Je li moguće zaraziti salmonelozom kroz pileća jaja i kako ih provjeriti ima li prisutnosti salmonele?

Salmoneloza je opasna bolest zarazne geneze. Uzročno sredstvo su bakterije salmonele, nosači su divlji i kućni ljubimci, ptice, uključujući kokoši. Suprotno široko rasprostranjenom mišljenju, u svježim pilećim jajima nema salmonela. Međutim, postoji opasnost od infekcije kroz jaja. Činjenica je da pileći izmet može ući u školjku jaja, što sadrži bakterije. Nakon nekog vremena (od 4 sata do 5 dana), salmonela prodire u jaje.

U kojim se slučajevima možete zaraziti

Najčešće se infekcija događa kada se koriste sirova zaražena jaja, kao i krše pravila toplinske obrade jaja.

Kako provjeriti prisutnost salmonele

Opasnost od salmonele je da se proizvod zaražen od njih ne razlikuje od ostalih u bilo kojim vanjskim znakovima

Utvrdite postoji li opasna bakterija u jajetu, to je moguće samo u laboratorijskim uvjetima.

Prije slanja proizvoda na police trgovina, svaka peradarska farma provodi poseban pregled usmjeren na identificiranje bakterija salmonele u jajima.

Preventivne mjere protiv infekcije

U stvarnosti, rizik od infekcije salmonelozom od pilećih jaja nije tako velik kao što se čini na prvi pogled. Usklađenost s jednostavnim preporukama smanjit će ga gotovo na nulu:

1. Ne možete kupiti jaja od nepoznatih poljoprivrednika s rukama, od trgovaca na ulici - Ovi proizvodi ne prolaze kroz nikakvu kontrolu, nije poznato koliko su svježi. Kupnja treba obaviti samo u mreži i velikim trgovinama, na peradarskim farmama: ovo je jamstvo da je proizvod prošao sanitarnu i veteralnu kontrolu.
2. Moraju se konzumirati samo svježa jaja. Na peradarskim farmama datum je utisnut točno na školjku.
3. Ne možete kupiti slomljena jaja, s tragovima sadržaja sadržaja, Ostaci legla ili krvavih mjesta na školjci.
4. Prije upotrebe jajeta potrebno je temeljito isprati njegovu školjku sapunom, Tako da u vrijeme raspada, moguća infekcija ne prodire u jaje.
5. Svrab jaja i omlete najbolje se prže na dvije strane.
6. Jaja treba čuvati u hladnjaku na posebnoj polici, Ne dopuštajući njihov kontakt s mliječnim proizvodima i mesom.

Morate znati da je salmonela prvenstveno opasna za djecu i bolesne ljude sa oslabljenim imunitetom. Djeca mlađa od tri godine ne preporučuju se da daju sirova jaja i pohranjuju kolače i kolače, budući da sastav vrhnja koja se koristi za njihovu pripremu uključuje jaja koja nisu prošla potrebnu toplinsku obradu.

Tajna dobrog zdravlja pilića i njihova visoka produktivnost je jednostavna: redovito provođenje sanitarnih mjera koje doprinose uklanjanju i sprječavanju bolesti, održavajući kokošinjac čistom, toplom i svijetlom, kao i punom prehranom, što u potpunosti zadovoljava potrebe pilića.