Mađarski roštilj

Jedinstvena svinja svinja mađarska mangalita uživa kombinaciju nepretencioznosti u prehrani, dobrog zdravlja i ukusnog mesa. Svinja prekrivena kovrčama duge vune izgleda poput ovce i psa - psa u afekcionalnom karakteru i visokoj inteligenciji. Vrijedi li pokrenuti tako neobičnu životinju?

Mađarski roštilj

Značajke pasmine Mangalitsa

Neobične mađarske svinje pasmine roštilja (ili mađarski downy) smatraju se egzotičnom životinjom. Pripada kategoriji tako -prikupljenih "mađara" - tipično mađarskih proizvoda/pojava, drugim riječima - nacionalnom blagom.

Ova pasmina svinja smatra se mađarskim nacionalnim blagom

Ova pasmina još uvijek nije široko korištena, unatoč brojnim prednostima. Što je dobra mangalita:

• Nije neodoljiva u hrani, dovoljna je za pašnjake;
• ne zahtijeva previše pažnje;
• ne -zvučan, druželjubiv i lako ukroćen;
• Svinje svinja, s dobrim preživljavanjem;
• Visokokvalitetna masnoća i meso (smatra se delicijom).

Mađarske sakraste karakterizira miran lik i lako se slažu s drugim životinjama

Zašto u svakom domu i farmi još nema roštilja, jer je korist očita? Za to postoje dobri razlozi:

• Teško je pronaći uzgajivača čistokrvnih životinja;
• Visoka cijena - prasad košta poput odrasle bijele svinje;
• Potrebna je velika ispaša sa sočnom travom, mogućnost jela ostataka usjeva u vrtu.

Ako imate veliko dvorište, Mangalita će biti savršena opcija u privatnom domaćinstvu. Ne treba joj puno prostora - 30 svinja se može sigurno hraniti na 1 hektaru.

Predstavnici pasmine savršeno su orijentirani u svemir i mogu sami pronaći put kući

Zbog ovisnosti o slobodnoj ispaši i društvenom karakteru, roštilj se može nazvati svinjom svinjom. Do sada, u Mađarskoj, ti se prasadi svako jutro protjeraju na livadu, gdje cijeli dan provode cijeli dan. Nakon kratkog vremena, svinje se više ne mogu odvesti kući - savršeno se sjećaju ceste i prilično su sposobne vratiti se sami.

Mangalitsa - vrlo druželjubive i znatiželjne svinje s dobrim karakterom. Svinjci čak kažu da ih Pitomijci podsjećaju na pse - jednako su lako ukroćeni i nerazdvojno slijede vlasnika.

Mangaliti su uvijek spremni komunicirati i igrati se

Pojava mangalita

Izgled egzotične svinje je upečatljiv na prvi pogled. Ljeti je mangalita prekrivena uvijenim prstenima vune, a zimi raste gusti podni kaput, koji savršeno štiti svog vlasnika od hladnoće. Iz daleka je lako zbuniti mangalitsu s ovcama.

Zanimljivo: Ako držite kovrčavu mađarsku svinju u toploj sušnoj sobi i osigurate dobru prehranu, ovčja vuna u životinji ispasti će iz nepotrebnog - potrebno je samo da zaštiti svinju od insekata i hladnog vremena.

Varijacije bojanja mađarskih roštilja

Mađarski "svinje-ouvakes" razlikuju se snažnim nagibom srednjih veličina, ušiju rastu prema naprijed i zakrivljeni profil. Hryaks, odrastanje, dobivaju na težini do 300 kilograma i ženke - do 250.

Opcije boja

Mangalin vuna može imati 4 boje:

• bijela;
• miješana;
• crno;
• Crvena.

Posljednje dvije boje postupno nestaju u prirodi, pa uzgajivači sada pokušavaju vratiti populaciju jedinstvenih svinja. Ali bijela (tamna mrlja i koža oko očiju) i pomiješana boja "gutanja" leđa, njuška i uši su crne, želudac i noge su bijeli) svojstveni 80% broja roštilja. Svinje u tim svinjama često se rađaju prugaste, poput divljih predaka.

