Mnogi ljudi vole ptičja jaja, ali većina je probala samo piletinu ili prepelice. U međuvremenu, vjerujem da je vrijedno diverzifikacije prehrane i obratiti pažnju na patka jaja. Nisu manje ukusni i hranjivi od uobičajene piletine.
Danas ću usporediti jaja od piletine i patke, reći ću vam o njihovim prednostima i nedostacima i o tome koja je jaja još uvijek bolje preferirati hranu.
Koja su jaja hranjivija
Jedna od najvažnijih karakteristika jaja je Njihov nutricionist. Možete usporediti, uzimajući jednu srednju piletinu i patku jaje.
| Indikator | Jaje | Patka jaje |
| Prosječna težina jaja (d) | pedeset | 70 |
| Sadržaj kalorija (1 jaje/kcal) | 72 | 130 |
| Masnoća (1 jaje/g) | 5 | 9.6 |
| Proteini (1 jaje/g) | 6.3 | devet |
| Ugljikohidrati (1 jaje/g) | 0,4 | jedan |
| Omega-3 (1 jaje/mg) | 37 | 71 |
| Omega-6 (1 jaje/mg) | 574 | 391 |
| Željezo (1 jaje/mg) | 0,9 | 2.7 |
| Fosfor (1 jaje/mg) | 95.5 | 154 |
| Kalcij (1 jaje/mg) | 26.5 | 44.8 |
| Vitamin A (1 jaje/mcg) | 73 | 141 |
| Vitamin E (1 jaje/mg) | 0,5 | 0,9 |
| Vitamin B2 (1 jaje/mg) | 0,2 | 0,3 |
| Vitamin B9 (1 jaje/mcg) | 23.5 | 56 |
| Vitamin B12 (1 jaje/mcg) | 0,6 | 3.8 |
Kao što vidite, patka jaje nije samo više kalorija. Sadrži mnogo veće omega-3-to su zdrave masne kiseline koje imaju protuupalni učinak. S druge strane, u patkim jajima ima manje omega-6. Ovo je također masna kiselina, ali njegova povećana upotreba prijeti pojavu različitih kroničnih bolesti.
U vitamin-mineralnom sastavu, patka jaja također više puta nadmašuju piletinu.
Prednosti i nedostatci
I pileća i patka jaja imaju svoje prednosti i nedostatke. Pored prehrambene vrijednosti koja je već spomenuta, ovo su njihove glavne razlike:
- Patka jaje ima deblju školjku, A to znači da se može duže pohraniti i ostati svjež.
- Pileća jaja - dobro poznati alergen. Patka jaja ima manje vjerojatnosti da će uzrokovati alergije, pa ima smisla isprobati ljude s povećanom osjetljivošću na hranu.
- Patka jaja karakterizira visoki kolesterol - Gotovo dvostruko više nego u piletini. Stoga patka jaja ne smiju oduzeti ljudi s srčanim ili vaskularnim problemima.
- Patka jaja su manja i kalorična od piletine. S jedne strane, jedno jaje patke zamijenit će 2-3 piletinu. S druge strane, ovaj proizvod nije prikladan za prehrambenu prehranu.
- Patka jaja češće podliježu salmonelozi. Treba ih kupiti samo od pouzdanih dobavljača koji pružaju sanitarnu kontrolu nad proizvodom. Ali čak i u ovom slučaju, patka jaja se izuzetno ne preporučuje jesti sirovo, već samo potpuno pripremljeno.
- Poput piletine, patke su prikladna za pripremu širokog spektra jela - Komdirana jaja, omlete, tepsi, dodavanje tijestu, itd. D.
Dakle, patka jaja su vrlo hranjiva i korisna, mogu dobro diverzificirati stol i postati alternativa uobičajenoj piletini. Ali ako su pileća jaja prikladna za dnevnu prehranu, onda je patka zbog povećanog sadržaja masti, bolje je koristiti ne tako često.
Samostalno rastuća piletina iz jaja bez inkubatora: značajke, metode, briga za mlade u ranim danima
Pilići bez pijetla: koliko dugo piletina nosi oplođena jaja
Kako piletina nosi jaja: proces formiranja jaja od stvaranja žumanjka i proteina do zida. Trajanje procesa
Zašto su jaja raznih boja? Kako odrediti koju će boju jaje nositi piletinu i koja će boja biti žumanjka?
Piletina u gnijezdu, a gnijezdo je prazno - zašto kokoši odbijaju žuriti. Kako riješiti problem gubitka proizvodnje jaja?
Može li piletina nositi jaja bez pijetla, kakva uloga ima pijetao u kokošinjaku i je li to moguće bez nje? Mitovi i njihova odbijanja
Koliko dugo piletina inkubira jaja? Pravila za odabir emisija i jaja za dobivanje mladih životinja visoke kvalitete
Sastav pileće obitelji-koliko je kokoši potrebno za jednog pijetla za pravce jaja, mesa i mesa i mesa?
Kako pravilno prikupiti i pohraniti inkubacijska jaja: temperatura i vlaga, razdoblja skladištenja