Kečiga

Riba sterlet pripada obitelji surgura i smatra se jednom od najstarijih vrsta ribe. Prema stručnjacima, njezini su se preci pojavili negdje na kraju silurijskog razdoblja.Iako je Sterlet malen veličine, ima sličnost sa rodbinom, poput beluga, oproštaja, surgeona, Spikea i drugih. Sturgeoni iz davnih vremena pripadaju vrijednim pasminama ribe, pa je tempo njegovog ribolova doveo do činjenice da se u naše vrijeme njegov ribolov smatra ilegalnim, a riba je pod stražom.

Riba Sterlet: Opis

Sterlad je predstavnik podrazrede hrskavice ribe, tako da imaju znanstveno ime - ganoidi. Sve supere karakterizira činjenica da njihove vage imaju oblik koštanih ploča koje pokrivaju tijelo ribe, koji ima oblik u obliku vretena.

Izgled

STERV je najmanji predstavnik vrste suburnih vrsta riba, jer rijetko raste na veličinu od 1,3 metra. Prosječna veličina pojedinaca kreće se od pola metra. S težinom ne više od 2 kg.

Sterlet se razlikuje izduženim tijelom i duguljastom glavom trokutastog oblika, dok je glava relativno velika u odnosu na tijelo. Njuška ima izduženi izgled, bliže konusnom, a donja usna je podijeljena u 2 dijela. Ovim karakterističnim atributom lako je razlikovati Sterlet od svoje rodbine. U donjem dijelu njuha postoje antene u obliku ruba, što se može vidjeti kod drugih predstavnika Sturgeona.

Zanimljiva činjenica! Poznato je o 2 sorte Sterleta: akutno, što se pripisuje klasičnom izgledu i glupom, rubu njuške u kojem se razlikuje neka vrsta zaokruživanja.

Glava je od odozgo zaštićena spojenim štitnicima, a tijelo je prekriveno ganoidnim vagama s velikim brojem grešaka, isprekidanih češljem sličnim zrnci. Sterlet dorzalne peraje se pomakne bliže repu, a rep se razlikuje po tome što je njegov gornji dio nešto duži, u usporedbi s donjim.

Klasično bojenje Sterleta karakterizira tamne boje i u pravilu ima sivkasto-smeđe nijanse, s prisutnošću blijedo žutih tonova. Druga sorta Sterleta nema bifurkaciju donje usne, a njegov broj grešaka je najveći i može doseći nekoliko 50 komada. Boje trbuha obje vrste gotovo su iste i karakteriziraju ih lagani tonovi, a ponekad gotovo bijele boje.

Lik i stil života

Sterlet pripada grabežljivim vrstama riba. Preferira živjeti samo u rijekama s čistom i prozirnom vodom, u uvjetima. Može plivati ​​u moru, ali istovremeno se drži bliže ustima rijeke.

Ljeti riba više voli biti u malim dijelovima rijeke, a mladi pojedinci nalaze se u uskim kanalima ili uvama, u blizini ušća. Uz početak hladnog vremena, riba odlazi u zimske jame, gdje čeka dolazak proljeća. Tijekom hladnog razdoblja, Sterlet se praktički ne kreće i ne jede ništa. Nakon što se led topi, riba ostavlja zimske jame i penje se uz rijeku kako bi nastavila svoju obitelj.

Zanimljivo znati! Za razliku od ostalih predstavnika vrsta riba Sturgeon, koji radije vode zaseban način života, Sterlet radije ostaje s brojnim jatima. Ona je čak i zime okružene mnogim svojim rođacima.

Na dnu jame nekoliko stotina sterleta može zimi, koji se čvrsto pritisnu međusobno. To ih, donekle, sprječava da se kreću peraje i škrge.

Koliko živi Sterlet

Sturgeone karakterizira prilično dugo razdoblje života, a Sterlet nije iznimka. U stanju je živjeti do 30 godina, ali u usporedbi s jezerima koji žive do 80 godina, ovo je sitnica.

