Provjera svježine jaja u vodi

Jedna od najpopularnijih kućnih metoda je odrediti svježinu jaja u vodi. Ovu su metodu koristili i naši veliki -grandmothers koji nisu imali hladnjak i nisu bili upoznati s GOST -om u skladištenju jaja.

Poštovani testis u čaši s hladnom vodom i slijedite rezultat:

• Leži na dnu sa strane - najnoviji, nedavno srušen;
• Pod kutom: začinjeni nos na dnu, glupo se pojavio - jaje prije tjedan dana;
• Stoji usred čaše s tupim vrhom gore-jaje dva do tri tjedna;
• pliva na površini - trulo.

Kako provjeriti svježinu jaja u vodi?

Fotografija:

Sirov

Jednostavno provjerite svježinu jaja kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je uliti desetak centimetara u spremnik hladne vode. Stavite jaje na minutu.

Loši, razmaženi, truli testisi u vodi odmah će se pojaviti. To je zbog kršenja gustoće unutar školjki sirovih jaja.

To se može dogoditi i u slučaju kršenja uvjeta skladištenja: Nepoštivanje s temperaturnim režimom, pretpostavka o oštroj temperaturnoj razlici.

Testici koji su se pojavili na površini, ali samo je sam vrh vidljiv iz vode, još uvijek mogu biti prikladni za hranu, ali moraju se koristiti prije svih ostalih.

Skloni su akumuliranju zraka između školjke i vanjske ljuske proteina. Ovo je nužan uvjet za razmjenu plina.

Sloj, poput vrata, zasićuje jaje potrebnim kisikom za daljnji razvoj i emitira akumulirane plinove kroz školjku, uključujući metan.

Zato izlaze i iscrpljuju takav miris. Svježi ostani na dnu. Količina kisika u njima je minimalna, srušeni su nedavno.

Bilješka! Svježe jaje uvijek tone i ostaje na dnu. Razmažene površine na površinu.

Svježenja sirovih testisa u trgovini gotovo je nemoguće provjeriti. Važno je pratiti integritet školjke.

Bakterije koje će pokvariti jaje mogu proći kroz pukotine. Nakon čega će postati neprikladan za jelo.

Prokuhan

Ako je testis već kuhan, tada ga možete provjeriti čišćenjem.

Dobro, mladog je teško očistiti. Školjka je vrlo čvrsto uz školjku, a prilikom čišćenja, dio zavarenog proteina odlazi zajedno. Ako nije svježiji, bit će vrlo lako očistiti.

Ona se doslovno odmakne od proteina zajedno s školjkom. Ako je jaje već trulo, onda će se prilikom čišćenja odmah pojaviti oštar neugodan miris, što je nemoguće zbuniti.

Važno! Svježe kuhano jaje teško je očistiti. A koja je već neko vrijeme pohranjena, lako se očisti. Yaichko, koji se pogoršao, nakon čišćenja ima oštar neugodan miris.

Kupci u trgovinama pokušavaju uzeti pileća jaja prve kategorije ili odabrani, jer su veći. S gledišta njihove koristi, to nije sasvim istina.

Uostalom, najveći nose stare kokoši koje su već izvan. Mlade životinje nose jaja sve češće, ali su primjetno manje.

Yaiki mlade kokoši su korisniji: imaju više kalcija, magnezija, proteina i drugih korisnih elemenata u tragovima.

Dok velika jaja starih slojeva sadrže više kolesterola, što je glavni uzrok bolesti srca i krvnih žila, a također dovodi do pretilosti.

Testici s malim velikim testisom druge i treće kategorije mnogo su jeftiniji.

Kada odaberete jaja u trgovini, obratite pažnju:

• Površina školjke trebala bi biti glatka i bez pukotina.
• Odaberite testise mladih pilića - korisniji su.
• Dolazeći kući, upotrijebite čašu vode kako biste odredili svoju svježinu.

Kako provjeriti svježinu prepelice i drugih jaja?

Guska, patka, prepelica, pileća jaja imaju ograničena razdoblja skladištenja, što uglavnom ovisi o temperaturnom režimu.

