

• Vrlo tekućina - Sastavljeno iz bagrene, djeteline, suncokreta ili maiskyja;
• tekućina - Linden, Donnik, Raps, kesten, heljda;
• debeo - maslačak;
• ljepljiv - slučaj (prikupljen od slatkog ispuštanja na lišćem biljaka koji su ostavili insekti ili iz bubrega listopadnih ili četinara);
• kao zele - Heather.

Bilješka! Udio meda najvažniji je parametar u mnogim zemljama. Na primjer, u Australiji, niži prag ne bi trebao biti manji od 1,45 g/ml, u Kanadi - 1,47 g/ml, u Rusiji - 1,41 g/ml.

stol 1. Ovisnost gustoće meda o njegovoj zasićenosti vlage:

Ne vrijedi računati na proizvod s 15-17% vode na redovnom tržištu ili sajmu, jer je takav proizvod zaštićen zbog vlastitih potreba. I 20-21% se već može smatrati znakom niske kvalitete.

Glavni sadržaj vlage u medu za masovnu prodaju je 18-19%, pa iskusni kupci preporučuju prihvaćanje 18,5% za procijenjenu razinu.

Koliko meda teži?

Gustoća slatkog proizvoda za laika važna je ne samo za procjenu njegove kvalitete. Vrijedno je znati ovaj pokazatelj kako ne bi ušao u probleme prilikom kupovine ili korištenja.

Koliko meda u žlici čaja i blagovaonice?

Proizvod se koristi u kuhanju, kozmetologiji, liječenju. U receptima je prava količina naznačena na različite načine: volumetrijske mjere (staklo, žličicu ili blagovaonicu) ili težina u gramima.

Potonje obično uzrokuje poteškoće kako mjeriti, na primjer, 7 g proizvoda potrebnog za pripremu infuzije lijeka.

Tablice dolaze u pomoć, s kojima je dovoljno jednostavno izmjeriti pravu količinu komponente.

Tablica 2. Kako mjeriti med žlicom:

Obično koriste jednostavniji izračun na temelju prosječnih vrijednosti veličine pribora za jelo:

• 1 h. Spoon-7-10 g;
• 1 žlica. Spoon-21-25 g;
• 1 fasetirana umjetnost. (200 ml) -280-300 g;
• 1 čaj (tanki) st. 250 ml-350-380 g.

U bankama

Jednako je važno znati koliko je meda u tikvici ili banci-litri, polu-litara itd. D. Uostalom, tako ga pčelari prodaju u maloprodajnim prodajnim mjestima.

Kupac obično mora vjerovati riječi prodavača da je trostruki cilindar 5 kg proizvoda. U stvari, ne više od 4,5.

Tablica 3. Koliko je kg u limenkama meda:

Stol je lako izračunati koliko je meda u tikvici. Standardni 40-litreni kapacitet sadrži od 56 do 60 kg vrijednog proizvoda. A kilogram kvalitetne tvari stavlja se u staklenku od 0,8 litara.

Kako bi se spriječili da se zavaraju, pčelari koji poštuju njihov rad preporučuju sjećanje na težinu limenki:

• 0,5 L (polu-litrena kanta) -180-260 g;
• 1 L-360-400 g;
• 2 L - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Poznavajući ove podatke, oni točno određuju kvalitetu slatkoće koju je prodavač već izložio banke.

Ako govorimo o 3-litarskom kapacitetu, njegova puna težina (bruto) je otprilike 5,4 kg. Odstupanje za 10% ne smatra se katastrofom, može se povezati s značajkama samog spremnika.

Također uzmite u obzir doba godine kada se kupnja izvrši. Opet, iz školskog tijeka fizike, poznato je da sva tijela prilikom grijanja povećavaju njihov volumen, a med nije iznimka.

Ako je ulica vruća, njegov se volumen povećava za 5%, t. e. Specifična gravitacija je malo smanjena. U hladnoći se volumen, naprotiv, smanjuje na 10%, što znači da se gustoća povećava.

Drugim riječima, banke s pčelinjim proizvodima stavljene na vagu, ljeti i zimi imaju drugačiju težinu.

Kao rezultat, prilikom kupovine meda, kako bi bili sigurni da je visokokvalitetna, oni djeluju na sljedeći način:

• Staklenka se postavlja na vagu;
• Banke se oduzimaju od ukupne težine;
• Procijenite ravnotežu: Koliko zadovoljava standarde uzimajući u obzir temperaturu zraka i dopušteno odstupanje čiste mase proizvoda (ovisi o raznolikosti), što je oko 25 g litara.

Bilješka! Prilikom kupnje na tržištu sadržaj vlage provjerava se na jednostavan način: stavljaju malo meda na komad papira, gledajte ga.

Kap kvalitetnog proizvoda ne počinje se odmah apsorbirati, već nakon 5-7 minuta. Ako se to dogodilo ranije, proizvod je razrijeđen vodom, a kasnije sastojci koji povećavaju gustoću pomiješane s njom.

Zaključak

Postoje mnoge metode ispitivanja kvalitete, uključujući laboratorijske testove. Ali procjena proizvoda prema gustoći - omjer mase i volumena je prilično jednostavan, morate se sjetiti samo nekoliko brojeva.

Med visoke kvalitete u potpunosti će opravdati sve materijalne troškove, pružiti zadovoljstvo, ojačati zdravlje.