Tamna boja vune smatra se nestajućim i marljivo podržavaju uzgajivači

Važno: Vjerni znak da je svinja čistokrvna, tamna je "mrlja Wellmana" veličine 3-5 cm od donjeg ruba ušiju. Ako u isto vrijeme roštilj ima tamnu kožu oko bradavica i očiju, crnih kopita, stigme i unutarnje strane repa, svinja je zajamčeno da pripadaju "elite".

Priča o pasmi

1833. mađarski nadbiskuk Joseph, koji je volio uzgoj kućnih ljubimaca, napokon je uspio preći svoj dom i divlju svinju. Pokazalo se da je neobično potomstvo koje bi moglo spavati u snijegu i jesti isključivo pašnjak, poput divljih svinja, ali imalo je ukusno meso i masti, kao u kućnim stijenama.

Eksperiment okrunjene osobe bio je uspješan

Manastiri su se zainteresirali za eksperiment vladara, a ubrzo je stoka monaha krenula uzbrdo. Svinje su bile korisne - bez potrebe za dodatnom hranom, hodale su ukusnu masnoću, što je u mađarskoj kuhinji bila vrlo cijenjena. Oko 1900. godine nova pasmina postala je popularna u Rumunjskoj i zapadnoj Ukrajini, a broj dlakavih svinja porastao je na 30 tisuća. Ispali su ih u dolinama, u planinskim šumama, na livadama.

U drugoj polovici dvadesetog stoljeća Mangalitsa je bila na rubu izumiranja

Nakon Drugog svjetskog rata, stoka Europe prešla je u smjer mesa, a roštilj je pripadao kategoriji lojnih svinja. Kao rezultat toga, jedva ih je bilo 700, a ubrzo je pasmu prijetila izumiranjem. Međutim, mađarski svinja počeli su se alarmirati, a u Europi su počeli oživljavati jedinstvene životinje. Godine 1994. u Mađarskoj je stvorena čak i posebna udruga spašavanja tradicionalne svinje. .

Višak masnoće ili delikatnosti?

Nutricionisti i kuhari jednoglasno tvrde: meso i roštilj nisu samo ukusni, već su i vrlo korisni. Povećani sadržaj esencijalnih masnih kiselina, željeza, različitih vitamina, plus minimalni sadržaj kolesterola omogućit će bilo kojem zatvorenika mesnih delicija da jedu zadovoljavajuće i ukusno.

Od mesa mađarskih sakralista može dobiti izvrsnog hamona

Gurmani dodaju: nježno "mramorno" meso i ukusno svinje s mesnim slojevima dobivenim od neobične mađarske svinje mogu čak ukloniti osobu iz depresivnog stanja. A meso mangalita uklanja karcinogene iz tijela.

stol 1. Usporedba kemijskog sastava mangalita i bijelih svinja

Mađarski roštilj	Velika bijela svinja

Mađarski roštilj

Velika bijela svinja

Protein (%)23.824.4Vitamin A (Mg/100G)850501Vitamin B2 (Mg/100G)180140Željezo (mg/100g)1000750Cink (mg/100g)29001900

. Proces pripreme tako jedinstvenog proizvoda je dug - 18 mjeseci, ali rezultat je vrijedan toga.

Masnoća lardo izrađena je od ograničenog popisa pasmina

Iz mesa mangalitse mađarskog jezika čine elitnu deliciju Hamona, a Talijani - Salo Lardo prema jedinstvenom receptu prije tri tisuće godina (soljenje slojeva masti u mramornim spremnicima). Stoga je sada mađarska pad sada najvrjednija pasmina svinja.

Kako odabrati prasadske prase

. Možda će potraga potrajati više od jednog dana, ali bolje je ne žuriti s izborom, inače postoji rizik da se prevari.

Izbor prasadi mađarskog roštilja treba pristupiti odgovornosti

Vijeća uzgajivača na izbor svinje:

1. . Publikacije možete pročitati na Internetu, pitati od pigdersa.
2. Potražite dokumente koji potvrđuju rodoslovlje proizvođača. Čistokrvni prasad koštat će više, ali imat ćete jamstvo izdržljivosti i usklađenosti sa zahtjevima za pasminu.
3. Provjerite vizualno usavršenost - s znakovima, crne mrlje na kopita i stigmi mogu poslužiti, oko bradavica i očiju, na repu iznutra.

