Mogu li crvi ili drugi paraziti žive u pilećim jajima? Je li moguće jesti zaražena jaja?

Što paraziti i bakterije mogu biti u pilećim jajima: salmonela, kokcidija, okrugli crvi, pinworms, hetetaksa, crveni crvi traheja.

Kako dijagnosticirati prisutnost crva i drugih parazita i bakterija u pilećim jajima

Treba imati na umu da protein i žumanjka nisu normalno okruženje za razvoj crva. Ako uđu u jaje, najčešće umiru vrlo brzo, čak i u ovom slučaju, proizvod postaje opasan - mnogi paraziti uspijevaju položiti jaja ili su ih puni. Od rizika od infekcije, čak ni toplinska obrada ne štedi.

Prije svega, ako postoji takva prilika, oni obraćaju pažnju na stanje piletine - bolesne ptice postaju sporo, žure loše, počinju smršavjeti. Paraziti su se smjestili u jajovodima pilića samo u naprednoj fazi, kada su u prirodnom staništu - crijevima - nemaju dovoljno prostora.

Pogođena jaja omekšaju, školjka gubi svoju uobičajenu tvrdoću, zahvaćeno jaje se lako može pomiješati u ruci. S dugim životom parazita u jajovodima, školjka se može u potpunosti srušiti, na jajetu ostaju samo krajnje membrane.

Uz holističku školjku za parazite, ugrušci u žumanjku ili proteinima mogu ukazivati.

Veliki paraziti mogu se vidjeti golim okom.

Salmonela je u tom pogledu posebno opasna i podmukla. S oštećenjem na njima, ptice u prvim satima jaja ne nose parazite i sigurne su. Međutim, budući da čestice legla ostaju na školjci, a samo jaje u svakom slučaju prolazi kroz cloaca, školjka je prekrivena tankim slojem salmonela. Nakon nekog vremena, patogeni salmoneloze prodiruju kroz poroznu školjku i izravno inficiraju protein, a zatim žumanjka.

Opasna jaja se ne mogu odrediti golim okom - to se radi samo u laboratorijskim uvjetima.

Salmonela je vrlo stabilna i uporna, u hladnjaku mogu živjeti i množiti se u pilećim jajima do godinu dana.

Je li moguće jesti zaražena jaja

Odgovor je kategorički "ne". Unatoč činjenici da sami paraziti u proteinima i žumanjci umiru, često uspijevaju položiti jaja u njih, koja su vrlo otporna na vanjsko okruženje. Helminth jaje može ostati cijelo ponekad čak i s toplinskom obradom. Nakon uporabe zaraženih pilećih jaja, ličinke helminth -a vrlo brzo razvijaju, dajući odraslima punim osobama koje su već u gastrointestinalnom traktu.