Tugun za ribu

Tugun (Tugnuk) je prilično rijetka, a ne velika riba koja se nalazi u nekim sibirskim rijekama i jezerima. S tim u vezi, to je skupo.Za neke ljubitelje izvrsnih jela ovaj faktor nije prepreka, jer je ova riba prikladna za pripremu stvarnih kulinarskih remek -djela.

Opis ribljeg tuguna

Riba pripada obitelji lososa i podvrsta. Ovo nije veliki predstavnik obitelji Salmon u slatkovodnim rijekama koje se ulijevaju u Arktički ocean. Pored toga, nalazi se u svim pritocima Uralnih rijeka. Ljudi se nazivaju i način ili Sosvinski haringa.

Najveći pojedinci dostižu duljinu ne više od 20 cm s težinom do 90 grama. U drugoj godini života doseže pubertet. Može živjeti od 5 do 7 godina. Dijeta ove ribe uključuje ličinke insekata i plankton.

Značajke obrasca

Tijelo ribe odlikuje se pamučnim oblikom koji je prekriven malim ljuskama i koji lako nestaje ako se trudite. Riba ima srebrnu nijansu koja varira, od tamnijeg bliže leđima, i lakša, sa strane i trbuha. Na području leđa iza peraje je debela peraja.

Stanište tegljača

Unatoč činjenici da se riba nalazi u vodama koje se ne razlikuju u visokim temperaturama, ova riba radije ostaje toplija područja koja se nalaze u plitkoj vodi, čija je dno prekrivena šljunkom, kao i malim šljokicama s prevladavanjem pijeska.

Ova mala riba ne voli biti u teškim područjima vodenog područja, poput:

• Pragovi.
• Peciva.

Najčešće se ova riba može naći u ustima malih pritoka. Tijekom dana, riba mijenja svoje ponašanje: danju, tegun radije bude u dubini, a bliže večeri počinje se približavati obalnim plićacima, skupljajući se u brojnim jambsima.

S početkom proljeća, kada se led već potpuno rastopio, brojni jamci ove ribe žure na kanale ne velikih rijeka, do dubokih kanala i drugih dijelova rezervoara koji se uspijevaju dobro zagrijati. Na tim mjestima počinje aktivno hraniti. Tijekom tog razdoblja Tugun bira područja sa svilenim dnom na kojima ima dovoljno hrane.

Kad započne mrijest, riba ide u male rijeke, dosežući 3 godine. Pokret za mrijest započinje krajem kolovoza i nastavlja se u mjesecu rujnu. Kalibar započinje sredinom -rujna i nastavlja se do studenog, kada ribnjaci počnu biti prekriveni ledom. Temperatura vode u ovom trenutku ne prelazi 4 stupnja.

Kroz život se tugun ne razmnožava svake godine. Riba leži kavijar u područjima gdje se primjećuje dno pijeska, čija dubina nije veća od 2 metra. Nakon što je obilježio kavijar, riba ostaje zimi u istim područjima.

Tugun je riba koja se ne razlikuje u velikoj plodnosti. Populacija ove ribe ovisi o više odraslih osoba koje istodobno postavljaju do 6.000 jaja. Manji pojedinci mogu odgoditi od 500 do 1500 jaja. To je također zbog činjenice da Tugunovi jaja imaju relativno velike veličine, s obzirom na veličinu ribe. Promjer mu je oko 2 mm, a boja žuta, s crvenkastim nijansama.

Dijeta Tuguna sastoji se od različitih beskralješnjaka koji naseljavaju i podvodni svijet i njegove granice. Kad se još jedna riba mrijest, Tugnuk lako jede kavijar. Prlja ove ribe se hrani na zooplanktonu. Kako raste, riba prelazi na hranu drugim mikroorganizmima dok njegova prehrana ne napuni glavnu hranu.

Kad dođe ljeto i započinje kretanje površinskih insekata, glavna vrsta stočne hrane su komarci i dizala. Kad ti insekti i drugi insekti nestanu, riba opet počinje jesti plankton.

Ribolov za Tugunu

Tko je barem jednom uhvatio ovu ribu zna koliko je zanimljivo i kockanje. Uhvate Tugnuka:

• Zimi. Prema nekim uvjerenjima, ispada da je najučinkovitiji na posljednjem ledu. Uhvatite ga običnim zimskim štapom za ribolov na mormishki s sadnjom malih crva, krvnih glista ili ličinki muhe burdock.
• Ljeto. Razmatra se najučinkovitiji ribolov, počevši od sredine i do sredine -rujna. Tijekom tog razdoblja, Tugun se hvata:

1. Mreže, posebno s početkom mračnog doba dana.
2. S obale. Za ribolov je prikladan obični plovski štap, preklapanje ili predenje.
3. S broda. U ovom se slučaju koristi zimski štap s mormiškom. Ribolovna tehnika je sljedeća: mamac pada na samo dno, gdje je to malo sažetak, nakon čega slijedi podizanje pola dubine.

