Pravila za klanje patki kod kuće

Među svim domaćim pticama, koje najviše traže domaći i strani poljoprivrednici, jedno od najistaknutijih mjesta zauzimaju patke. I to je sasvim prirodno, jer dotične ptice imaju mnogo nespornih prednosti. Oni su prilično nepretenciozni, a njihovo meso može se pohvaliti izvrsnim kvalitetama ukusa.

Patke patke kod kuće

Pored toga, od patki koje se brzo pretvaraju u odrasle, i stoga nije iznenađujuće da je takva tema kao što je klanje patki kod kuće stabilno popularna. Naravno, takav se događaj ne može nazvati ugodnim, ali u mnogim se slučajevima zaista ne može izdvojiti, što otkrivanje ove teme čini potpuno opravdanom odlukom.

Pripremni događaji

Prije svega, treba napomenuti da je prije ubojstva odabrane patke potrebno upoznati se s nekoliko ključnih uvjeta, čije je računovodstvo izuzetno poželjno. Snažno se preporučuje da ih ignoriraju tako da rezultat postupka ne razočara vlasnika ptice. Dakle, ocjenite patku, težina i veličina ne dosežu prosječne vrijednosti, ne vrijedi. Praksa pokazuje da se ova ptica najbolje šalje u klanje kada dosegne 2-2 godine.5 mjeseci (najbolji rok je 60-65 dana). Ako je optimalna dob propuštena za lice, tada će u velikoj većini slučajeva meso takve patke imati mnogo manje ugodan okus.

Što se tiče ostalih značajnih pravila koja predviđaju pripremu ove ptice za klanje, njihov popis izgleda ovako:

1. S obzirom na to koliko vremena prije izvođenja lica patke ne smije se hraniti, vrijedno je napomenuti da je ovo razdoblje u roku od 12-15 sati. Također, ako njezin vlasnik planira ubiti pticu ujutro, može organizirati noćni post.
2. Bez obzira na odabranu opciju za pripremu za lice, patka mora osigurati besplatan pristup vodi.
3. Prostori odabrane za održavanje ptice trebaju biti prekriveni u mračno doba dana.

Sve gore navedene mjere moraju se uzeti u obzir tako da su crijeva patke poslane u klanje prazna.

Farma ptice

Kao što praksa pokazuje, najpopularnija metoda pomoću koje možete klati patke je vanjska. Razlog za to je izuzetno jednostavan: Takvu tehniku ​​testiraju mnoge generacije poljoprivrednika peradi, razlikujući se u maksimalnoj jednostavnosti i pouzdanosti. Vođen svojim pravilima, bilo koji, čak i početnički vlasnik takvih ptica. Ova je okolnost posebno važna za one koji nastoje riješiti problem kod kuće, bez ikakvih posebnih alata ili određenih vještina. Naravno, patka se može sjeći, međutim, gore prikazana metoda smatra se mnogo poželjnijom.

Dakle, svi žele znati kako ispravno postići patku vanjskom metodom, razumno se upoznaju sa sljedećim redoslijedom radnji:

1. Pticu treba objesiti dolje, dok polaže jedno krilo za drugim. Također, u takvim slučajevima ima smisla koristiti poseban metalni konus.
2. Vrat patke mora se istegnuti, a zatim na njemu sjeći uspavana arterija.
3. Nakon što ste izveli gore spomenutu radnju, morate pričekati dok tijelo ptice ne krvari. U pravilu, za to vam treba vrijeme malo veće od četvrtine sata.

Vođeni najjednostavnijim gore navedenim preporukama, svi će moći ispravno postići pogodak. Također, svatko se može upoznati s mnogim videozapisima na ovu temu, prisutan u otvorenim prostorima World Wide Weba i dopustiti da ovaj problem precizno riješi ovaj problem. Pa, nakon što krv prestane izlijevati iz tijela ubijene ptice, možete nastaviti s provedbom daljnjih mjera, koje puhaju lešinu i njegovo naknadno rezanje.

Kako pravilno zabiti patku?