Seksualni dimorfizam

Ova riba praktički nema seksualnog dimorfizma, pa je gotovo nemoguće razlikovati žene od muškaraca. Pojedinci oba spola imaju gotovo istu veličinu i boju tijela, a tijelo je prekriveno gotovo istom količinom koštanih izbočina.

Raspon, stanište

Sterlad Fish nalazi se u rijekama koje teku u azovskom, crnom i kaspijskom moru, kao i u sjevernim regijama, uz koje postoje rijeke kao OB, Yenisei, Sjeverna Dvina. Pored toga, Sterlet se nalazi i u bazenima jezera kao što su Ladoga i Onega. Također se umjetno naselila u vodenim tijelima kao što su rijeka Noman, rijeka Pechora i rijeka Oka, uključujući neke velike rezervoare.

Dijeta Riba

Sterlet riba je grabežljiva riba koja se hrani uglavnom s malim beskralješnjacima, što je povezano s njegovom malu veličinu. Nadalje, riba jede, i pritočne žive predmete i žive organizme smještene u vodenom stupcu. Posebno je željna jesti drugu ribu kavijara. Preveliki, odrasli love malu ribu.

Zanimljiva činjenica! Predstavnici različitih spolova hrane se različitim načinima. To je zbog činjenice da se ženke uglavnom pridržavaju regije Prima, a mužjaci se više drže u vodenom stupcu. Sterlet ide lov isključivo u mraku.

Fry sterlets koji su rođeni jedu bioplankton i drugi mikroskopski mikroorganizmi. Kako odrastaju, pojedinci se postupno prelaze na snagu na veće mikroorganizme.

Proces širenja

Žene dosežu pubertet u dobi od 7,5 godina, a muškarci - u 4,5 godine života. Štoviše, Sterlet se ne umnožava godišnje, već godinu dana kasnije.

To omogućava ženama da se potpuno oporave od procesa mrijesta, jer od ribe oduzima puno truda i energije.

Sterles se mrijesti na kraju proljeća i početka ljeta. Da biste to učinili, potrebno je da se voda zagrijava do oznake +8- +20 stupnjeva, iako je optimalni prag za ove vrste oko +12,5 stupnjeva. Postoje slučajevi kada mrijest ribe započinje ranije ili kasnije od određenih uvjeta zbog vremenskih uvjeta. Pored toga, razina proljetnih voda također utječe na proces mrijestanja.

Volga Sterlet se razlikuje po tome što se istovremeno ne mrijesti. U pravilu se pojedinci koji žive u Gornjoj rijeci mrijestiju malo ranije od onih pojedinaca koji naseljavaju donji doseg rijeke. To je zbog činjenice da se proljeće ranije događa točno u gornjoj Volgi, a zatim se postupno širi na donju. Za mrijest riba odabire područja rezervoara, gdje je brzi protok, a voda je kristalno čista. U ovom slučaju, dno rezervoara treba biti čvrsto, prekriveno šljunkom. Riba je prilično plodna, jer ženka može odgoditi više od 15 tisuća odjednom. jajašca.

Sterlet leži prilično ljepljiva jaja koja se razvijaju na dnu nekoliko dana, nakon čega se prženi sterleti pojavljuju iz jaja. Istovremeno su u žutoj torbi do deset dana. Kad žumanjka nestane, vrijednost pojedinaca ne doseže više od 1.Dužine 5 cm. Pržite sterlete malo nalikuju odraslim pojedincima. Usta su im vrlo mala s poprečnim rezom, a antene, u obliku ruba, imaju gotovo iste veličine. Što se tiče donje usne, ona se već može podijeliti u 2 dijela, kao kod odraslih predstavnika ove vrste. Glava je prekrivena malim brojnim šiljcima odozgo, a boja prženja je nešto tamnija od odraslih. To je posebno uočljivo bliže repu prženja.

Nakon rođenja, prženi su dugo na tim mjestima i samo s pojavom jeseni, kada mladi dosegnu veličinu od oko 20 cm, oni se kotrljaju nizvodno. Predstavnici različitih spolova rastu istom brzinom, dok se oni praktički ne razlikuju jedan od drugog. Bojanje također ne navodi malo o.