   Siguran znak temeljitosti prasadi je prisutnost crnih tragova

4. Pogledajte ponašanje svinje i komunikacije s vlastitom vrstom i drugim životinjama. Polumantring će biti neprijateljski i agresivan, a čistokrvne svinje karakteriziraju aktivnost i društvenost.
5. Pogledajte kako jedu prasadi. Ne kupujte životinju koja je sporo "sranje" hrane - treba vam kućnog ljubimca s dobrim apetitom.
6. Pregledati prasad. Pored dobrog apetita, mora imati zdrav izgled, snažan dodatak, ravno leđa, čak i noge s sjajnim kopitima, čistim ušima i očima, širokim prsima. Ne kupujte previše dobro - najvjerojatnije, prije prodaje koje su hitno doveli u stanje, ležeći od slatkog mlijeka. Takve će životinje biti kapriciozne i neodoljive u prehrani.

   Izbjegavajte kupovinu tankih ili previše dobrog pojedinaca

7. Uzmi prasad u rukama. Zdrava životinja će glasno vrisnuti.

Zašto je nepoželjno kupiti nečiste vage, jer su jeftinije? .

Važno: U idealnom slučaju, vrijedno je kupiti nekoliko prasadi odjednom - igrat će se zajedno i jedu dobro, uzimajući primjer jedni od drugih.

Sadržaj mađarske mangalite

Uzgoj svinja pasmine mangalita neće zahtijevati posebne napore. . Osim toga, ne treba im prasad s grijanjem - gusta vuna omogućuje svinju da se osjećaju ugodno u bilo kojem smrzavanju.

Mangali su u svakodnevnom životu nepretenciozni i prilagođavaju se čak i najskromnijim uvjetima

Što je mangal za zdravlje i brzo debljanje:

1. Slobodni teritorij na kojem bi svinja mogla hodati i jesti vegetaciju. Ako nemate pristup planinskoj dolini ili livadi, ogradite polje s mrežom ili vodite veliku parcelu zemlje s travom. Ako držite svinju u olovci, njegov glavni bonus svodi se na nulu - neovisnost u potrazi za hranom, jer će se vlasnik morati pobrinuti za roštilj kao druge pasmine. Osim toga, u sjedećoj svinji, meso i masti gube poznati ugodan okus.

   Mađarski mangalisti vole opseg i osjećaju se ugodno u velikim dvorištima

2. Puno sijena. Zimi svinja ga može pojesti ili se može pokopati u nju. Od sijena mangalitz često leži u tlu iskopanim u zemlji za toplinu. Ovo je normalno instinktivno ponašanje pasmine naslijeđene od divljih predaka. Tako da cijelo mjesto nije izloženo, prebacite životinje u svinju, gdje će im biti prilično ugodno. .

   Sijeno služi i izvor napajanja i materijal za zagrijavanje

3. Puno čiste vode u pićama i korita za plivanje. Mađarski roštilj je vrlo čist, a u ljetnim vrućinama također je potrebno osvježiti.
4. Sunčane nadstrešnice. .

Vuna mađarske mangalite omogućava mu da lako podnese zimu, ali uzrok je pregrijavanja ljeti

• povrće i zelje iz vrta, najbolje od hlača, krumpira, bundeve, tikvica, repe;
• Zrno usjeva, posebno, kuhajte kukuruznu kašu;
• mekinja, gom, otpad od hrane, kosti, tapal, voćni padalitsa;
• izdanci i korijeni biljaka, posebno hrasta i žira;
• Vitamini, preljev od minerala - specijaliziran za svinje.

Kukuruzne kabine su omiljeno jelo za roštilj

. Oboje mladih kukuruza posebno vole, ali ne preziru se i korov.

Mađarske svinje idealne su za lijene poljoprivrednike. U stvari, briga za njih svodi se na ispašu i čišćenje korata i svinja. Međutim, rašireno mišljenje da im ne treba cijepljenje, a antibiotici je lažno. Unatoč činjenici da imunitet naslijeđen od divljih svinja pouzdano štiti vage od većine bolesti, pri rođenju prasadi potrebna im je zaštita od droga. O vrstama cijepljenja za prasiće, razgovaramo u nastavku.

