Dobar dan! Kao što objašnjava tekuću strukturu proteina pilećih jaja? Je li to dopušteno? Je li ih moguće pojesti ili ih koristiti u kuhanju? Takva jaja mogu uzrokovati trovanje?
Protein u normalnom stanju ima gustu debelu strukturu vuče. Ako protein postane tekući, to može ukazivati na sljedeće:
- Proces skladištenja proizvoda ne u skladu s utvrđenim temperaturnim normama.
- Prisutnost bolesti bolesti, najčešće je infektivni bronhitis. Takva jaja, osim tekućih proteina, je gruba gomoljasta školjka.
- Doba ptice. Što je starija piletina, to se više može pogoršati kvaliteta jaja, a posebno protein, koji u ovom slučaju postaje vodenast.
- Trajanje pohrane. U ovom se slučaju uočava postupno razrjeđivanje proteina.
- Kršenje uvjeta prijevoza iz tvornice do trgovine, a zatim netočnim skladištenjem. Na primjer, u zimskim uvjetima jaja su bila smrznuta.
Korištenje jaja s tekućim proteinima uvjetno je dopušteno u nedostatku:
- vanjski mirisi;
- borba;
- kalup.
Ali prisutnost infekcije može se utvrditi samo pomoću laboratorijskih studija.
U slučaju sumnje ili nemogućnosti stavljanja jaja s laboratorijskim istraživanjima, bolje je suzdržati se od jela jaja s tekućinom, poput vode, proteina.
Je li moguće zamrznuti sirova pileća jaja i što će im se dogoditi? Pravila za zamrzavanje cijelih jaja, proteina i žumanjka
Samostalno rastuća piletina iz jaja bez inkubatora: značajke, metode, briga za mlade u ranim danima
Zašto svježa pileća jaja ima truli miris. Mogućnost jedenja takvih proizvoda u hrani
Vrijedi li praviti pileća jaja ili je kategorički nemoguće učiniti? Rok trajanja opranih i neopranih jaja
Pilići bez pijetla: koliko dugo piletina nosi oplođena jaja
Odspojite svjetlost kao ekstremni slučaj tijekom inkubacije jaja. Kako se pripremam za ovaj slučaj
Nego što je školjka jaja korisna i kako je pravilno uzeti?
Top-3 najbolje kreme za vimen u kravama i njihovu upotrebu
Brza provjera inkubacijskog jaja prije kupnje. Najlakši način za izvlačenje iz neprikladnog materijala