Morsko ljuskanje što je to? Korisna svojstva ljuske

Opće informacije

Morske ljuske pripadaju obitelji Bivalve mekušci. Koriš se može kretati u vodenom stupcu zbog stvaranja reaktivne vuče s čestim pljeskanjem krila. Ovi mekušci žive u svim oceanima. Sudoper Grebeshkova je neventno s ušima - velika mjesta odostraga s vrha. Njihova veličina može biti drugačija, na primjer, Japanci su vrlo velik, a Galijski i škotski dosežni srednji veličine. Crvene čileanske ljuske su vrlo ukusne i cijenjene su na zapadnoj hemisferi, iako su malene. Zanimljivo obilježje morskih ljuskica je da u dva reda (do 100 komada) postoji mnogo malih zavičavanja uz rub plašta (do 100 komada). Udaljenost koje vide dovoljne su da reagiraju na neprijateljski pristup.

Špik - Treći najpopularniji mellusk nakon ostrige i dagnji. Sigurno je reći da je ovo savršena hrana za one koji se pokušavaju zadržati u formi. Međutim, neće biti svi morski ljuski koji se prodaju u trgovinama jednako korisne. Razgovarat ćemo o ovome i puno više sada

Morska maza: što je to?

Poput dagnji i ostrige, morska maza živi u sudoperu. Ono što jedemo je Musculus mišić nazvan "Orah". Njeno meso je nježno, ima ugodan slatki okus (stoga je ovo najpopularniji dio mellusa). Također, zajedno s ljuskom u sudoperu je naranča "kavijar"-"koraljni", Ima izražen morski okus, pa se najčešće koristi u pripremi umaka.

Zanimljivo je da se morska maska ​​naziva simbolom božice Venere, budući da je rođena u njegovom sudoperu

U prirodi postoji mnogo vrsta mellusa. Ali u Rusiji su najpopularniji:

• Primorski krak (Živi u Primorye, Japanaca, Okhotsk Sea, u zapadnom Sahalinu- kod odraslih mekuša, veličina sudopera doseže 12 cm)
• Swift`s Scallop (Živi u vodama Primorsky i Sahalin, s obala otoka Hokkaido i Hansu, kao i u sjevernim vodama Koreje, ima zaobljeni sudoper. Ovaj mellusk ne treba biti pripremljen, jede se sirovo odmah nakon hvatanja)
• Japanska maza (Živi u japanskom, žutom i istočnom kineskom moru)
• Beringomična maza (Živi u Chukotsku, Okhotsku, Beringu mora)
• Islandski (U Rusiji se nalazi u Barentsima i bijelom moru - veličina sudopera je relativno mala - otprilike 8 cm.)

Uhvate ljuske s povlačenjem (dizajn koji nalikuje predenju), kao i s roniocima. Zanimljivo je da je jedan ronilac u 6 sati u mogućnosti uhvatiti nekoliko tisuća mekuša.

Vađenje morskih ljuskica

Pored divljih ljuskica, još uvijek postoje Farma, koji su prilično uobičajeni u prodaji. Međutim, oni se umjetno uzgajaju. Na primjer, mrijest se kemijski stimulira (proces oplodnje kavijara), mellusk je umjetno oplođen. Prednost uzgojenih mekuša je relativno niska cijena. Međutim, prednosti takvih morskih plodova su sumnjive. Na primjer, u jugoistočnoj Aziji, školjke krvariti Radi više privlačnosti: netko s sodom i netko s kemijom. To ne može pogoršati okus i teksturu (oni postaju suhi i bez ukusa), već i da liše mollus zdravih elemenata u tragovima. Stoga vam savjetujemo da kupite točno Divlje ljuske.

Kako razlikovati divlju ljusku od uzgoja?

U pravilu, uzgojeni ljuski ili divlji, proizvođač piše na paketu. Međutim, još uvijek vjerujte, ali provjerite!

Da biste razlikovali divlji od odrastanja, samo ga pažljivo pregledajte:

• Uzgojene ljuske imaju Snjeguljica boja, Sve su iste veličine, poput klonova
• Divlje ljuske minirane u Rusiji bit će manji i tamniji. Ali, unatoč manje atraktivnom izgledu, oni Mnogo korisnije

Prednosti divljeg morskog kraka

Špik - Ovo je Mathev za one koji slijede svoju figuru. U 100 gr. Mollusk je sadržan Manje od 100 kalorija, U isto vrijeme, dobro se zasiće, jer ima puno proteina. Štoviše, u njemu gotovo da nema masti i ugljikohidrata. Liječnici savjetuju da jedu ljuske onima koji pate od dijabetesa melitusa, budući da je njihov glikemijski indeks 0.

Važno je da u 100 grama od šljake 150 puta više joda nego 100 grama govedine.

Šljokica - Proizvod broj jedan u smislu vitamina B12, što je potrebno za zaštitu živčanog sustava. Ovaj vitamin također jača kardiovaskularni sustav i imunitet. Pored B12, mellusk je bogat fosforom, jodom, magnezijem, kalcijem i omega-3.