Vodom možete provjeriti svježinu prepelica. A isto tako, s obzirom na površinu školjke - trebala bi biti ujednačena, glatka, bez nedostataka i pukotina.

Svježa u potpunosti ovisi o razdobljima skladištenja koja se moraju primijetiti. Ako su predugo bili pohranjeni u trgovinama, tada se prodaju po niskoj cijeni.

Možda nisu truli ili razmaženi, ali već definitivno imaju potpuno drugačiju strukturu. Procesi koji se javljaju u jajetu ne zaustavljaju se, već se samo usporavaju kad se postave na hladnoću.

Ostali načini određivanja svježine

Obilježava

Ako su jaja industrijske proizvodnje, to jest, srušili su ih pilići na peradarskoj farmi, a na svakom od njih stavili su pečat označen s tačnim datumom proizvodnje.

Ovo je vrlo prikladno, jer uvijek možete provjeriti koliko je jaje svježe.

Oznaka se primjenjuje na prehrambene testise u crvenoj boji, blagovaonice su utisnute plave uz obvezni pokazatelj kategorije:

• Viši (SV) - velik, dosegnite 75 g;
• odabrano (co) -nalo dovoljno, 65-74,9 g;
• Prvo (C1) - od 55 g;
• drugo (C2) - od 45 g;
• Treće (C3) - Oo 35G.

Obavezno provjerite datum proizvodnje prilikom kupovine i preferirajte se peradarskim farmama u vašoj regiji.

Na lumenu

Usput, postoji posebna nadzorna ploča, lako je napraviti vlastitim rukama za samo 5 minuta. On sjaji kroz jaja i određuje njihovu svježinu. Ako je žumanjka u sredini, proizvod je prikladan za upotrebu.

Prisutnost zamračenih područja u blizini proteina znači da testisi leže tjedan ili dva, ali možete ih jesti bez problema. A ustajala jaja uopće nisu vidljiva.

Budući da najvjerojatnije nemate uređaj, dovedite jaje u izvor svjetlosti s kapacitetom od najmanje 100 W i pažljivo ga pregledajte u lumen.

Sljedeći čimbenici ukazuju na ne -performanse:

• zračni jaz veći od 9 mm između školjke i zaštitnog filma;
• Krvavi prsten ili veliki ugrušci (točke krvne krvi su dopuštene).

Ako imate ultraljubičastu svjetiljku, tada će svježe jaje pokazati jarko crvenu boju i ljubičastu ljubičastu ili sivu boju.

Vizualni pregled

Započnite inspekciju s izgledom školjke, trebala bi biti gruba i mat. Nismo svojstveni jajima jaja karakteristične sjaj i sjajne.

Prisutnost pukotina i čipsa nije dopuštena samo ako je sami niste zaštitili na putu kući. Svježi testisi miris vapna, ako dođe miris sumporovožnog sulfida - izblijedio je.

Protresti jaje. Svježi neće stvarati zvukove, a razmaženo može gurnuti sadržaj.

Probiti se u tanjur. Protein može imati zelenkastu ili žućkastu nijansu zbog ugljičnog dioksida, što daje boju. Ako je žumanjka okrugla i konveksna, a protein ima oblik, onda je sve u redu.

Ako je žumanjka labava ili spljoštena, protein je proziran i nije odvojen od njega, proizvod je jestiv, ali datum isteka je već izvan ishoda. Ponekad se u slomljenom jajetu nalaze intervale u krvi - ovo je normalno i nije zastrašujuće. Ako ste neugodni, uklonite ugrušak.

Možda ste primijetili proteinsku flagelu na rubovima žumanjka? Namjeravaju zadržati jaje u sredini, tako da je embrij na najtoplijem mjestu.

Prisutnost ovih flagela ukazuje na svježinu, s vremenom se rastvaraju. Nezakonito jaje bit će s neugodnim mirisom, širenje - protein je tekući, a žumanjka postaje ravna.

Boja žumanjka ili školjke ne pokazuje zastara, to ovisi o hraninoj ptici i njegovoj pasmini. To također ne utječe na prehrambenu vrijednost, osim što smeđa jaja imaju jaču školjku.