Kozje meso: karakteristike mesa i obilježja rastućih koza

Meso koze nedavno se svugdje počelo koristiti, uključujući i proizvod za ruske kupce. U davnim vremenima, koze su uzgajane na mjestima s malom vegetacijom, koje su svojstvene sušama, planinama i općenito gdje je uzgoj životinja jedva moguće. Jedina moguća opcija uzgoja bile su koze, zbog svoje nepretencioznosti, kako u odnosu na pašnjake, tako i na mjestima za hranjenje.

Kozje meso

Prema tome, meso ovih životinja često su konzumirali stanovnici azijskih, pa čak i afričkih kontinenata. Danas poljoprivrednici nemaju pitanje kako nahraniti koze, stoga, osim životinja orijentacije mlijeka, možete sigurno započeti pasmine mesa. Razgovarat ćemo o takvim pasminama koza, uzgajajući ih na mesu i svojstva mesnih proizvoda danas.

Koza s djecom u hodanju

Raste za meso

Zbog male težine koza (u prosjeku 48-52 kilograma), na njihov sadržaj troši se mala količina sijena. Moći će dobro jesti s kratkom travom, zahvaljujući lokaciji zuba koji su napredni naprijed. Tako, na primjer, krave mogu ispasti samo tamo gdje trava nije manja od 10-13 centimetara, a koze-2-5 centimetara.

Potrebno je odlučiti o muškim pojedincima za uzgoj mesa u dobi od 3-4 mjeseca, jer im je potrebna kastracija (takav postupak nije pokazao se kozama). To je neophodno kako bi kozji meso dalo najbolja svojstva: meso kastranitog pojedinca mnogo je ukusno, sočno i nježno nego inače, a također nema miris. Međutim, životinju možete kastrirati malo kasnije, glavna stvar je učiniti ovaj i pol do dva mjeseca prije nego što koza naginje. U tijelu postoje hormoni koji emitiraju miris, dok hormoni kastracije izlaze iz krvi, a onda miris nestaje.

Ako djeca ne idu na uzgoj, to je prikladnije za kastriranje u ranoj dobi

Veliki plus je činjenica da se koze mogu hraniti mnogim biljem koje nisu prikladne za krave (a čak mogu dovesti do problema sa svojim zdravljem). Ako životinje nemaju dovoljno sijena i trave, mogu mirno dati metle, suho palo lišće mnogih stabala (uključujući topolu, vrbu, brezu, aspen, brijest, planinski pepeo, akacija). Flages od suhe koprive, Kyra, Heather također su pogodni za hranu za koze.

Obično se tovanje mesa vrši s pasminama mlijeka ili prekriženim mesom. To uključuje Zaanen, Nubian, Zaanen-burian. Postoji čisto pasmina koza - Burskaya, ali to je prilično rijetko u našoj zemlji.

Koza pasmine Zaanen

Prva i pol do dva mjeseca koze žive s majkom na curenju. To im pomaže da brzo i pravilno rastu i razvijaju se. Nakon toga, za 14 dana polako se pokušavaju odustati od mlijeka, a zatim se prebacuju u sijeno, zrno, serum.

Tablica br. 1. Ispravan plan prehrane koze.

Proizvod	4,5-8,5 mjeseci	9-12.5 mjeseci	13-10 mjeseci

Proizvod

4,5-8,5 mjeseci

9-12.5 mjeseci

13-10 mjeseci

Serum1.1 l1,6 l2,0 lSijeno0,6 kg2,0 kg1,1 kgKukuruz0,16 kg0,5 kg0,35 kgSočna hrana (trava)2,85 kg-3,6 kg

Važno! Koze tijekom vremena trebale bi imati stalan pristup fiziološkom bombonu.

Većina razrada izvedena je od početka veljače do kraja travnja. Prvih 60 dana mlade životinje su s majkom, a zatim se prebacuju na uobičajenu hranu za koze, primaju sočne hrane, nepristojne i koncentrirane. Malu količinu sijena djeca nameću noću tako da nisu gladna.

Više informacija o hranjenju koza od prvih dana života može se naći u našem posebnom članku.

Od početka jeseni, trava je izgubila veliki broj korisnih svojstava svojstvenih njemu, i zato se postupno mijenja u sijeno različitog osušenog bilja ili lucerne. Zrno, zob, drobljeni kukuruz koristi se kao koncentrirani dovod.

Svi bi pojedinci trebali imati zaokružili pristup vođi. Tijekom ispaše piju najmanje pet puta po šetnji. Ako im date tekuće hranjenje - miksere ili mliječni serum, provjerite je li tekuća hrana topla.

Mlade životinje u kozama brzo se razvijaju

U prvih šest mjeseci života Kitty treba dodati u težini oko 6-7 kilograma mjesečno. Nakon toga, debljanje se malo smanjuje na 3-4 kilograma mjesečno.