Zanimljivo znati! Sterlet često prelazi s drugim predstavnicima ove obitelji. U vrijeme soje, prelazeći Belugu i Sterlad, bilo je moguće dobiti prilično vrijedan hibrid - kum. Od 50 -ih u prošlom stoljeću, ovaj se hibrid još uvijek smatra objektom od industrijskog interesa.

Hibrid se razlikuje po tome što sadrži glavne prednosti obje vrste. Beloner dobro i brzo dobiva težinu i raste, što je tipično za belugu. Pored toga, pojedinci hibrida sazrijevaju mnogo brže u smislu bacanja kavijara, što može znatno brže provesti proces reprodukcije vrsta, posebno u zatočeništvu.

Prirodni neprijatelji Sterlet

Sterlet radije ostaje u slojevima vode, tako da nema toliko prirodnih neprijatelja. Glavna prijetnja ribama odvija se kada su se iz nje pojavile riba koja je spomenula kavijar i prženi koji postaju plijen ostale grabežljive ribe. Nadalje, njegov kavijar može pojesti rodbinu ako pronađu zidarstvo kavijara. Za mladu ribu su najopasniji SOM i Beluga.

Status vrste i njegov broj

Ipak, prije nekih deset godina ovaj predstavnik obitelji Sturgeon nije pokazao nikakve negativne znakove koji ukazuju na to da će u bliskoj budućnosti biti dodijeljen statusu "ranjive vrste". I sve to zbog činjenice da su vodeni resursi zagađeni dugim tempom, a Sterlet može živjeti isključivo u čistoj vodi. Pored toga, lopovi nanose veliku štetu stanovništvu ove ribe, borba protiv koje se ne provodi pravilno. Kao rezultat toga, Sterlet je danas naveden u crvenoj knjizi, kao ugroženi pogled.

Složena vrijednost

Negdje sredinom 20. stoljeća Sterlet je uhvaćen na običnoj ljestvici ribolova, jer se smatrao istom običnom ribom. Kao rezultat aktivnog ulova, populacija Sterleta počela se istovremeno smanjivati, što je dovelo do činjenice da je zabranjen njegov ulov u prirodnom okruženju. Unatoč toj činjenici, ova se riba može naći na policama trgovina u bilo kojem obliku, kako u svježem, svježe smrznutim, tako i u obliku konzervirane hrane, kao i u slanoj ili dimljenoj. Postavlja se logično pitanje, ali odakle potječe Sterlet ako se praktički ne uhvati?

Stvar je u tome što svijet postoji ne samo od propovjednika, već i ljudi koji ne žele da ova vrsta zauvijek nestane. Usput, to je relevantno u odnosu na mnoge druge vrste riba koje prijete nestanku. Kao rezultat toga, pojavile su se riblje farme u kojima su, u uvjetima bliskim prirodnim, počeli razrjeđivati ​​Sterlet. U početku su napori bili usmjereni na barem održavanje ovog nestanka. Kao rezultat takvih napora, bilo je moguće ne samo spasiti pogled, već i osigurati da Sterlet opet postane obična ribarska riba. Iako to nije tako jednostavno, jer je riba uzgajana u zatočeništvu inferiorna u kvaliteti one koja je odrasla u prirodnim uvjetima. I, ipak, bilo je moguće oživjeti puno recepata za izradu jela od ove ribe. Sterlet odrastao u umjetnim uvjetima nije jeftin, poput jela pripremljenih od nje. Ipak, vrijedno je napomenuti da je umjetno uzgoj u ribama -poljoprivredna gospodarstva velika šansa da ne nestanemo za vid. Nadalje, to je relevantno u odnosu na druge vrste riba koje isto finale može očekivati.

Važno je znati! Sterlet se razlikuje od ostalih predstavnika ove obitelji ne samo najmanju veličinu, već i mogućnost bacanja kavijara prethodno drugom surkurom.

