Kako odrediti svježinu pilećih jaja kod kuće? Metode provjere, korisne preporuke

Visoka kvaliteta i svježi proizvodi - ključ za zdravlje i prisutnost hranjivih sastojaka i vitamina u njemu. Prekasni i razmaženi proizvod može se otrovati. Štoviše, ovo je opasno ako se proizvodi jaja daju maloj djeci.

Ako kod kuće razbijete razmaženo jaje, možete osjetiti cijelu "aromu" proizvoda s niskim kvalitetom, što će biti vrlo teško.

Načini provjere jaje li svježinu

Postoji nekoliko načina da provjerite robu na svježinu i svi su oni prilično dostupni kod kuće.

Provjera vode

Da biste provjerili svježinu i "dob" proizvoda, potrebno je spustiti u spremnik s vodom, a zatim zaključiti:

• 1 Tjedan - Jaje leži na dnu u vodoravnom položaju;
• 8-14 dana - dosadni dio podiže se pod kutom;
• 15-20 dana - stoji na dnu gotovo vodoravno oštar kraj;
• 21-30 dana - Proizvod se pliva na površini vode za tupim završetkom.

Zašto se trulo jaje pojavljuje u vodi

Na dosadnom kraju jaja nalazi se zračna komora (PUG), koja se s vremenom povećava, jer zrak iz njega isparava kroz poroznu površinu školjke. Što je veća prevara, to je lakša dosadna strana.

Kao stanje proteina i žumanjka

Da biste vidjeli svoje do svježine proizvoda, možete ga slomiti i sipati u tanjur:

• svježi do 10 dana - jaka žumanjka, debeli protein, poput prikupljenih žele;
• 1,5-3 tjedna - žumanjka je spljoštena, dio proteina širi se na ploči;
• 4-5 tjedana - žumanjka je sušena, mala, protein ima tekuću konzistenciju i blatnu nijansu;
• 6 tjedana i više - žumanjka je mala, školjka je suha, protein je blatan, s isprepletenim.

Prisutnost krvi na žumanjku ne ukazuje da je jaje ustajalo. Boja žumanjka također ne pokazuje svježinu ili oštećenja na proizvodima od jaja. Lagana žumanjka može značiti da piletina nije dobila dovoljnu količinu karatinoida s hranom. Svijetla boja - posljedica hranjenja pilića zelenila i povrća u dovoljnim količinama.

Tresenje jaja

Ako trebate provjeriti proizvode tijekom kupnje, možete malo protresti jaje. U svježem, ništa ne bi trebalo biti sramežljivo i gurnuti. Ako postoji osjećaj da se nešto valja unutra, onda je to čitav žumanjk i svježe jaje. Ako je proizvod opipljiv unutar proizvoda i čuju se karakteristični zvukovi transfuzije tekućine - žumanjka i protein izgubili su svoj integritet. Roba nije prva svježina.

Ostale metode

Kada kupuju jaja u supermarketima, mogu se provjeriti na ovoskopu (uređaj za učenje jaja) radi integriteta školjke i stanja unutarnjeg sadržaja. Ako se nađu pukotine ili čips, treba zaključiti da patogena mikroflora ili vlaga mogu prodrijeti u jaje, i, kao rezultat, proizvod bi mogao početi pokvariti. Unutar jaja možete pronaći tamno isprepletene ili mrlje koje ukazuju na to da se plijesan pojavio u sadržaju.

Ako je proizvod uvelike istekao, iz školjke će doći karakteristični neugodan miris. Takvo jaje ne smije se slomiti u stanu.

U slučaju kupnje proizvoda u trgovinama, uvijek je vrijedno obratiti pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Na tržištu biste trebali uzeti robu od pouzdanih prodavača, prema preporukama redovnih kupaca ili malih serija za testiranje.