Za ribolov ljeti, mamac poput ručno, komarci, crvi, krvotoci, malu muhu se koriste. Ne bi trebalo biti spakirano, jer je vrlo sramežljivo i odmah napustite mjesto ribolova. Ako se barem jedna riba pokvari s udice, cijeli će jamb otići. Stoga se morate pouzdano zakačiti na prvi zalogaj. Tugun se aktivno vrti s početkom zalaska sunca i ovaj se proces nastavlja dok se potpuna tama ne nastavi. U ovom se vremenskom razdoblju SIG približava obali kako bi pronašao hranu za sebe.

Tugun u kuhanju

Tugun meso u ukusu, slično mirisnom mesu. Njihovo meso nalikuje aromi svježeg krastavca. U pravilu se ova riba priprema vrlo svježa. Ako leži nekoliko dana, tada karakteristike okusa doslovno nestaju.

Najzanimljivije jelo su tajice začinjenog veleposlanika. Jelo se kuha dovoljno brzo, jer je dovoljna 11-14 sati i riba se može jesti. Glavni uvjet koji utječe na kvalitetu gotovog proizvoda je upotreba samo svježe ribe. Ako to nije moguće, riba se slana izravno u rezervoaru. Da biste to učinili, prije odlaska, ponesite sol, papar, sjeme kumine, klinčiće i druge začine sa sobom. U ovom slučaju, po dolasku kući, možete imati gotov jelo.

Ovdje, na ribolov, možete skuhati ukusno uho od Tugnushka. I nije potrebno očistiti prije kuhanja. Ispat će ukusnu i bogatu juhu. Evo, kao zalogaj, tugun se može kuhati na drvenom ugljenu.

Tugun riba je također različita po tome što je zamrznuta, a zatim je odmrzava, tada gubi svoj okus, koji se toliko cijeni prilikom pripreme.

Osnovni recepti

Da biste pripremili ovu ukusnu ribu, možete koristiti u nastavku poznate recepti predstavljene.

Tutnoye začinjenog veleposlanika

Za pripremu konačnog proizvoda potreban je:

• 1 kg svježe neobojene ribe.
• 1 žlica. žlica soli.
• 55 ml vode.
• 3 komada lovorove letke.
• 1 h. žlica korijandera.
• 15 mirisnih paprika Goroshin.
• 7 grama sjemenki kumine.
• 4 muškatni oraščić.

Faze kuhanja:

1. Svježa riba mora biti posipana soli.
2. Ambasador je na ovaj način postavljen u redove u emajliranom ili staklenom priboru.
3. Voda se izlije u zasebnu posudu, uz dodavanje začina i zapali. Sastav se dovodi do vrenja i uklanja se iz vatre. Nakon toga, marinada se mora ohladiti.
4. Nakon hlađenja, kuhana riba se izliva marinadom.
5. Riba je prekrivena, a opterećenje je postavljeno na vrh. U ovom se položaju šalje u hladnjak na nekoliko dana. Nakon tog vremena riba je spremna za uporabu.

Uho iz Tuguna

Da biste kuhali ukusnu juhu, morate imati:

• 1 kg svježeg tuguna.
• Do desetak krumpira.
• 100 grama raženog brašna.
• Gomila kopara.
• Par snopova zelenog luka.
• Začini i sol po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Riba se čisti, uklanjanjem glave i unutrašnjosti.
2. Krumpir se zgnječi u kocke i prosuje se u već kipuću vodu.
3. Kad se krumpir gotovo pripremi, dodaju se riba, sol i začini.
4. Ovdje se dodaje brašno i temeljito se miješa kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica.
5. Nakon toga juha je prekrivena poklopcem i kuhana na laganoj vatri 10 minuta.
6. Zatim, kad je jelo gotovo spremno, dodaje mu sitno nasjeckani zeleni luk.
7. Požar se uključuje, nakon čega se uho treba progutati 30 minuta. Rezultat je vrlo ukusno i zdravo jelo koje se poslužuje u tanjurima.

Zaključak

Tugun je vrlo rijetka riba koja ima izvrsne podatke o ukusu. Pogodan je za pripremu raznih jela, ali samo u svježem. Nakon određenog vremenskog razdoblja, čak i smrznuto, gubi svoj ukus. Kao što se može vidjeti iz članka, tugnuk je pogodan za sol, za pripremu prvih jela itd.D., Ali pod jednim uvjetom - ribu bi trebala biti samo uhvaćena.