Do -ira -riblje dimnu kuću

Ukusna i mirisna dimljena riba na stolu, a također kuhana vlastitim rukama - ovo je vrh proslave. Nažalost, ne znaju svi kako pušiti ribu i koji su uređaji potrebni za to. U isto vrijeme, ne pretpostavljaju da to uopće nije teško. Glavna stvar je suočavanje s vrstom tehnologije pušenja i pušenja. A zatim se zalijte strpljenju i pripremite sve što trebate.

DIY hladno pušenje dimne kuće

Uređaj Smokehouse toliko je jednostavan da se može napraviti svima koji žele. Ovo je ono što je potrebno za ovo:

• Komora za pušenje ugrađena je na cigle ili drvene jastučiće montirane u zemlju. Budući da je kondenzacija moguća, tlo može ići u stranu.
• Možete koristiti čips ili piljevinu kao gorivni materijal. Vrlo je malo drva za ogrjev (20 %). Drla za ogrjev pada u središte, a sve ostalo se izlijeva okolo. To će omogućiti vatra da ne gori, već puši, kao rezultat toga će proizvodi dobiti ugodnu aromu.
• Potrebno je osigurati normalnu vuču od vatre do kamere. Naravno, to nije lako, pogotovo jer je teško pogoditi s temperaturom. Da biste to učinili, postavite dugačak dimnjak tako da dim ima vremena za ohlađenje na željenu temperaturu. Da biste pružili izvrsnu vuču, možete instalirati ventilatore i distributere za hlađenje.

Nažalost - ovo više nije jednostavan dizajn, već više kao industrijski dizajn.

Oblikovati

Metalna ili drvena bačva prikladna je za takav uređaj. U pravilu, domu ne treba veliku količinu dimljene ribe i takav dizajn dimne kuće može pružiti obitelji s dimljenom ribom. Između vatre i cijevi, dimnjak je montiran. Njegovu ulogu igra rov iskopan u zemlji, dugačak do 2 metra. Rov je ojačan željezom ili škriljevcem, nakon čega je ispunjen zemljom. Spremnik (bačva) je ugrađen na list željeza u kojem se izrađuju rupe. To je potrebno tako da dim iz rova ​​prodire u bačvu.

Moguća je druga opcija: Na štednjaku se instalira bačva. Ognjište se zapali u peći, a ribe se puše u bačvi. Glavna stvar ovdje je osigurati potrebnu temperaturu pušenja (40 ° C), ali kakav će to biti dizajn - ne igra ulogu. Proces pušenja u takvim uvjetima može trajati do nekoliko dana.

U svakom slučaju, slična dimnjaka koju ste sami napravili koštat će mnogo jeftinije nego što je kupio u trgovini. Gotov proizvod može koštati 3 tisuće. do 7 tisuća. trljati. Napravljen neovisno, od nepotrebnog metala otpada, takav proizvod uopće neće stajati.

Vruća pušačka riba dimnost

Uređaj se praktički ne razlikuje od uređaja za hladno pušenje. Razlika je samo u tome što je odgovarajuća temperatura u dimnoj kući (od 60 do 100 ° C). Kao što se može vidjeti iz stanja, nema potrebe za hlađenim kanalom, ali inače je sve potpuno isto. Postoje mnoge jednostavne i elementarne strukture, na primjer:

• Uzima se emajlirana kanta ili tava.
• Drveni čips se postavlja na dno plovila.
• Kapacitet je podijeljen na pola (visine), a roštilj je instaliran.

Toliko je jednostavno da se dimnica može skuhati za nekoliko minuta. Unatoč svojoj jednostavnosti, rezultat je isti kao da je to složen dizajn. Naravno, uređaj nije toliko produktivan, ali za obitelj je to sasvim dovoljno.

U takvoj dimnoj kući riba se kuha oko sat vremena. Prvo je temperatura postavljena negdje oko 60-70 ° C, a zatim se diže na 100 ° C.

Ako kupite, slično u izvedbi, to će koštati od 6 tisuća. do 10 tisuća. trljati. Evo Smokehouse o novim tehnologijama.

Savjeti za proizvodnju

• Prvo biste trebali odlučiti o prikladnom mjestu. Budući da je sva tehnologija povezana s vatrom, Smokehouse će se morati ugraditi od stambenih zgrada.
• U ovom slučaju morate uzeti u obzir udaljenost do susjednih zgrada.
• Prije svega, oni se bave obilježavanjem dimnjaka, nakon čega je izložen od opeke.
• Za rješenje je bolje koristiti glinu i pijesak.