To je omogućeno zbog činjenice da se Sterlet smatra prilično nepretencioznom ribom do prehrane. Pored toga, prikladno je za uključivanje u hibride u uvjetima zatočeništva, poput ispitivača, na primjer. Unatoč činjenici da se Sterlet danas smatra ugroženim izgledom, riba i dalje ima velike šanse za opstanak, zbog činjenice da postoje ljudi koji neće dopustiti da se to dogodi.

Korisne značajke

Ne samo da se Sterlet smatra korisnim, već i kavijarom, što nije inferiorno kvalitetno od kavijara, dok je veličina jaja nešto manja od kavijara Sturgeona.

100 grama sterlet mesa sadrži samo 88 kcal, što ga čini neophodnim za prehrambenu prehranu. Meso ove ribe sadrži čitav kompleks vitamina i elemenata u tragovima, poput cinka, kroma, molibdena, nikla i drugih, kao i vitamini grupe pp. Posebno su zanimljive kiseline s niskim udjelom masti kao što je omega-3, koje imaju pozitivan učinak na performanse krvi mozga i očiju. Ako koristite sterlet meso barem nekoliko puta tjedno, tada možete održavati performanse kardiovaskularnog sustava, smanjujući na taj način rizik od srčanog udara.

Prema znanstvenicima, upotreba masne ribe ima koristan učinak na kožu, poboljšava vid i potiče rad središnjeg živčanog sustava.

Element u tragovima poput fluora pomaže u jačanju kostiju, uključujući zube, što ih čini otpornijim na karijes.

Vjeruje se da je najpoželjnije napraviti sterlet od mesa, kuhati uho, koristiti kulebyak i ispada kao punjenje za pečenje. Pored toga, ribe se mogu peći ili pržiti na pljuvanju. Da bi napravili filete od sterleta, nakon rezanja, ribu je bolje zamrznuti. Nakon ovog postupka, kožu je lakše ukloniti iz nje, a kosti se također lako uklanjaju. Pri pripremi bolnih jela, uvijek treba imati na umu da produljena toplinska obrada uništava većinu korisnih tvari. Najkorisnija riba se uzima u obzir ako se konzumira sirova, to jest, sol ili kiseli ukiseljen. Nije manje koristan u kuhanom obliku, ali što se tiče pržene ribe, najmanje je koristan, a također i štetan, budući da je jako na želucu. Stoga takve ribe mogu jesti, samo zdravi ljudi koji ne pate od problema s probavnim traktom.

Što se tiče opasnih svojstava riba, praktički ih nema, osim što osoba može očitovati osobnu netrpeljivost na morsku hranu. Ne bi ga trebali konzumirati i ljudi, s lošom funkcijom gušterače, čije djelo može pogoršati polinezasićene masne kiseline.

Konačno

Sterlet riba mora se kuhati oko 15 minuta, tako da u nju možete ostaviti mnogo hranjivih sastojaka. Usput, to je također karakteristično za druge vrste riba. Vjeruje se da je uho iz Sterleta najukusniji i najukusniji. Glavna stvar prilikom kuhanja nije pretjerivati.

U Royal Timesu, kada su se bargeri na Volgi premjestili uz rijeku Barge, pojeli su bogato uho od Sterleta. To im je pomoglo da vrate snagu i energiju. U one dane takva je riba bila u izobilju, što se ne može reći o našim danima. Ako govorimo o prirodnim neprijateljima ove ribe, tada je glavni neprijatelj osoba, jer je on ne samo da ga hvata, već i zagađuje vodene resurse. U pravilu, u takvim uvjetima, ribe jednostavno ne mogu fizički živjeti. To dovodi do smanjenja broja rezervi ribe toliko potrebnih za normalan život osobe.

Naravno, ne može se reći da osoba ne radi ništa u smislu očuvanja. Naravno, on, ali ti napori možda nisu dovoljni. Tako da se najgore ne događa, unaprijed je puno posla, a posao je težak i vrlo skup.