Profesionalni poljoprivrednici preporučuju začepljenje koza od oko 8,5-10 mjeseci do godinu i pol. Do ove dobi pojedinac dostiže težinu unutar 45 kilograma. Količina čistog mesa bit će otprilike 50% ukupne težine trupa.

Težina koza i koza na izlazu

Masa mesa na izlazu nešto je inferiorna od Rams i ovce. Najmanje od svih mesa izlazi u mliječnim smjerovima, više - na stijenama Angore i Aboridžina. Meso ni na koji način nije inferiornije od janjetine, pa čak i na neki način nadmašuje. Najbolje meso se dobiva kod kastriranih koza i odbačenih koza i mladih životinja, što je dobilo dovoljnu težinu.

Težina koze na izlazu razlikuje se kod mnogih pasmina. Na primjer, u planini koja se može usporediti u kozama u dobi od 1,8-2 godine, do 15-18 kilograma čistog, visokokvalitetnog mesa se oslobađa. Izlaz klanja je 39-43%.

Pojedinci s odljevima imaju sljedeće pokazatelje: težina od 8-9 mjeseci-30-35 kilograma, na 12 mjeseci-39-47 kilograma, na 18 mjeseci-49 kilograma. Prema tome, težina trupa je 16-18, 19-24 i 23-27 kilograma. Izlaz klanja je 55-60%.

Shema mekinja

S godinama koze dobivaju na težini i, u skladu s tim, njihova ubojica i masa prehrambene masti uzgoj. Iz tog razloga, ne preporučuje se ocjenjivati ​​životinje u dobi od 5-7 mjeseci. Idealan pojedinačni pojedinac od godinu dana pravilno će se hraniti do ovog trenutka. Možete postići gol na mesu ne samo kastrirane koze, već i maternicu nakon što se prije puta hrani mesu. Takve će koze imati odličan postotak mesa na izlazu. Na primjer, ako je težina koze 37 kilograma, tada će biti oko 16 kilograma, masnoća - tri kilograma. Dakle, izlaz za klanje će biti 48%.

Cijena vaga za vaganje životinja

Hranjenje koza

Hrana dopuštena za mesne koze može se podijeliti u tri skupine. Svaki od njih može na svoj način utjecati na sustav gastrointestinalnih trakta i dostaviti sve korisne tvari tijelu.

Koze na pašnjaku jedu travu

Sočna hrana

Sočna hrana uključuje nekoliko biljaka i proizvoda proizvedenih iz svježeg bilja:

1. Trava. Ovo je najlakša komponenta koja ne zahtijeva novčana ulaganja. Da biste nahranili kozu, možete je donijeti samo na pašnjak u stepi, šumi, polja, planinama. Koze će moći jesti travu na bilo kojoj površini.
2. Trbuh iz povrća. Kao vrh, možete koristiti apsolutno bilo koji otpad (kupus, krumpir, repa, mrkva, rotkvice). Međutim, vrhovi povrća sadrže određenu količinu kiseline, i stoga tako da se dobro apsorbira i ne uzrokuje nelagodu, prilikom hranjenja koza ovim biljem, pomiješajte ih kredom. Omjer bi trebao biti sljedeći: 1 kilogram vrha - 1 gram krede.
3. Silaža. Ovo je jedna od najhranjivijih komponenti. Silos je prilično kalorijski, ali također ima ogromnu količinu korisnih vitamina, minerala. Mogu u potpunosti zamijeniti travu. Dnevno za svakog pojedinca potrebno je izdvojiti 3-4 kilograma.
4. Povrće. Koza je spremna jesti ovaj proizvod u potpunosti - zajedno s korijenima i vrhovima. Možete koristiti gotovo bilo koje povrće - od repe, krumpira (nužno kuhane) do mrkve, rotkvice. Glavna stvar je unaprijed priključiti komponente kako se koza ne uguši. Ako ove proizvode koristite u prehrani, stručnjaci preporučuju da daju ne više od četiri kilograma povrća dnevno svake koze.
5. Voće. Ovo je vrsta deserta za koze. Vole marelice, kruške, kao i ostalo voće. Prije posluživanja potrebno je izrezati komponente na male komade (na primjer, ako je velika jabuka ili kruška), uklonite sve kosti kako se životinja ne uguši kad uđe u respiratorni trakt.

   Budući da krastavci ne sadrže kosti, u cijelosti ih se može dati bez mljevenja

Preporučuje se koristiti sočne hrane i ljeti i zimi. Međutim, druga će opcija biti nešto skuplja - morat ćete kupiti povrće i voće posebno za životinje.

