Kako pokupiti štuke kavijara

Zbog svojih karakteristika okusa, Pike Caviar nije uzalud do kraljevskih delicija. Zauzima svoje časno treće mjesto, nakon crvenog i crnog kavijara. Smatra se prehrambenim proizvodom zbog neznatnog sadržaja masti. Je izvor vrijednog proizvoda, poput proteina.

Pored toga, sadrži dovoljan broj elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Prirodno je da jedna štuka neće biti dovoljna da nervira kavijar. Stoga morate uhvatiti što više grabežljivca.

Što trebate pokupiti kavijar

Morate imati dovoljnu količinu čiste vode tako da se kavijar dobro oprao. Možete koristiti i običnu malu sol i veliku morsku morsku. Postoji dosta svih vrsta recepata usmjerenih na pripremu štuke kavijara. U pravilu se razlikuju između sastava sastojaka, od kojih su osnova različitih začina.

Da biste pokupili kavijar, morate kuhati:

1. Štuka s kavijarom ili spremnim kavijarom.
2. Voda. Što veće, to bolje.
3. Morska ili obična sol.
4. Suncokretovo ulje. Količina nafte ovisi o količini kavijara.
5. Tara za pripremu štuke kavijar je takav sito, grater, vilica, colander, gaza, mljevenje mesa, mikser.

Kongresivna faza je proces pripreme kavijara, pa morate zalihe.

Priprema kavijara i ribe

Štuka je izrezana vrlo pažljivo, čišćenjem gibleta. U ovoj su fazi vrećice s kavijarom odabrane iz štuke. Kavijar je oslobođen torbi, kao rezultat snimanja filma. Nakon toga kavijar se čisti od krvi i drugog smeća. Budući da štuka nije velika u štuci, nije lako to učiniti.

Postoji nekoliko tehnologija odjela za kavijar:

• Kao opcija, možete koristiti brusilicu za meso, ali film je ranjen ako su noževi glupi ili je srušen ako su noževi previše oštri. Tada morate ukloniti film iz cijele mase kavijara, poput smeća i ovo može potrajati puno vremena;
• Druga je opcija povezana s uporabom miksera. Film je jednostavno namotan na uglu miksera i lako se može ukloniti;
• Treća opcija uključuje uporabu velike gratera. Tada će sve vene i film ostati u rukama;
• Četvrta metoda je ista kao i prethodna, ali ne koristi se grater, već sito;
• Sljedeća se metoda temelji na korištenju colander -a i konvencionalne vilice. Možete koristiti zdjelu, čiji je volumen tri puta veći od volumena kavijara. Kavijar se savija u zdjelu, nakon čega se u nju ulijeva kipuća voda. Zatim se pomoću vilice telad miješa 5 minuta. Cijeli se film diže s jajima s lošim kvalitetom. Tada se voda isušuje i hladna voda se izlije u zdjelu kako bi se temeljito ispratila. Postupak se ponavlja nekoliko puta dok se kavijar potpuno ne očisti;
• U završnoj fazi jaja se filtriraju kroz gazu, koja je presavijena u nekoliko slojeva. Da biste to učinili, trebate uzeti i pokriti dno kolača u slojevima gaze;
• Kavijar, zajedno s vodom, izlije se na gazu. Čim se voda isuši, kavijar se stavlja u gazu i lagano je stisnut tako da će proći što više vlage. Kavijar je gotovo spreman za daljnje poslovanje, ostaje samo da provjeri je li dobro očišćena.

Recepti za soljenje štuke kavijara

Jednostavna tehnologija koja se temelji na suncokretovom ulju

Sastav proizvoda:

• Kavijar štuke - 0,5 kg;
• Sol - 3 st. žlice;
• Biljno ulje - 100 ml.

Sol se puni u pročišćena i dobro isprana jaja. Vilica se uzima i sadržaj se tuče dok se ne pojavi bijela pjena. Nakon toga, 2/3 kuhanog biljnog ulja se prolije u soli kavijar i temeljito se miješa, nakon čega se kavijar stavlja u hladnjak. Dok je kavijar u hladnjaku, vrijeme je da pripremite staklenke za skladištenje kavijara.

Budući da nema mnogo kavijara, bolje je uzimati kontejnere ne velikih volumena, na primjer, ispod dječje hrane, senfa ili hrena. Prije upotrebe spremnika potrebno je sterilizirati parom ili u pećnici 15 minuta. Isti postupak trebao bi se obaviti s poklopcima.

