Ribe šampiona: što je korisno, gdje živi, ​​recepti

Obitelj ribe lososa ima puno sorti crvene ribe, a šampioni pripada jednom od ovih prekrasnih predstavnika. U stanju je dobiti veliku težinu, osim toga, može se razlikovati od takvih predstavnika vrsta lososa riba prema vanjskim znakovima.

Nadalje, njezino je meso posebno korisno i izraženi podaci o okusu. Zahvaljujući ovim karakteristikama, meso ove ribe smatra se izvrsnim početnim proizvodom za pripremu svih vrsta zdravih i dovoljno ukusnih jela u restoranu.

Chardična riba ima niz drugih imena koja se odnose na njegovo važno značenje. Dakle, Amerikanci nazivaju prvakom "kraljem lososa", a Japanci su dali ne manje živo ime - "Princ od lososa". Na temelju ovih imena, nije teško pogoditi koliko je ova riba vrijedna. Pored toga, naziv ukazuje da je ova riba lukava, pametna, brza i jaka.

Stanište šampiona

Prema znanstvenim definicijama, Champs pripada slatkovodnim vrstama obitelji lososa. Unatoč tome, riba troši glavni udio u svom životu izvan granica svježih voda i na znatnoj udaljenosti od mjesta na kojima se rodila. To je zbog određenog životnog ciklusa, koji karakterizira gotovo sve predstavnike lososa.

Chavych se nalazi između zapadne granice pacifičke obale Sjedinjenih Država i sjevera od japanskih otoka, kao i na Kamchatki i Kurilskom otoku.

U svježim vodama rezervoara Britanske Kolumbije, Washington, u Ruskoj Federaciji, u bazenima rijeka Anadyr i Amur, nalazi se slatkasta populacija šampiona.

Danas se umjetno uzgoj vrsta lososa riba sve više vježba, a šampion nije iznimka. Chavyu se uzgaja na umjetno izgrađenim poljoprivrednim gospodarstvima smještenim na Velikim jezerima u Sjedinjenim Državama i rezervoarima Novog Zelanda. Sličan pristup diktiraju moderni životni uvjeti čovječanstva, kada se količina uhvaćene ribe neprestano povećava, zbog čega se njegov broj smanjuje.

Riba prvaka: Opis

Ako usporedimo šampion s drugim vrstama obitelji lososa, tada se chav može razlikovati značajnom težinom. Prosječnu ribu karakterizira težina od 6 do 17 kg, iako su neki ribolovci uspjeli uhvatiti kopiju, težine do 30 kg. Rekordna težina ove ribe bilježi se na 60 kg. Prosječna duljina ribe je od 85 do 115 cm, ali ponekad se nalaze pojedinci, od 1,5 do 2 metra.

Vanjske karakteristične karakteristike smatraju se velikim prugama smještenim između glave i njenog tijela. Bojanje ribe u velikoj mjeri ovisi o mjestima na kojima živi i može imati i svijetlosivu boju i zelenkastu ili maslinu. Trbušna riba i njegove strane imaju srebrni nijansa. Na stranama, iznad bočne linije i na površini leđa, dorzalne i repne peraje male su zamračene male veličine. . U pravilu, većina vrsta ribe ove obitelji, prije razdoblja mrijesta, radikalno mijenja svoj izgled.

Moguće je razlikovati šampiona od drugih vrsta ove obitelji po spotovima, a ne velike veličine, koje su vidljive na leđima, repu i perajama ribe. Osim toga, na tijelu šampiona nema šampiona karakterističnih za spotove u obliku lososa X i ružičaste trake smještene duž tijela.

Razdoblje života i širenje

Životni ciklus šampiona podijeljen je u nekoliko faza:

• Rođendan u rijeci slatkovodno.
• Život na ovom mjestu dvije godine.
• Preseljenje u more i život tamo do 3-5 godina.
• Vratite se na mjesta gdje je rođena da nastavi svoju obitelj.

Mužjaci određenih vrsta ove obitelji, koji rastu u dužini od 10 do 50 cm, možda neće napustiti svoja mjesta, dok dosežu pubertet. Sudjeluju u procesu mrijesta zajedno s drugim mužjacima. Champs se mrijesti u ne velikim rijekama, prelazeći na stalna mrijest, dok prevladavaju do 4 tisuće. kilometri. Proces mrijest ribe može se dugo provoditi: pod uobičajenim prirodnim uvjetima - od lipnja do kolovoza i u uvjetima sjevernih širina - u razdoblju od jeseni i do zime.