Gruba hrana

Suha hrana se koristi ne samo zimi, već i ljeti. Struktura ovih komponenti povoljno utječe na metabolizam kod životinja, i stoga se koristi gotovo uvijek. Rude feed može se pripisati sljedećem:

1. Sijeno, slama. Možete ih sami kuhati. Da biste to učinili, samo prikupite travu ljeti i osušite (trava može biti apsolutno svaka). Ne više od dva do tri kilograma dnevno ne ističe se za svakog pojedinca.
2. Pahuljice od lišća. Najčešće se grane javora, breza, aspena koriste za stvaranje metla kao hranjenja - ta su stabla napunjena vrijednim tvarima koje se prenose na koze. Dnevno svaka koza može pojesti 2-5 takvih setova štapa.

   Koza jede lišće breze

Pazite na stvaranje grube hrane za zimu od trećeg tjedna srpnja. Morate spremiti travu u snopovima ili snopovima. Ako imate vremena, možete peknuti sijeno - poljoprivrednici kažu da se na taj način hrana konzumira mnogo sporije i da je dosta dugo vremena. Također možete sakupljati metle-za to, šipke sa zelenim lišćem sakupljaju se duljine 50-60 centimetara.

Koncentrirana hrana

Koncentrati su izvrstan izvor korisnih tvari, a zbog toga mora biti uključen u prehranu koza. Ali koncentrirani dovod može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom, pa ih morate pravilno dati.

Na primjer, zrno se može poslužiti samo. Kukuruz je previsoko -kalorijski, pa ga se mora dati u malim dijelovima kako ne bi izazvao pretilost.

Za koncentrate i složene feedove morate koristiti udobne dovodnike

To također uključuje kolače, vosak, razne Brans i kombinirane hranjenje. Prije upotrebe ove komponente moraju biti natopljene vodom 10-12 sati. Posljednja dva proizvoda mogu se izliti s proizvoljnom količinom vode. Što se tiče ZHMYKH -a i spreja, omjer bi trebao biti sljedeći: za jedan dio proizvoda 3 dio vode.

Pazite da životinje ne jedu istu koncentriranu hranu stalno - sve treba izmjenjivati. Tako možete postići pravilnu, racionalnu prehranu i zasititi tijelo korisnim tvarima.

Koze vole mrkvu i kupus

Veličine dijelova sastavljaju se pojedinačno: Ovisi o dobi, težini i zdravlju pojedinca. Međutim, s obzirom na prehranu, možete se osloniti na sljedeća pravila:

• Što je koza veća, to će joj trebati više hrane;
• Ako zadržite pasmine koza, tada znajte da trebaju dati puno proteina. Istodobno, kalcij i fosfor ne bi se trebali zanemariti;
• Koze za njegu zahtijevaju jedan i pol do dva puta više hrane od ostalih, jer dio njihove prehrane ide na hranu koja piju oko šest litara mlijeka dnevno;
• U hladnoj sezoni trebala bi postojati velika količina masti u prehrani kako bi se koze mogli ugrijati u smrzavanju. Ljeti im treba više proteina i ugljikohidrata da napune tijelo energijom i silama za značajne šetnje na pašnjaku.

  Prehranu trudnih i dojeg životinja treba posebno pažljivo napraviti

Tablica br. 2. Uzorak ljetne prehrane.

Ne	Komponente	Masa hrane po životinji dnevno

Ne

Komponente

Masa hrane po životinji dnevno

jedan- Luga trava

- Sijeno sušene lucerke

- Senaž- 7-8 kg

- 0,8-1,2 kg

- 2,0-2,4 kg2- Zob (zgnječen)

- Sijeno košnog bilja- 4,55 kg

- 0,8-1 kg3- Zeleni zob

- Hodajući po pašnjaku- 3,5-4 kg

- Neodređeni iznos4- Sijeno sušene lucerke

- Hodajući po pašnjaku- 1,3 kg

- Neodređeni iznos

Tablica br. 3. Približna prehrana zimske prehrane.

Ne	Komponente	Masa hrane po životinji dnevno

Ne

Komponente

Masa hrane po životinji dnevno

jedan- Sijeno

- Povrće (nasjeckano)

- Zob (zgnječen)- 2,22 kg

- 2,0 kg

- 0,58 kg2- Sijeno

- Kupus- 2,1 kg

- 3,2 kg3- Sijeno

- Korijenje- 2,7 kg

- 0,65 kg4- Sijeno sušene lucerke

- Sijeno košnog bilja

- Mrkva i zob (zdrobljena)- 1,34 kg

- 0,62 kg

- 2,51 kg

Ovo je samo primjer racionalne prehrane. S obzirom na svoje mogućnosti, možete promijeniti neke obroke ili zamijeniti hranu s drugima.