Kavijar se izliva u staklenke, a na vrhu se izlije sloj suncokretovog ulja, debljine 1 cm. Staklenke čvrsto se zatvaraju, a kavijar se kreće u hladnjak 5 dana. Nakon tog razdoblja, kavijar se može jesti.

Metoda "vrućeg" kuhanja kavijara

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• Kavijar štuka;
• morska sol (0,5 kg kavijara trebat će 2 t. žlice);
• suncokretovo ulje.

Ova opcija predviđa pripremu kavijara u kipućoj slanoj vodi. Ako u 1 litru vode dodate 400 g soli, dobit ćete dovoljno slanu otopinu koja se zove grmovi. Nakon što je prokuhao takvu otopinu u roku od 2 minute, kavijar se prolije u nju. Doslovno odmah, kavijar se uklanja iz vatre i filtrira. Prije posluživanja kavijara na stolu dodaje mu se suncokretovo ulje za okus. Takva se delicija može pohraniti u hladnjaku ne više od 3 dana, mada je malo vjerojatno da može toliko vremena stajati u hladnjaku: oni ga samo jedu.

Recept "Pet -minute"

Proces kuhanja:

• Uzima se 1 litra vode za svakih 200 g kavijara.
• Voda se stavlja na vatru zajedno s morskom soli (mala). Sol se mora uzimati 2 t. žlice za svaku litru vode.
• Voda sa soli donosi se do vrenja, u ovaj se sastav dodaju razne začine.
• Pripremljeni kavijar se uzima i izlije s ovom marinadom, nakon čega je proizvod ostao 10-15 minuta. U ovom se slučaju koristi samo dio (polovica) otopine za dezinfekciju i bolje je očistiti.
• Nakon toga voda se spaja, a kavijar se gura kroz gazu. Ostatak otopine postavlja se na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se opet napuni kavijarom, ali pola sata. U ovom slučaju možete miješati vilicom. Nakon tog vremena, kavijar se ponovo ispunjava.
• Proizvod je sol po ukusu.
• Treba uzeti 100 ml suncokretovog ulja na 100 g kavijara.
• Mješavina kavijara, soli i ulja tuče se vilicom dok se ne pojavi bijela pjena.
• Kavijar je postavljen u prozirni spremnik i stavljen u hladnjak na 4 sata. To je sve, kućna delicija je spremna.

Korisne kvalitete štuke kavijara

Mora se reći o štuci, u mesu od kojih postoji velika količina proteina. Njegov kavijar nije iznimka i sadrži dovoljnu količinu proteina, koju ljudsko tijelo lako apsorbira. Jedenje štuke kavijara u hrani dovodi do pomlađivanja ljudske kože, zbog povećanog sadržaja proteina.

Proces regeneracije stanica kože se ubrzava i postaje elastičniji, zbog sadržaja vitamina poput vitamina A i E. Aminokiseline koje čine protein jačaju ljudski imunitet. S tim u vezi, preporučuje se koristiti što više štuke kavijara ako se osjećaju problemi s imunološkim sustavom.

U Pike Caviaru postoji dovoljna količina joda, koji pozitivno djeluje na funkcioniranje štitnjače. To će pridonijeti manje umora i većoj veseljci. Pored toga, upotreba štuke kavijara dovodi do optimizacije metaboličkih procesa u tijelu, što će spriječiti višak kilograma. Omega-3 masna kiselina spasit će tijelo viška kolesterola, očistiti krvne žile i poboljšati funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Unatoč tome, djeca je ne mogu konzumirati mlađe od 3 godine zbog prisutnosti kolagena. Osim toga, kavijar nije zaštićen od raznih parazita, stoga ga koristi u sirovom obliku, osoba riskira da postane zaražena parazitima. Ali pripremivši ga jedan od recepata, rizik od infekcije svodi se na nulu. Stoga zdravlje ljudi ovisi o ispravnoj i visokoj kvaliteti tehnologije kuhanja i to uvijek treba pamtiti.

Zaključak

Zaključno, još uvijek želim reći ili se prisjetiti da su rezerve vodnih resursa iscrpljene mnogo brže nego što bismo željeli. Zabranjeno je ulovu bilo koje ribe tijekom mrijesta, uključujući Pikes. Stoga, prije nego što se brinete o korisnosti svoje prehrane, trebali biste razmisliti o posljedicama. Uostalom, tisuće, ili čak milijuni štuke, koji će tada moći rasti u osobama koje su u potpunosti, neće se roditi. Nakon toga, oni će moći postati predmet zanimljivog ribolova koji se vrte. Možda bi bilo bolje razmišljati o tome kako zamijeniti ovaj koristan proizvod, jer postoje mogućnosti i postoje mnoge.