Kako odabrati

Morske ljuske prodaju se i oguljene i s sudoperom. Svježi mellus mora imati miris mora. Visoko velike ljuske su starije i imaju manje korisnih tvari od mladih. Svježe mellusk meso treba biti u obliku stupa, ružičasto-krema ili sivkastog. Ako planirate koristiti sirove ljuske, tada ih treba kupiti živi. Žive mekuške izvađene iz vode trebaju biti zatvoreni ili zatvoreni na najmanji dodir prstom. Samo se takve ljuske jedu sirove.

Kako pohraniti

Smrznute morske ljuske pohranjuju se u zamrzivač ne više od tri mjeseca. Svježe treba spasiti u hladnjaku ne više od tri dana, nakon što ih je prethodno stavio u spremnik napunjen ledom.

Kako odmrznuti i čistiti

Smrznute ljuske moraju se odmrzavati na sobnoj temperaturi. Ne možete odmrznuti mekuške u vrućoj vodi ili pomoću mikrovalne pećnice. Odmah nakon odmrzavanja trebalo bi početi kuhati. Prije nego što kuhate ljusku, morate se oprati u hladnoj vodi, a ako želite ukloniti bijelu formaciju na jednoj od strana. Ako u sudoperu postoji mala vrećica od koralja - nemojte je izbaciti, jer je ovo kavijar i vrlo je ukusno.
Sudoper morske ljuske koristi se kao amblem staze svetog Jakova, prelazeći zapadnu Europu, kao i hodočasnici svetog Jakova koji dolaze u lijes. A dvostruki sudoper mekuščića odavno se smatrao simbolom ženske vode koja započinje.

Kalorija morskih ljuskica

Kupatile, osim drugih pozitivnih kvaliteta, imaju još jedan - niskokalorijski sadržaj, koji je samo 88 kcal u 100 grama mesa. To vam omogućuje da razmislite o prehrambenim proizvodima i uključite razne prehrane u prehranu. Vrijednost bušenja u 100 grama: proteini, GR masti, GR ugljikohidrati, Gr pepela, GR voda, sadržaj kalorija GR, KCAL 17,5 2 - 70 88

Korisna svojstva morskih ljuskica

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka imaju vrlo bogat i raznolik sastav, jer njihovo meso sadrži veliku količinu proteina, kao i minerale: magnezij, jod, željezo, fosfor, bakar, cingan, mangan, kobalt. Sastav također uključuje polinezasićene omega kiseline i kompleks polivitamina. Squint meso smatra se prehrani zbog činjenice da je nisko -kalorijsko, nisko -lagano i s blagim sadržajem ugljikohidrata. Morske ljuske su bogate vitaminom B12, tiaminom, riboflavinom, ovo je ujedno i najbolji izvor kalcija. Biokalciot nije toksičan i nema štetan učinak na ljudsko tijelo, pa je korisno dati ljuske djeci koja nedostaju kalcij.

Korisna i ljekovita svojstva

Meso morske ljuske smanjuje razinu kolesterola u krvi, normalizira metabolizam, poboljšava funkcioniranje živčanih, endokrinih i kardiovaskularnih sustava i povećava cjelokupni ton ljudskog tijela. Velika količina joda u sastavu češlja, kao i visoku biološku vrijednost, omogućuje nam da ih preporučimo kao nužni proizvod u prehrani bolesnika s aterosklerozom. Skarop u azijskoj kulturi uzdignut je na jedno od neophodnih sredstava za povećanje potencijala kod muškaraca. Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija morskog škara ne doprinosi samo obnovi seksualne funkcije, već i dugom održavanju na visokoj razini na visokoj razini.
Najvrjedniji u ljuskicama su plašta i mišići-adjoiner. Morska maza izvor je vrijednih prirodnih minerala i nemoguće je precijeniti njegovu korist. U mesu postoji i vitamin PP, koji je dio enzima koji pružaju stanično disanje. Također ima pozitivan učinak na normalno funkcioniranje gušterače i želuca.

U kuhanju

Meso morskih ljuskica koristi se za pripremu raznih jela: juhe, salate, peciva od kupusa, kotleta i mnogih drugih. Vrlo je nježan i sladak po ukusu. Francuska kuhinja posebno je bogata raznim receptima, uključujući morske ljuske. Metode za kuhanje vrlo su raznolike. Pečeni su, kuhani, kiseli, pirjani i kuhani zajedno s sudoperom u šampanjcu. Također, neki gurmani ih jedu sirove, zalijevaju maslinovo ulje i limunov sok. U kozmetologiji morska maska ​​nesumnjivo je korisna za ljude koji pate od pretilosti, posebno s manifestacijama aterosklerotskih vaskularnih lezija. Jela s ovom prehrambenom morskom hranom, zbog niskokalorijskih sadržaja, preporučuju mnogi dietetrički liječnici. U novije vrijeme, ekstrakt morskog kolača počeo se koristiti u raznim kreme za lice. Budući da bogat mineralni sastav mekuša izvrsno utječe na kožu. Opasna svojstva morskih ljuskica Ako postoji šansa za alergijsku reakciju, a zatim se treba liječiti s oprezom. Iz istog razloga, žene tijekom trudnoće i dojenja ne preporučuju se da isprobaju ovu deliciju. Uz hipertireozu, morske ljuske također se ne trebaju konzumirati, zbog visokog sadržaja u njihovom sastavu joda.