Dok je u rijeci, riba se hrani:

1. Pobjedive ličinke.
2. Insekti.
3. Nije velika riba.
4. Nisu veliki rakovi.

Kad se preseli u more, prehrana joj je:

• Rakovi.
• Golovye.
• Mala riba.
• Plankton.
• Krill.

Sastav mesa je Champs

Charbijsko riblje meso okarakterizira se kao posebno vrijedno, zbog prisutnosti svih potrebnih hranjivih sastojaka u njemu, osiguravajući normalnu vitalnu aktivnost ljudskog tijela, kao i mogućnost pripreme različitih jela, zahvaljujući izvrsnim pokazateljima okusa. Riblje meso šampiona bogato je vitaminima grupe B1 i B2, kao i vitaminima C, PP, K, E. Pored vitamina, meso sadrži čitav buket korisnih elemenata u tragovima, poput cinka, selena, kalcija, kalija, fosfora, željeza, magnezija, molibdena, natrija, nikla, kroma, fluora itd.D.

Champs sadrži do 20 g proteina na 100 g proizvoda. Masne kiseline holina i omega-3, koje ljudsko tijelo ne reproducira, također su pronađene u mesu. To se odnosi na ne -izaheksan (DGK) i Eicopendantaena (EPK) kiseline, čija je funkcija usmjerena na povećanje staničnih membrana, što doprinosi pravilnoj provedbi procesa metabolizma u ljudskom tijelu. Riblje meso, uključujući i njegov kavijar, razlikuje se u velikoj brzini probavljivosti, što omogućava naučiti sve korisne komponente što je moguće učinkovitije. Zahvaljujući takvim svojstvima, riba zauzima posebno mjesto u prehrani ljudske prehrane.

Caviar Cavia karakterizira prisutnost gorkog okusa, a pojedinačna jaja dosežu do 6-7 mm. U isto vrijeme, riba može staviti do 14 tisuća. jajašca.

Postotak masti u mesu vrlo je mali i samo je 11-13,5 %, što je nešto manje u usporedbi s mesom drugih vrsta ribe obitelji lososa. Meso karakterizira bogata crvena boja s nijansama od maline. Njeno meso podsjeća na meso lososa. Uz odgovarajuću i kompetentnu pripremu, meso šampiona može ispasti mnogo ukusnije od mesa lososa.

Energetska vrijednost mesa ribe procjenjuje se na 146 kcal na 100 grama proizvoda. Ovi se pokazatelji mogu razlikovati u velikoj mjeri, ovisno o staništu, dobi, spolu, vremenu ribolova, itd.D.

Prednosti i štete od ribe su

Pomoću ribe možete postići sljedeće rezultate:

• Spriječiti destruktivne i atrofične procese koji se odvijaju u središnjem živčanom sustavu povezanim s faktorima povezanim.
• Smanjite rizike za razvoj skleroze, Alzheimerove bolesti i demencije.
• Imaju pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
• Poboljšati procese cirkulacije krvi u tijelu.
• Ojačati koštana tkiva, smanjiti vjerojatnost krvnih ugrušaka, kao i osteoporozu.
• Osigurajte normalno funkcioniranje organa vida, optimizirajte aktivnost živčanog sustava stvaranjem novih živčanih stanica, osigurajte uklanjanje štetnih tvari s visokom kvalitetom iz tijela, hraneći stanice s potpunim aktivnim tvarima.
• Podržite ton vaskularnog sustava, zahvaljujući izlučivanju u tijelu biološki aktivnih komponenti koje pomažu u zaštiti tijela od različitih patologija složenog podrijetla.

Kontraindikacije za uporabu mesa chavschi trebaju uključivati ​​mogućnost nuspojava tijekom trudnoće žena. Unatoč tome, takve su reakcije vrlo rijetke (1 od 250 slučajeva), što se ne može pripisati ozbiljnosti ovog pokazatelja. Pored toga, potrošnja šampiona ograničena je na ljude koji pate od problema s gastrointestinalnim traktom kronične prirode.