Nego što ne možete nahraniti kozu

Video - hranjenje koza

Svojstva kozlyatina

Kozier meso danas je izgubio svoju popularnost zbog nekog specifičnog ukusa. Međutim, unatoč tome, ima puno korisnih svojstava. Taj se miris oslobađa iz kožnih žlijezda, i stoga se pravilnom obradom može lako ukloniti. Pored toga, uzgoj koza za meso mnogo je profitabilniji od uzgoja svinja ili goveda do uštede na prehrani.

Kozlyatin

Kozlyatin ima ogromnu količinu vitamina (B1, B5, E, B6, B9, PP, B12, H) i elemenata u tragovima (kalij, kalcij, željezo, jod, magnezij, natrij, cink, fosfor itd.D.).

Vrijednost hrane kozjeg mesa ima sljedeće pokazatelje:

• proteini - 20%;
• masti - 15%;
• ugljikohidrati - 0%.

Govoreći o prednostima ili opasnostima od kozjeg mesa, uzimaju se u obzir stoljetne potvrde, koje su otkrivene nakon korištenja mesa u hrani. Vrijednost koze izvrsna je po tome što ovo meso sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Pored toga, iako meso sadrži 15% masnoće, prepoznato je kao prehrambeno meso i koristi se zajedno s kunićem.

Masnoća u mesu je korisna, budući da je 100% tijelo prerađeno bez taloga u masnim stanicama, tako da se ovo meso može konzumirati s različitim dijetama za gubitak kilograma bez straha za njihovu figuru. Pored toga, povoljno utječe na metabolizam, ubrzavajući ga. Sadržaj kalorija u kozjem mesu je 215 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Video - Kako napraviti ukusnu kozu?

Također, ogromna prednost mesa je njegova "lakoća" u apsorpciji tijela. Ovaj će postupak zahtijevati malo energije, što je usporedivo s probavom piletine ili zečjeg mesa. Ali istodobno, meso u sastavu je bliže „crvenom“ mesu, a samim tim i mnogo korisnije.

Kozlyatin se također preporučuje za upotrebu ljudi koji imaju problema s kardiovaskularnim aktivnostima. Kod redovitog korištenja primjećuje se čišćenje plovila aterosklerotskih plakova. Kozje meso pomaže u borbi protiv edema, jer uklanja vodu iz tijela. Upotreba kozica je također prevencija Alzheimerove bolesti.

Štetna svojstva koze

Mnogi kažu da kozje meso praktički ne šteti ljudskom tijelu. Međutim, postoji nekoliko slučajeva kada se upotreba mesa ne preporučuje, pa čak i kontraindicirano. To uglavnom uključuje individualnu netoleranciju, što je izuzetno rijetko.

Ali to se ne može reći o kozjoj masti - to može nanijeti značajnu štetu tijelu u određenim situacijama. Cosius Fat opasan je za ljude koji pate od kolecistitisa, pankreatitisa i kolelitijaze.

Sirova pulpa

Također je nemoguće koristiti masnoću tijekom trudnoće i doje djece, jer šteta ove tvari može značajno premašiti korisne akcije.

Kako pravilno odabrati i pohraniti kozje meso: Korak -By -koračni upute

Da biste dobili sve korisne elemente od mesa, morate ga biti u mogućnosti odabrati i pravilno pohraniti. Naša uputa će vam pomoći u ovome.

Korak 1. Krenite prema mesu, odaberite tržnicu ili seosku trgovinu, a ne supermarket - tako da ćete vjerojatno uzeti svježe meso.

Tržište - savršeno mjesto za kupnju mesa

Korak 2. Pažljivo pregledajte meso. Trebao bi biti crvenkast, ali nešto lakši od janjetine. Kad ga pritisnete, brzo stekne svoj izvorni oblik - to ukazuje na svježinu mesa.

Dobro meso ima svijetlu boju

Korak 3. Mirisati odabrani komad - neugodan miris pojavljuje se kao rezultat nepravilnog rezanja, klanja. Miris također može ukazivati ​​na veliku dob životinje. Najbolje je uzeti meso male djece - to se odlikuje posebnom sobom i nježnošću.

Korak 4. Nakon kupnje mesa, odvojite ga od kostiju - ovo će vam pomoći da meso ostane mnogo duže.

Rezanje muha

Korak 5. Držite meso u zamrzivaču. Njegov rok trajanja je prilično velik, međutim, ako želite dobiti sve korisne elemente, preporučljivo je koristiti u prva dva do četiri dana nakon stjecanja.

Kozlyatin pripremljen u pećnici

Kozlyatin-dijetalno meso koje sadrži ogromnu raznolikost različitih vitamina, mikro i makroelemata. Povoljno utječe na mnoge organe, čisti ih. Preporučuje se kastriranje za uzgoj mesa, tako da meso nakon toga nema neugodan miris. .

Čitaj više