Dim iz kante

Da biste pripremili jednostavnu dimnu kuću, trebat će vam stara kanta. Ovdje možete kuhati i ribu i meso, ali vrlo malo, iako je to dovoljno za obitelj.

Proizvodi u takvoj dimnoj kući pripremaju se oko sat vremena.

Dim iz cijevi

Ovo je dobro rješenje, jer istovremeno možete nekoliko puta kuhati proizvode koliko i u dimnoj kući iz kante.

Gas cilindra Smokehouse

Sličan uređaj, ako ga kupite, nije jeftin. U takvu je svrhu prikladan plinski cilindar s kapacitetom od oko 50 litara. Ali prije nanošenja plinskog cilindra, potrebno je učiniti sljedeće:

• Otpustite sav plin iz cilindra, ako ga ima u sebi. Obavezno provjerite obradom rupe otopinom sapuna. Nakon toga, cilindar se ispere vodom kako bi se uklonili dostupni ostaci plina.
• Nakon toga, gornji dio cilindra je odsječen.
• U sljedećoj fazi noge su zavarene na cilindar. Vrlo je važno da je dizajn stabilan, jer cilindar puno teži.
• Zaključno, vatreni okvir i dimnjak su montirani.
• Vatreni okvir i dimnjak izrađeni su od metala.

Ovako treba izgledati Smokehouse:

Poželjno! Plinski cilindar ne bi trebao biti prestar (zahrđao), a prije upotrebe treba ga napumpati tako da se plinski ostaci izgaraju.

Činjenica je da, kao da temeljito, cilindar nije bio isprani, dugo će objaviti neugodnu aromu. A to znači da će proizvodi pripremljeni u nepripremljenom cilindru napraviti isti miris.

Dim od opeke

• U početku je u zemlji položen rov, što će poslužiti kao dim. Sav posao treba obaviti samo s crvenom ciglom.
• Na kraju rova ​​je dimna kamera, ne veća od 150 cm.

Sav zidarstvo se izvodi na rebrima pomoću otopine gline.

Na početku rova ​​je vatreni okvir.

5 prednosti pušenja u kući

• U pravilu je kuhanje doma samo svježi proizvodi.
• Postoji mogućnost neovisnog rješenja o dodatnim sastojcima.
• Trošak kućnih proizvoda je mnogo puta manji, u usporedbi s trgovinom.
• Zajamčena kvaliteta gotovih proizvoda.
• Pušenje se priprema samo iz prirodnih komponenti, bez upotrebe "kemije".

Recenzije i želje vlasnika

Takvi dizajni prate samo pozitivne kritike. Od upotrebe kućne dimne kuće, pa čak i vlastitim rukama, samo pluse i bez minusa. Trgovina dimljenim mesom previše je "ugriz", a svi ih žele imati kod kuće na stolu. Imajući takvu dimnu kuću kod kuće, uvijek će biti nešto za upoznavanje gostiju.

Nekoliko razumnih savjeta za pušenje, o kojima malo ljudi zna

• Ne možete koristiti čips s četinara. Izvrsna opcija je stablo za alder ili jabuke.
• Za pušenje se koristi samo sirovina: ne bi trebala sagorjeti, ali trebala bi dati puno dima.
• Uvijek održavajte temperaturu na odgovarajućoj razini.
• Bolje je sudjelovati u procesu pušenja ujutro.
• U komori je pladanj sramote.
• Ne preporučuje se otvoriti kameru kada radi. Iako je to ponekad potrebno učiniti za ublažavanje tlaka unutar komore.

Zaključno, neće biti suvišno napomenuti da se cilj lako pretvori u gotov proizvod, a s minimalnim troškovima. Kao rezultat toga, svi će biti zadovoljni.

Najvažnije je da kod dimljenih riba ostaje mnogo korisnije tvari nego prženjem. Osim toga, na želucu nije tako težak kao pržena riba, već ukusniji i puno. Pored toga, njihova vlastita riba ne sadrži kemikalije koje pojačavaju okus i aromu i detektivno detektivno na ljudskom tijelu.

Osim toga, moguće je napraviti mini-kap i ponijeti ga sa sobom ribolov. Neće zauzimati puno prostora, ali može donijeti mnoge pozitivne emocije. Kao opcija, uhvatiti puno mraka i akumulirati se u prirodi, u blizini rezervoara. Savršeno će otići na pivo, pogotovo jer je ova riba, iako mala, vrlo ukusna.