Cijepljenje prasadi

.

Rostor mađarski mangalitsa

Kad su mlade svinje stare 10-12 mjeseci, smatraju se prilično spremni za reprodukciju potomstva. Gnojidba može biti prirodna ili umjetna, ali s umjetnom oplodnjom iz SOW -a rađa se 40% manje prasadi.

Sopornight of Roštilj obično traje 114 dana, odstupanja u roku od 10-12 dana su moguća. 95% svinja je gunđanje između 110 i 118 dana, međutim, točan datum izloženosti neće raditi, pa se morate unaprijed pripremiti za događaj.

Prirodna oplodnja donosi više prasadi

Glavni znak približavanja širenju je promjena u ponašanju svinje, to se radi nervozno. Bradavice ili genitalije također se mogu nabreknuti, mlijeko se može osloboditi iz bradavica, sluzi - sluzi iz vagine. Može li probiti trbuh, saviti kralježnicu. Ako primijetite neku manifestaciju s ovog popisa, poduzmite sljedeće korake:

Korak 1. Tjedan dana prije očekivanog rasterećenog datuma,.

Suha slama zadržava toplinu i čini proces porođaja ugodnijim

Korak 2. Odvojite prase od drugih životinja i prebacite se u pripremljenu sobu. Slijedite čistoću legla, promijenite je prema potrebi.

Rođenje svinje bit će prikladnije biti na udaljenosti od drugih pojedinaca

Korak 3. Kad je trenutak porođaja potpuno blizu, prestanite hraniti svinju, ali dajte joj puno vode.

Voda treba biti čista i svježa

Korak 4. Pripremite čistu tkaninu, jod, škare, košaru za prasad.

Okupite prvu pomoć First -Aid komplet

U pravilu se i sama mangalita nosi s procesom porođaja, međutim, sa slabim pokušajima ili očitim problemima, možete izazvati veterinara. U procesu porođaja, svinja snažno diše, a trbušni mišići su uvelike smanjeni. .

Važno: Ako prasad nije suzao amnionsku membranu prilikom napuštanja maternice, rezati je, inače će se dijete ugušiti.

Mađarski sakralisti toleriraju porođaj i rijetko se susreću s komplikacijama

Novorođenu svinju treba obrisati suho, izvaditi sluz iz usta, izrezati pupčanu vrpcu škarama na udaljenosti od 5 cm od trbuha i spaliti njegov rub, uranjajući u jod. .

Nakon završetka rođenja, prasad se opušta. Operite trbuh i bradavice svinje toplom vodom i pričekajte posljednje. Ako ne slijedite i uklonite posljednji odmah nakon izlaska, svinja će je pojesti, a to često dovodi do jedenja mladunaca. Ako posljednji nije otišao 3 sata, nazovite veterinara. . Slijedite njihovo stanje tijekom dana.

Prvih mjeseci nakon rođenja prasadi osigurat će majčino mlijeko

Kako sadržavati veličine sjetve

Svinje svinje svinje razlikuju se razvijenim majčinskim instinktom. Ako joj ne dopustite da jede posljednje, problemi s prasadima obično ne nastaju.

Ne preporučuje se ometati maternicu s mladim životinjama - u ranim danima svinja može pokazati neočekivanu agresiju, štiteći prasad. Dovoljno je pobrinuti se za odgovarajuću temperaturu - najmanje +14 ° C - i o suhoći legla.

Mjesec i pol od datuma rođenja, preporučljivo je obuzdati svinju s mladima u zasebnoj olovci

Nakon izlaganja svinje i potomstva do 1.5 mjeseci sadržano je u zatvorenom koralu. Tijekom tog razdoblja posebno je oprezan pripisati prehrani maternice, jer sve potrebno za razvoj prasadi primi se iz njenog mlijeka.

Važno: razbiti očnjake na novorođenčad - oni mogu ozlijediti bradavice svinje.

Hraniti

Kako nahraniti svinju:

• drobljenje za obilnu laktaciju;
• ječam (40% ukupne hrane);
• pšenica (10%) i kukuruz (20%);
• Bran za probavu;
• kreda za kosti;
• trava ili sijeno.