Prije nego što odgurnete patku, važno je uzeti u obzir da trebate započeti s radom odmah nakon što se lice ptice ne preporučuje. To se objašnjava činjenicom da bi se masnoća smještena ispod kože trupa trebala zamrznuti, tako da se poklopac može spasiti bez problema. Iskustvo stručnjaka pokazuje da početak početka pljeskanja nije ranije nego nekoliko sati nakon lica: upravo je potrebno vrijeme da se masno tkivo patke optimalna temperatura. Što se tiče postupka uklanjanja perja, on predviđa tri glavne metode, od kojih je svaka predstavljena u nastavku:

1. Suho. Izvrsna opcija za sve koji žele riješiti problem kod kuće. Da biste na ovaj način zalijepili lešinu, morate ga staviti na papir ili komad materije, a zatim ukloniti veliko perje u smjeru rasta, a mali u suprotnom smjeru. Čim se ukloni glavni poklopac, možete nastaviti sa sadnicom najmanjih dlačica (vrijeme provedeno na ovoj operaciji je samo nekoliko sekundi - kako biste izbjegli taljenje potkožne masti i spaljivanje kože). Nakon toga, ostaje samo za pranje trupa, pažljivo ga očistiti iz automobila.
2. Skaliranje. Da biste na ovaj način izbacili patku, morate je smjestiti u odgovarajući spremnik, otprilike polovica ispunjena vodom. Potonje se mora zagrijati na 75-80 ° C, a zatim zakretati lešinu u njemu, čime se na taj način probija. Nakon što se patka u potpunosti izlije vodom i ostaje na razdoblje ne veće od četvrtine sata. Zatim se lešina mora ukloniti iz spremnika, pričekaj dok se voda ne iscrpljuje iz nje, a zatim - pljusni i pažljivo izgaraju.
3. Vruća metoda. U ovom slučaju trebate uzeti vrećicu jake tkanine, natopiti je u vruću vodu i staviti lešinu patke u nju. Nakon što je vezana vreća s pretučenom pticom je strože, čuva se 15 minuta, a zatim se perje glača kroz tkaninu koristeći konvencionalno željezo kućanstva. Posljednja faza događaja koji se razmatra je pljusak, što vam omogućuje uklanjanje svakog pera s minimalnim vremenom i trudom.

Prva faza rezanja

Nakon što ste dovršili postupak uključivanja s patke, možete ga nastaviti s rezanjem i gutanjem. Ako istaknete prvu radnju predviđenu u takvoj situaciji, onda je to uklanjanje crijeva. Da biste ga izvršili, morate napraviti posebnu rupu u području anusa trupa (ako crijeva ne uklone, potonji se ne može dugo čuvati u hladnjaku). Što se tiče daljnjih koraka, njihov je niz predstavljen na sljedećem popisu:

1. Prije nego što se razbije slomljena ptica, važno joj je odsjeći vrat.
2. Dalje se izvode krila i noge. Prvi se moraju smanjiti na početnoj liniji, a drugi - nekoliko centimetara ispod zgloba pete.
3. Dodirnite lešinu treba napraviti nakon što se napravi odgovarajući rez na trbuhu. Nakon toga, izvađeni gibleti mogu se koristiti kao mljeveni sastojci mesa ili juhe.
4. Ne zaboravite na uklanjanje guitera i jednjaka. Pravilno rezanje patke osigurava njihovo vađenje kroz rupu u vratu.

Izrežite lešinu patke tako da nema ostavljenih nalaza u trbuhu - treba ih ukloniti.

Daljnje akcije

Napokon gutajući slomljenu pticu, možete je početi oprati tekućom vodom, sušenje i naknadno smrzavanje. Ako je trup namijenjen pripremi određenog jela bez odgađanja, tada je slijed daljnjih radnji:

1. Prije svega, šokovi se provode pomoću prikladnog noža - tako da je meso uhvaćeno što je moguće bliže kralježnici. Krila treba učiniti na isti način.
2. Dio datoteke mora se rezati, a škare možete koristiti za odvajanje rebara i repa.
3. Preporučljivo je nasjeckati meso na nekoliko dijelova, ne zaboravljajući se unaprijed riješiti lojne žlijezde. Potonji mogu učiniti okus i miris patke mesa mnogo manje ugodnim, pa se ova preporuka ne treba zanemariti.
4. Što se tiče kože, ona se može odbiti izravno s masnoćom, a preostali greben pretučene ptice ima smisla koristiti u proizvodnji raznih prvih jela.

Na kraju, ostaje primijetiti da su i obične kućne patke i njihova mošusna rođaka Indifferi, čija se popularnost neprestano raste svake godine, može se razmatrati. Ova je teza također fer za divlje predstavnike ove biološke vrste, s jedinom razlikom što je u procesu rezanja ptica ubijenih u lovu potrebno posvetiti povećanu pozornost na uklanjanje ugljikohidrata zaglavljenih s leševa u njima.

Pravila klanja patki kod kuće prvi put su se pojavila na farmi - kreiranje - stoka i vrt.