Gdje i kako je uhvaćen šampion

Prema stručnjacima, najvrjednija riba uzima se u obzir kada još nije započela uspon uz rijeku do mjesta mrijestilišta. Ali ovdje postoji opasnost od njegovog ne kontroliranog ulov, što može dovesti do značajnog smanjenja populacije ove ukusne i zdrave ribe.

Većina ribara primjećuje da su šampioni prilično lukavi i oprezni ribu. Tvrde da Fish bira parkirališta koja je teško doći s gledišta ribolova.

Riba uzgajana na umjetan način sadrži veću količinu štetnih tvari, tako da se ne preporučuje uhvatiti je na takvim mjestima. U takvim slučajevima treba dati prednost pojedincima uhvaćenim u prirodnim uvjetima.

Meso chavschi u kuhanju

Meso ove ribe nije samo zdravo, zbog prisutnosti vitamina i zdravih elemenata u njemu, već i ukusno, što vam omogućuje da pripremite korisna jela različitih kategorija iz nje. Izuzetno cijenjena jela pripremljena od malog usisavanja. U pravilu je meso masno prema posebnom receptu, nakon čega je prikladno za ukusne hladne grickalice, kao i za pripremu salata. Pored ove mogućnosti kuhanja, meso šampiona je marinirano, dimljeno, na žaru itd.D. U Americi se chavschs kuha na toplim ugljikima ili opekama, što se smatra delicijom. Postoje ljubitelji sušene ribe, posebno Balyka (filete) ove ribe. .

Kako skuhati ukusno meso šampiona

Najukusnije jelo mesa chavschi je slabi slani prvak. Tako da riba nema vremena izgubiti određenu količinu svojih prehrambenih i korisnih svojstava, podvrgava se smrzavanju udaraca. Nakon što je riba uhvaćena, ona se na poseban način izrezuje i smrznu izravno na ribarskom plovilu, u hladnjacima.

Prženja s zelenim graškom i heljdom

Faze kuhanja:

• Prije svega, trebali biste se riješiti vaga i izrezati trup duž grebena, uklanjanjem svih unutrašnjosti.
• Rezultirajući file ribe izrezan je na odvojene komade ne velikih veličina, soli i izliveni sokom polovinom limuna, a također je posipao začine, poput šuna (možete učiniti druge).
• U sljedećoj fazi riba se ukisela u hladnjaku dok se heljda priprema.
• Heljda se priprema u tavi prženjem u biljnom ulju s nasjeckanim lukom. Prije svega, pržite luk dok se ne dobije zlatna nijansa, nakon čega mu se dodaje heljda. Sve se to izlijeva vodom, u omjeru 1: 3 i priprema se na srednje jakoj vatri dok se ne skuha.
• Postrojena s mariniranim šampićem uklanja se iz hladnjaka i prži u tavi s obje strane, uz dodatak ne velike količine biljnog ulja.
• Spremna heljda, pržena riba i zelena kiselina graška za ukras (i ne samo) prosuje se na tanjur.

Kratki savjeti

• Nemojte koristiti veliku količinu kavijara šampiona dnevno (više od 5 žličica) zbog povećanog sadržaja natrija u njemu. Činjenica je da veže tekućinu u ljudskom tijelu i, kao rezultat, dovodi do stagniranih procesa i oštećenih metaboličkih procesa.
• Posebnu pažnju treba posvetiti upotrebi chavschija ili njenog kavijara za trudnice, kao i majke koje doji grudi. Prisutnost štetnih tvari, posebno žive, može utjecati na normalan razvoj fetusa.
• S obzirom na činjenicu da ova riba, tijekom razdoblja svog života, može akumulirati dio štetnih tvari, a posebno žive, a zatim je kupiti, bolje je dati prednost kopijama srednjih i malih veličina.

Zaključak

Morski plodovi, uključujući ribu lososa, smatraju se vrijednim prehrambenim proizvodima, a prisutnost hranjivih sastojaka čini ih neophodnim kad se trebate riješiti viška kilograma. Sadržaj malih kalorija i prisutnost dovoljne količine proteina, koju tijelo lako apsorbira, ukazuju na to da bi morske hrane trebale biti prisutne u prehrani svake osobe.