Važno: Prasići ni u kojem slučaju ne bi trebali jesti odrasle svinje, kako ne bi patili od proljeva i slabosti - do kobnog ishoda.

Prasad se brzo savlada u novom svijetu za sebe

Nakon tjedan dana, prasadi se mogu dati ječmenom brbljavom ili prženom ječam isprepletenom kredom ili koštanim brašnom. Za 1 mjesec se prasad hrani složenim hranom, sijenom, nasjeckanom travom i u 1.5 mjeseci - ekskomunicirajte od majke. Više informacija o svojstvima složenog feeda i njegovoj racionalnoj uključenosti u prehranu može se pročitati na našem portalu.

S 1.5 IDO 4 mjeseca mladih životinja treba jesti (% ukupne hrane):

• Premix 1%;
• Makukha 3%;
• kreda 5%;
• BRAN 10%;
• pšenica i ječam - 29%;
• kukuruz 30%.

Prasadi uzete od majke trebaju se postupno prenijeti u suhe i kombinirane hrane

Nahranite mlade životinje koje se paše stado 2 puta dnevno, kako ne bi pretjerano namirnuli. U dobi od 4 mjeseca sva ograničenja na hranu za mlade životinje uklanjaju se, mogu jesti "odraslu" hranu. Istodobno hranjenje prasadi različitih dobnih skupina, ako je jedan od njih već navršio 4-5 mjeseci, a drugi nije neprihvatljivo.

Uzgoj mađarskih mangalita

Je li profitabilno uzgajati mađarski roštilj na prodaju? Poduzetnici kažu solidno "da", ali pojašnjavaju: pod uvjetom određenih uvjeta. Mora se imati na umu da:

1. Ova pasmina svinja nije rana i nije previše plodna. Svinja se šalje u mahovinu u dobi od 1 godine, u jednom otpadu može biti 5-7 prasadi.
2. Kuhanje pregršt mesa mangalita dug je proces. Prema arditalnoj tehnologiji, meso se prvo prvora, a zatim suši na vrućem vjetru, tako da se kuhanje može povući u razdoblju od 1.5 do 4 godine.

Unatoč činjenici da se kuhanje čekića s roštilja odgađa nekoliko godina, rezultat je vrijedan očekivanja

Važno! Porodijski mađarski sakralisti dovode do prosjeka 6 prasadi, a znak više od 9 prasadi ukazuje da su vaše plemenske svinje nečiste.

Glavna stvar koju morate uzeti u obzir jest da je uzgoj roštilja profitabilno, ali ovo je odgođena dobit. Najbrža opcija za dobivanje dividendi od vunenih mađarskih svinja nije prodaja mesa, već prasadi. Mangbine svinje koštaju od 300 dolara, a ako imate dokumente koji potvrđuju pročišćavanje oba roditelja, na pravima će biti postrojena prava linija. Međutim, u svakom slučaju, morat ćete pričekati najmanje 10 mjeseci nakon širenja kako biste mogli prodati mlade životinje.

Video - Mađarsko meso mangalita

Prodaja mesa

Možete prodati svježe meso i roštilj, ali morate imati unaprijed određeni prodajni predmet - na primjer, restoran ili redovne kupce.

Mađarski roštilji mogu se hraniti i masnoćom i slaninom

NAPOMENA: Najprofitabilnije je prodati odrasle svinje ne živahne, već se rezati i prodati već rezane trupe.

Možete prodati masti i meso mađarskih svinja pripremljenih prema klasičnim receptima. Konkretno, cijena kilograma Khamona od svinje, uvađena prirodnim krm, može doseći 100 dolara, a cjelokupno crtano bedro koštat će od 800 USD i više.

Salo mađarske mangalite

S težinom zdravog odraslog crtića oko 300 kg, nakon klanja na svakih 100 kg težine, dobiva se oko 55 kg mesa i 20 kg masti. Istodobno, potreba za prehranom i uvjetima mangalita je niska i zahtijevaju minimalne troškove. Dakle, poljoprivrednik ima stvarnu priliku dobiti atraktivan i produktivan posao, međutim, da biste zaradili, morat ćete biti strpljivi.