Opis i sorte

Rekao je riba bliski rođak morskog psa i nagiba. Ovo je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina i lako probavljivih proteina. U našoj se zemlji može kupiti samo u smrznutom obliku. Preporučuje se kupiti čitav trup, a ne gotov file. Unatoč velikoj količini korisnih svojstava, njegova upotreba može naštetiti zdravljem ljudi.

Čitaj više: Morski psi.

Opći opis

Riblji svećenik, himera, morski zec-to su imena istog stvorenja. Osobitost ove ribe leži u nedostatku mjehurića, dakle, kako bi se stalno bila na površini, uvijek se mora kretati, inače će jednostavno pasti na dno. Morski zec se široko koristi u kuhanju. Kuha se na isti način kao i svaka druga riba.

Chimera ima velike ekspresivne oči, mala usta. Na vrhu čeljusti nalaze se 4 zubne ploče u obliku kljuna, a na donjim samo 2. Tijelo izduženih oblika, najtanji područje - leđa. Peraje su prilično velike. Kostur se ne sastoji od kostiju, već od hrskavice.

Zbog njihovog životnog stila, hime se zove štakor u morima. To je zbog činjenice da jede samo čvrstu hranu, na primjer, mekuške ili rakove.

Na glavi postoji sustav osjetljivih kanala. Koža je meka s rudimentarnim šiljcima. Morsko stvorenje ima tamno smeđe boje s crvenkastom nijansom. Na bočnim stranama mogu biti mjesta, ventralna strana je lakša od cijelog tijela. U duljini odrasla osoba može narasti do 1,5 m. Maksimalna težina ribe je 2,5 kg.

Gotovo je nemoguće kupiti cijeli morski zec na tržištu. Izrezan je i prodaje u dijelovima. Prije kupnje, preporučljivo je vidjeti fotografiju kako to treba izgledati, u suprotnom postoji rizik od kupnje bakalara ili heka po cijeni Chimere.

Sorte i stanište

Raspon distribucije himere - Pacifički i Atlantski oceani, kao i Barentsovo more. Ukupno postoje 3 sorte. Ribe u obliku utikača pripada obitelji Callorhynchidae. Može se naći u obalnoj zoni. Ova se vrsta razlikuje u svom kopanju neobičnog oblika, tako da ribe lako pronalaze mekuške u pješčanom danu.

Raznolikost s glupim nosom pripada obitelji Chimaridae. Živi na dubini do 500 m, ima osjetljive oči, pa brzo primjećuje manje stanovnike koji joj odgovaraju kao hranu.

Dugana himera iz obitelji Rhinochimaeridae može se naći na prilično velikoj dubini. Razlikuje se u svojoj osjetljivoj i izduženoj njušku, tako da može pronaći hranu čak i u najmračnijim vodama.

Korisna svojstva i šteta

Riba morskog zeca prilično je egzotičan proizvod, pa prije nego što je pojedete, morate se upoznati ne samo s korisnim svojstvima, već i potencijalnom opasnošću.

Korisne značajke:

1. velika količina proteina, koju tijelo brzo apsorbira;
2. Meso je bez kore, pa gotova riba brzo ugasi glad, bez stvaranja dodatnog opterećenja na srcu i bubrezima;
3. Sadržaj vitamina D, A i E, koji doprinosi izlučivanju toksina;
4. Visok sadržaj masnih kiselina koje uklanjaju kolesterol iz tijela.

Jela iz takvog proizvoda mogu se koristiti za sprečavanje razvoja hipertenzije i ateroskleroze.

Minerali sadržani u vlaknima takvog mesa aktiviraju metaboličke procese. Zbog toga se osigurava normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda, stimulira se metabolizam tkiva i stanične vode.

Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, Zazaan može naštetiti tijelu. Prije kupnje i pripreme himere, morate obratiti pažnju Sljedeće nijanse:

1. Morski zec ima otrovnu peraju. Nalazi se na gornjem dijelu trupa. Pri rezanju ribe morate biti vrlo uredni ili kupiti leševe bez opasne peraje.
2. Riba je prilično masna. Njegova česta prehrana može dovesti do niza viška kilograma.
3. Egzotični proizvod može uzrokovati alergijsku reakciju. Prije jela morate biti sigurni da nema alergije. Da biste to učinili, trebate isprobati mali komad i slijediti reakciju tijela.

U našim se širinama takva riba prodaje samo u smrznutom obliku, tako da postoji rizik od kupnje proizvoda koji je već nekoliko puta smrznut. Česti mraz ne samo da ubija korisne tvari, već i negativno utječe na okus.

Recepti za kuhanje

Za ovu ribu ne postoji jedinstvena cijena, ali sigurno će koštati više od jednostavnog bakalara. Možete ga pronaći u svakoj trgovini, jer je to prilično egzotičan proizvod. Postoje ukrasne mogućnosti za morske zečeve koje se ne mogu jesti. Chimera nije rijetka riba. Često se može naći u jelovniku europskih restorana. Puno je mitova o tome što je meso bez ukusa i čvrsto. Međutim, nije

Recepti za pripremu Puno je ove delicije. Najlakša je opcija peći u pećnici. 0,5 kg smrznute ribe trebat će 2 t. l. Maslinovo ulje, 1 h. l. Curry, mrkva, krastavac, masline, sol i papar. Na temelju curryja, papra i soli priprema se smjesa koja će se utrljati mesom. Zatim se mora zamotati u foliju i staviti u pećnicu pola sata. Nakon kuhanja, jelo se mora držati u foliji 10 minuta.

Ništa manje ukusno nije Recept morskog zeca u umaku od šipak. 1 kg himere trebat će 1 t. Biljna juha i ista količina soka od šipak. Za kuhanje vam je potreban i češnjak, luk, biljno ulje, orasi, pasta od rajčice, sol i brašno.

Riba se čisti, izreže na komade, koji se zatim sruše u brašno i prženi. Orasi, luk, papar i češnjak pomiješani su s sokom i juhom. Pasta rajčice dodaje se rezultirajućoj masi. Umak se priprema na laganoj vatri, nakon što je ključao u njemu, riba se postavlja i pirja 10 minuta. Najbolje prilog za takvo jelo je kuhana riža.

U pogledu karakteristika, morski zec nije baš sličan uobičajenom, ali priprema se na isti način kao HEK ili COD. Važno je da je himera svježa, inače će se izgubiti okus jela.